綠谷餐飲有限公司創(chuàng)業(yè)策劃書(參考版)
2025-08-05 21:47本頁面
【正文】 給員工創(chuàng)造一個深邃的文化環(huán)境，才可以留住人才；也只有如此，才能讓員工全力以赴于開拓和創(chuàng)新。第四， 文化是明天的經(jīng)濟，企業(yè)的生命力來源于內(nèi)部豐富的管理文化。所以，要想讓全體員工上下打成一片，形成1+1大于2的管理績效，就必須建立有效的信息流通渠道。（6）建立有效的信息反饋渠道作為一名管理員，如果不了解基層情況，那是瞎指揮；作為基層員工，如果沒有機會說出內(nèi)心的真實想法，那表明所在的企業(yè)已經(jīng)處在垂危當(dāng)中。企業(yè)發(fā)展需要不斷地淘汰不合格的人員和挖掘新人才。恰當(dāng)?shù)剡\用會議的功能，發(fā)揮特別會議架構(gòu)的作用，會取得意想不到的效果。會議確定方案后，還要去落實和追蹤。（4）組建特別會議模式召開會議，要把與會者的真實思想攤開擺在眾人面前，以備接受詢問和觀察；要針對確定的議題相互探詢和反思；要分組討論，每組人員控制在45人，討論要激烈，允許有建設(shè)性的沖突；要有一個輔導(dǎo)者主持會議，把握會議的討論方向，控制會議的局面。進行崗位調(diào)換，員工就有機會體驗新崗位的工作方式，從而增加工作新鮮度，保持工作效率。讓他們在學(xué)和練的過程中，慢慢地提高膽量，學(xué)會思考和表達，培養(yǎng)更高一級的能力。3）每周開設(shè)一次培訓(xùn)課課題2內(nèi)容就是系統(tǒng)培訓(xùn)方案。2）模擬管理人員訓(xùn)練讓基層員工模擬管理人員學(xué)習(xí)安排管理工作，如主持例會，現(xiàn)場督導(dǎo)等。在人本管理當(dāng)中，把員工看作人才，平等、公正地對待每一個人，這一點尤為重要。值得一提的是，在運作當(dāng)中，可能會遇到一種“人情員工”，這種人依賴著特別關(guān)系占據(jù)著要職，卻沒有實際工作能力，又喜歡擺弄官僚架子。這樣，工作才不會盲目，而有所定位；工作本身也會增加許多價值和意義。人本管理是以人的全面的自在的發(fā)展為核心，創(chuàng)造相應(yīng)的環(huán)境、條件和工作任務(wù)，以個人自我管理為基礎(chǔ)，以企業(yè)共同理想為指導(dǎo)的一整套管理模式。③項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。 2）市場風(fēng)險 市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：①在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。 每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約20000元，收益率30％，毛利潤5000元。由此可計算出投資回收期。 綜合這兩個定價策略分析之后，我們將價位定在69元/人。企業(yè)對這類產(chǎn)品定價時要充分考慮消費者的習(xí)慣傾向，采用“習(xí)慣成自然”的定價策略。在網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)中,所謂中間媒體分別指自動服務(wù)的菜點,餐具,設(shè)備,特許經(jīng)營商和網(wǎng)絡(luò)商.餐飲企業(yè)無論使用上述哪一種方式遠離顧客,都可以起到吸引顧客和擴大客流的營銷作用.（5）心理定價策略 尾數(shù)定價策略：位數(shù)定價是指利用消費者數(shù)字認(rèn)知的某種心理，盡可能在價格數(shù)字上保留零頭，使消費者產(chǎn)生價格低廉和賣主經(jīng)過認(rèn)真的成本核算才定價的感覺，從而使消費者對企業(yè)產(chǎn)品及其定價產(chǎn)生信任感。聽取顧客對餐館的意見，主動與老顧客聯(lián)系（4）可分化營銷策略 ,餐飲服務(wù)者與顧客之間實行遠離或不直接接觸,而通過中間媒體,主要有自助化,餐飲企業(yè)通過自助服務(wù)的菜點,餐具,設(shè)備等接觸顧客和提供服務(wù)。盡可能的掌握老顧客的信息，了解老顧客愛好的菜肴和習(xí)慣。餐具，干凈，整潔。桌位，桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。墻面裝飾和窗簾，按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。恰當(dāng)運用燈光、地毯、隔斷等元素。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。經(jīng)營面積約為八十平米米左右。 店面布局:并借助學(xué)校各種宣傳欄張貼廣告、宣傳單深入宿舍樓、同學(xué)間相互傳播等宣傳，突出服務(wù)的透明性。本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、白領(lǐng)等。一個好的女主人，必須調(diào)遣她的客人，經(jīng)常是她讓一兩個人開始自助餐并且將他們領(lǐng)到那里。食物并不能夠迎合每個人的口味，這時人們就可以要求額外的服務(wù)，六個人音樂會之后回到某個人的房間重新晚餐是完全沒有必要的，盡管這樣做是很方便的，但這因為這是自助餐，不可能服務(wù)很周全的。2）劣勢開晚會的原因可以影響自助餐的種類。每逢需要為眾多的人士提供飲食時，自助餐不失為一種首選。只管自行取用就是了，完全不必擔(dān)心他人會為此而嘲笑自己。其三，是它可以各取所需。其二，是它可以節(jié)省費用。正規(guī)的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。在決定了消費品種之后，還要看選擇何種品牌的餐飲，比如快餐類就有麥當(dāng)勞和肯德基的激烈競爭。餐飲業(yè)有不同的口味，典型的就是餐廳業(yè)就有中餐、西餐等，消費者可以根據(jù)自己口味選擇其中一種。速食食品、酒店、餐廳、快餐等都可以滿足人們吃的需要，消費者決定了自己的消費屬性后就必須做出決定。站在消費者角度看，吃是必不可少，但消費者可以選擇在 自己家里做，也可以外出選擇各種餐飲，還有各
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