武漢東湖啤酒廠生產(chǎn)實習(xí)報告(參考版)
2025-08-07 01:43本頁面
【正文】 13附生產(chǎn)工藝相關(guān)圖附一 雪花啤酒廠（新區(qū)）廠區(qū)分布圖后門大門行 政 大 樓 賓客之家公寓原料處理處車棚高 檔 酒 存 放 處大發(fā)酵罐區(qū)發(fā)酵車間糖化車間小發(fā)酵罐區(qū)涼亭過 濾 車 間冷 凍 室涼亭麥芽立倉包 裝 車 間CO2回收處理處麥芽立倉啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處包 裝 車 間成品酒存放處啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處附二 啤酒生產(chǎn)工藝流程圖麥芽儲倉去石機麥芽備倉電子稱麥芽濕粉機斗式提升機粗選機大米/淀粉糊化鍋拋光機定量稱投料坑糖化鍋輔料添加 罐薄板冷卻器冷卻水煮沸鍋回旋沉淀槽過濾槽空氣過濾 器酵母添加 罐 啤酒穩(wěn)定劑添加罐脫氧水罐發(fā)酵產(chǎn)生的CO2發(fā) 酵 罐CO2回收處理處混合機硅藻土添加罐CO2清 酒 罐啤酒精濾機硅藻土過濾機緩沖罐啤酒瓶壓 蓋 機驗酒處滅 菌 機洗 瓶 機驗瓶處灌裝機啤酒箱裝 箱 處噴碼機貼標(biāo)機庫存或銷售附三 糖化車間工藝流程圖麥芽濕粉機永磁筒定量稱去石機粗選機拋光機麥芽備倉斗式提升機投料坑電子稱傳送帶麥芽儲倉輔料添加罐泵糖化鍋 冷卻水薄板冷卻器回旋沉淀槽發(fā)酵車間煮沸鍋過濾槽糊化鍋大米∕淀粉 附四 發(fā)酵車間工藝流程圖薄板冷卻器 熱麥汁(糖化車間) 酵母添加罐酵母添加罐發(fā)酵罐發(fā)酵罐發(fā)酵罐發(fā)酵罐空氣過濾器啤酒穩(wěn)定劑添加罐發(fā)酵產(chǎn)生的CO2脫氧水罐混合機硅藻土添加罐硅藻土過濾機啤酒精濾機CO2回收處理處緩沖罐CO2清酒罐清酒包裝車間附五 老廠包裝二車間工藝流程圖清酒罐（發(fā)酵車間）清酒啤 酒 瓶壓蓋機灌裝機洗 瓶 機驗瓶處滅 菌 機驗酒處啤酒箱貼標(biāo)機噴碼機裝箱處庫存或銷售。中國的啤酒生工業(yè)還有著廣闊的發(fā)展市場和前景，這也意味著我們生物工程專業(yè)的學(xué)生又更多的機遇在啤酒制造和食品工業(yè)上未來就業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。在我未來的道路上指引著我前行！世界啤酒工業(yè)已趨于成熟，而外國的啤酒市場更是漸漸的趨于包和。了解到一個企業(yè)最重要的是它的企業(yè)文化，它是一個企業(yè)的精神力量，帶領(lǐng)著所有員工朝著這個共同的目標(biāo)前進。它讓我學(xué)到了許多，而這些都是學(xué)校課本所不能教給我們的。這是我經(jīng)歷這次實習(xí)之后感觸最深的一句話。26多天的實習(xí)很快就過完了，同學(xué)們又開始感嘆時間過得太快了，回想大家剛來實習(xí)時抱怨每天工作時間太長，干的活兒太累的。甲烷一般收集輸送至動力車間作為燃料，惡臭氣體則要用紫外線等處理后才能排放至大氣。 三、工藝流程及說明啤酒廠廢水的處理的方法步驟：（1）粗過濾：過濾掉廢水中含有的少量麥糟的固體物；（2）調(diào)節(jié)PH值，初次沉降：調(diào)節(jié)廢水的PH值，以利于后續(xù)步驟，同時將其中含有的凝固物等沉降除去；（3）厭氧菌處理：分解廢水中的有機污染物；（4）好氧菌處理：進一步分解污染物，達到排放標(biāo)準(zhǔn)。在污泥床上部由于沼氣的攪動形成一個污泥濃度較稀薄的泥水混合物，污泥和水一起上升進入三相分離器，沼氣碰到分離器下部的反射板時，折向反射板的四周，然后穿過水層進入氣室，集中在氣室的沼氣，用導(dǎo)管導(dǎo)出，固液混合液經(jīng)過反射進入三相分離器的沉淀區(qū)，污水中的污泥發(fā)生絮凝，顆粒逐漸增大，并在重力作用下沉降。要處理的污水從厭氧污泥床底部流入與污泥層中污泥進行混合接觸，污泥中的微生物分解污水中的有機物，把它轉(zhuǎn)化為沼氣。②UASB工作原理UASB由污泥反應(yīng)區(qū)、氣液固三相分離器（包括沉淀區(qū)）和氣室三部分組成。1974年荷蘭CSM公司在其6m3反應(yīng)器處理甜菜制糖廢水時，發(fā)現(xiàn)了活性污泥自身固定化機制形成的生物聚體結(jié)構(gòu)，即顆粒污泥（granular sludge）。（1）、厭氧UASB工藝①、厭氧UASB由來1971年荷蘭瓦格寧根（Wageningen）農(nóng)業(yè)大學(xué)拉丁格（Lettinga）教授通過物理結(jié)構(gòu)設(shè)計，利用重力場對不同密度物質(zhì)作用的差異，發(fā)明了三相分離器。其他來源：包括糖化工段、發(fā)酵工段、過濾工段和灌裝工段產(chǎn)生的廢水。因此，廢水須經(jīng)嚴(yán)格處理達標(biāo)后才能排放。三. 噴淋巴氏殺菌瓶酒在殺菌機隧道內(nèi)被輸送裝置從隧道一端緩慢地送到另一端，在輸送過程中經(jīng)過若干段不同溫度水的噴淋，使瓶酒經(jīng)過加熱、保溫、冷卻三個階段完成殺菌過程，最終達到殺菌的效果啤酒生產(chǎn)會產(chǎn)生大量的廢水，其中含有大量廢物，若直接排放會對環(huán)境產(chǎn)生非常不利的影響。溫差應(yīng)逐步變化，相鄰溫差應(yīng)小于25C，以防瓶子破裂．空瓶檢驗（1）第一次抽真空：短時間內(nèi)瓶中真空度達90%；（2）中間CO2備壓：短時間內(nèi)充入CO2至壓力接近大氣壓；（3）第二次抽真空：重復(fù)第一步，真空度達90％；（4）CO2備壓：重復(fù)第二步，瓶內(nèi)壓力與酒缸壓力達平衡；（5）灌酒：等壓灌酒；（6）
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