甜品書吧創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(參考版)
2025-08-07 03:55本頁面
【正文】 18。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。本部宗旨：有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級負(fù)責(zé)人。清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。 服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。 部長:全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。 人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。采購部人員設(shè)置及職稱人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名，采購員若干名，記錄員2名 財(cái)務(wù)部 負(fù)責(zé)人：財(cái)務(wù)狀況分析同時(shí)重點(diǎn)的一項(xiàng)是關(guān)于書籍的采購。負(fù)責(zé)書吧所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識和接受B網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)書吧的場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍（網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊書吧網(wǎng)址，注冊，書吧的網(wǎng)上會員可以獲得優(yōu)惠券）C廣播廣告：宣傳甜點(diǎn)書吧的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而紅袖添香正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所。分析：首先，根據(jù)我們的市場調(diào)查，在書吧里除了“修身養(yǎng)性”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過1000以上元的大學(xué)生和白領(lǐng)人群。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。防火和火警攜物出店員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。操守行為員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā)；女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。服務(wù)態(tài)度對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。 獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級、同事、下級、自我評價(jià)分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評價(jià)等級。年終評價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成。采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資。適時(shí)制定、調(diào)整薪酬福利方案及其它激勵(lì)政策，審查、發(fā)放各職能部門、事業(yè)部及有關(guān)分公司工資，并對出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)查、處理。制定招聘、選拔程序，各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。人員到職與離職的相關(guān)辦理仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)。做好檔案、
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