米線創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(參考版)
2024-08-13 21:30本頁面
【正文】 機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)。 長(zhǎng)期（2年）屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。主要策略初期（13月）主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹立綠色食品的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。原材料的質(zhì)量必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢查,要與多個(gè)供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系,這樣才能保證食品來源.,管理者必須拿出勇氣站出來承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任并帶領(lǐng)員工走出困境,上下合心,自己也要以身作則,為手下員工做出好的榜樣., 技術(shù)等。(十)應(yīng)對(duì)措施 1,在切發(fā)展初期,我們可以做些促銷類活動(dòng),以吸引顧客的眼球,一但顧客對(duì)我們的企業(yè)產(chǎn)生好奇,我們便以熱情的服務(wù),. 2汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。許多事證明，這些發(fā)展前景充滿希望的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者被勝利沖昏了頭腦，驕傲自滿，結(jié)果還是被成就風(fēng)險(xiǎn)所壓垮。所以管理者的表現(xiàn)將決定企業(yè)的發(fā)展.6. 成就風(fēng)險(xiǎn)有些小企業(yè)在度過了一段好時(shí)光后開始自滿，過分自信，急于求成，企圖來個(gè)“大躍進(jìn)”，但沒有做好躍進(jìn)的準(zhǔn)備。：本餐廳的原料主要以米線、肉、果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色營(yíng)養(yǎng)為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無污染的綠色食品。金屬玻璃的餐桌椅配以造型簡(jiǎn)單的玻璃吊燈，使餐廳的氣氛更具現(xiàn)代感。另外，燈具的懸垂高度將直接決定光源的照射范圍，因此，我們會(huì)根據(jù)就餐區(qū)的大小及房間的高度選擇燈具的懸垂高度。餐廳照明采用間接光，以求塑造柔和而富有節(jié)奏感的室內(nèi)情趣，因此，我們選用燈具時(shí)會(huì)考慮所選燈具的大小、懸垂高度、色彩、造型、材質(zhì)等多方面因素。LED燈很貴但很節(jié)能。采用節(jié)能燈LED燈，節(jié)約將來的開支。第三就是照明光，其中飾光以及照明光是餐廳光線的主要。 一般來說，餐廳的光線主要有三種：第一就是自然光。燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。實(shí)木的裝飾風(fēng)格返璞歸真，質(zhì)感自然，在森林覆蓋率下降，大力提倡環(huán)保的今天，實(shí)木地板則更顯珍貴。實(shí)木地板是木材經(jīng)烘干，加工后形成的地面裝飾材料。地板我們會(huì)采用實(shí)木地板。針對(duì)我們餐廳，墻壁我們會(huì)以綠色為主色調(diào)，間或添加一些紅色，天花板以白色為主，可以添加一些淡藍(lán)色，給顧客一種清新舒適的感覺。另外，綠色和藍(lán)色等冷色調(diào)有鎮(zhèn)靜安神、讓人放松的功效。從色彩心理學(xué)的角度來分析的話，可能的原因就是綠色更加適合一個(gè)就餐環(huán)境，其實(shí)不止是在餐館的用色設(shè)計(jì)上，類似食品、醫(yī)院等也都偏重于綠色。水電安裝要注意以下幾點(diǎn)：防水施工宜采用涂膜防水防水工程應(yīng)該在隱蔽工程施工完成并驗(yàn)收后做防水施工完成后要做2次蓄水試驗(yàn)冷熱水管左熱右冷水管盡量不要從地上走冷水管在墻里要有1CM的保護(hù)層，因此槽要開得深裝PPR管是要考慮貼好瓷磚的厚度，這樣管子不會(huì)露出來衛(wèi)生間管道最好留檢修孔強(qiáng)電弱電不能穿在同一根管子里左零、右相上接地1電源插座距地300，1開關(guān)不要裝在門背后1插座多多宜善1大功率電器用16A插座，如電烤箱等1暗盒一定要和面板配套，否則有可能裝不上1PVC電線管內(nèi)電線截面面積不得超過電線管截面面積的40%1空調(diào)洞要考慮向外傾斜，否則雨水會(huì)進(jìn)來1燈盡量考慮雙控1電線槽要橫平豎直，排好照明，以后用起來方。水電安裝是裝修至關(guān)重要的隱患問題，也是大多數(shù)業(yè)主和顧客相對(duì)關(guān)心的問題，所以在施工中我們會(huì)與設(shè)計(jì)師與業(yè)主之間要多一些溝通，盡量做到在今后的使用中水電的使用功能。我們餐廳以經(jīng)營(yíng)地方特色小吃為主，所以裝修要體現(xiàn)出鮮明的地方特色；另一方面我們更是一家生態(tài)餐廳，所以我們也會(huì)體現(xiàn)出生態(tài)元素。首先通過我們的市場(chǎng)和問卷等各種調(diào)查后，我們制定了這么一個(gè)價(jià)格表：云南特色小吃炸土豆或洋芋包谷飯竹筒飯5元/份3元/份15元/份餐飲飲料 茶啤酒紅酒礦泉水無機(jī)果汁咖啡奶茶可樂免費(fèi)5元/瓶50元/瓶3元/瓶5元/杯8元/杯5元/杯3元/罐一、營(yíng)業(yè)收入預(yù)算：由于各地區(qū)的消費(fèi)水平不一致那么我們就按照平均標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行一個(gè)預(yù)算日均營(yíng)業(yè)收入150碗/每碗按25元計(jì)算（含特色小吃+飲料）3750元月均營(yíng)業(yè)收入150*25*30（每月按30天計(jì)算）112500元年均營(yíng)業(yè)收入150*25*30*12（每年按12個(gè)月計(jì)算）1,350,000元二、營(yíng)業(yè)成本預(yù)算：高湯鍋一個(gè)300元廣告制作費(fèi)2000元工商執(zhí)照500元一次性用品（筷子、勺子、打包碗、打包袋餐巾紙）500元/月 6000元/年原料采購(gòu)2500/月30000元/年租房10000元/月120000元月店面裝修150000元總計(jì)168,200
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