【正文】 35。在口味和品種方面比較單一，不能滿足消費(fèi)者的需求。長沙市居民通過電視廣告獲悉小吃的所占的比重比較大，其次是報(bào)紙和雜志，這就為以后小吃店的廣宣傳、推廣以及廣告提供了依據(jù)。但在同類行業(yè)的消費(fèi)仍占有相當(dāng)?shù)谋戎亍ｊP(guān)于各地風(fēng)味小吃的市場需求調(diào)查問卷您好！為了了解各地風(fēng)味小吃在本地的受歡迎程度，更好的滿足您的消費(fèi)需求，給您提供更完美的飲食服務(wù)，我們特組織了此次市場調(diào)查，希望您積極配合，謝謝！（ ）A. 男 B. 女（ ）A．18歲以下 —30歲 —45歲 —60歲 （ ）A. 小學(xué)及小學(xué)以下 B. 初中 C. 高中 （ ）A．學(xué)生 B．白領(lǐng)階層 C．公司主管 D．個體經(jīng)營者 E．其他（ ）A．600元以下 —1500元 —3000元 —5000元 （ ） ，你會品嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃嗎？（ ）A. 會 ？（ ） ，你會選擇在哪個時段（ ） ，您一個月外出就餐的次數(shù)（ ） —5次 —10次 （?。? 　　 　 　　。3. 調(diào)查對象與調(diào)查單位 本次調(diào)查的對象為長沙市消費(fèi)者，為擴(kuò)大調(diào)查范圍，還可以走訪家庭（以家庭為單位）。2. 調(diào)查目的：此次調(diào)查的目的有四： ①、了解長沙市居民飲食消費(fèi)情況； ②、了解長沙市消費(fèi)者對來自各地風(fēng)味小吃的需求愿望； ③ 、消費(fèi)者對品味的要求、價格的承受能力。三、 風(fēng)險(xiǎn)資本退出 撤出方式考慮到公司的性質(zhì),行業(yè)特點(diǎn),發(fā)展前景和規(guī)模,我們?yōu)轱L(fēng)險(xiǎn)投資者設(shè)計(jì)了以下三種撤出方式 國內(nèi)二板市場上市(首次公開發(fā)行)中共中央國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展高科技實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的決定提出:”在做好準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上,適當(dāng)時候在現(xiàn)有的上海,深圳證券交易所專門設(shè)立高薪技術(shù)企業(yè)板塊.”如果國內(nèi)設(shè)立二板市場,經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)投資者同意,公司可爭取在國內(nèi)二板上市(首次公開發(fā)行),. 出售 如果風(fēng)險(xiǎn)資本家不想繼續(xù)經(jīng)營公司,采取出售或使本公司被其它大企業(yè)兼并的辦法,收回資金. 股權(quán)轉(zhuǎn)讓通過協(xié)議,風(fēng)險(xiǎn)資本家也可以將其它的股份轉(zhuǎn)讓給第三者.1. 撤出時間如果選擇在二板市場上市,第三個月較為理想,其它兩種方式第五個月后退出資本較為合適。參見下圖：餐廳的初期平面圖：第十章、風(fēng)險(xiǎn)資本的退出一、風(fēng)險(xiǎn)投資的進(jìn)入由于風(fēng)險(xiǎn)投資入股資金占50%(15萬元)，故我們只需引進(jìn)12家風(fēng)險(xiǎn)投資入股，以利于籌資，化解風(fēng)險(xiǎn)，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。因此裝修布置的費(fèi)用作為一項(xiàng)可變開銷，本餐廳將其定位于4%9%。于此，我們創(chuàng)業(yè)小組已草擬了符合餐廳初期運(yùn)營要求的平面設(shè)計(jì)方案。四、 裝修配置本餐廳的建筑面積200平方米，是根據(jù)市場滲透分析與公司實(shí)力綜合考慮認(rèn)為較為適合的面積。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把我們的產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范），以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。每個包廂專門經(jīng)營一個地區(qū)（省份）的各種品牌菜及小吃。 長期（10年以后）屆時，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。小組成員:周金明（組長）：主要負(fù)責(zé)經(jīng)營策略與項(xiàng)目規(guī)劃冉敏、賀霞：主要負(fù)責(zé)市場的調(diào)查和結(jié)果分析周繁：主要負(fù)責(zé)網(wǎng)站的制作和維護(hù)侯輝：主要負(fù)責(zé)開發(fā)設(shè)計(jì)第九章、公司戰(zhàn)略一、 公司使命“向消費(fèi)者提供各地各種風(fēng)味小吃，滿足消費(fèi)者各種需求”二、 公司宗旨“顧客至上”三、 發(fā)展戰(zhàn)略 初期（13年）主要產(chǎn)品是來自各地的各種風(fēng)味小吃，初期將以小吃為主，樹立的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。五、管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù),我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與管理經(jīng)念的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本公司發(fā)展的人才加入本公司。重視個人價值、各職能部門相互協(xié)調(diào)合作。另外，所有員工有意見都可向經(jīng)理提出。6. 業(yè)務(wù)人員：負(fù)責(zé)原材料采購，業(yè)務(wù)推動，設(shè)備管理及與相應(yīng)部門聯(lián)系解決問題，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)。4. 大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)廚房提供的一切成品、半成品，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)，同時參加大堂的正常工作。：負(fù)責(zé)廚房內(nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)人員購入的原料，有向經(jīng)理匯報(bào)建議的義務(wù)，同時參加廚房的正常操作工作。 租憑廠房，選址在人流量打的長沙市步行街，付租金即可運(yùn)營。：圖 二、 資金來源與運(yùn)用 公司初期需外借資金5萬元（資金機(jī)構(gòu)6個月期借款，年利率6%），同時考慮到合理的負(fù)債比例，公司的負(fù)債比為1：6。股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模如表下： 表二風(fēng)險(xiǎn)投資銀行貸款集資金額(萬元)15510比例(%)股本結(jié)構(gòu)中，風(fēng)險(xiǎn)投入股占股本的總50%，%。第七章．投資分析一、股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模公司注冊資金30萬。企業(yè)營業(yè)執(zhí)照：200衛(wèi)生許可證: 200元稅務(wù)登記稅： 200元公司開業(yè)需固定資產(chǎn)12萬元。第六章、財(cái)務(wù)分析一、 資金運(yùn)用 工人工資核算 項(xiàng)目人數(shù)月薪總經(jīng)理13000大廳負(fù)責(zé)人12000廚房負(fù)責(zé)人12000高級廚師202500領(lǐng)班處31500服務(wù)41200傳菜101000雜工4800吧臺31000收銀31000庫管11500財(cái)務(wù)11500采購22000二、 經(jīng)營核算1. 人員工資：925002. 其他費(fèi)用；場祖、能源、水電、稅金、辦公（預(yù)計(jì)80000元/月）3. 原料:6萬/月：425000元/月 毛利率：41%毛利：425000元/月41% = 174250元：月銷售額人員工資原料其它費(fèi)用= 約13萬元左右三、 經(jīng)營成本房租：40000元/月、 水電:2000元/月、 稅金： 1000元/月、 辦公費(fèi)用： 2000萬元/月、工人工資:92500元/月、促銷推廣費(fèi)