【正文】 這次設(shè)計是對我們大學(xué)四年所學(xué)的知識的全面總結(jié)和復(fù)習(xí),尤其是對鞏固專業(yè)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識有重要的意義.在設(shè)計過程中，感謝老師的精心指導(dǎo)和督促，同時還要感謝同學(xué)的幫助和指正，正因?yàn)橛辛舜蠹业闹腔?，才使我的設(shè)計得以順利完成。通過這次設(shè)計，不僅使我學(xué)到了書本上沒有的東西，而且為即將步入工作崗位的我準(zhǔn)備了充分的理論知識。 經(jīng)過近半個月的課程設(shè)計，在老師的精心指導(dǎo)下，我終于順利地完成了年產(chǎn)9萬噸12度啤酒廠煮沸鍋的設(shè)計。再多華麗的言語也顯蒼白。課程設(shè)計制作過程中，彭老師多次幫助我分析思路，開拓視角，在我遇到困難想放棄的時候給予我最大的支持和鼓勵。最后我建議自己把每點(diǎn)知識落到實(shí)處，充分且扎實(shí)的掌握自己獲取的每一分知識。首先，對課程的掌握程度明顯不夠，需要很多知識都需要從書本上獲取，之前沒有牢記。在此，我要向我的尊敬的指導(dǎo)老師和同組的同學(xué)表示衷心的感謝！本次設(shè)計是通過自己獨(dú)立思考后，進(jìn)行加工和處理的，力求有所創(chuàng)新，雖然在這次的設(shè)計中難免有錯誤和不恰當(dāng)?shù)牡胤?，敬請各位老師多多諒解。使我懂得在深透課本知識的同時，更應(yīng)注重理論與實(shí)踐的結(jié)合。我在圖書館查閱了大量的文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過仔細(xì)的論證、認(rèn)真的計算才完成了這次的設(shè)計。105=1B=2d=，所以可以不另行補(bǔ)強(qiáng)。(2)=(2)、需要補(bǔ)強(qiáng)的面積A=dδc+2δc(δntC)(1fr)==(mm2)式中，C1是接管壁厚負(fù)偏差，查表179得，C1=C=C1+C2=+= 開孔直徑 d=di+2C=140+2=fr=[]nt/[]t =101247。設(shè)計數(shù)據(jù)：設(shè)計壓力Pc= MPa；設(shè)計溫度為200℃，標(biāo)準(zhǔn)球形封頭Di=3500mm，封頭的厚度δn=6mm，封頭中心設(shè)置φ1505的內(nèi)平齊接管，開孔未通過封頭焊接，腐蝕余量C2=，封頭材料為Q235A， [ ]t =105 MPa，接管材料Q235A，[ ]nt =105MPa(1)、計算壁厚封頭：δn=PcDi/{4[]tφPc} =（3600）247。1200100%=%上述誤差在工程上是允許的。58247。+60247。103 = α2=(m2K)相對應(yīng)的無相變時的總傳熱系數(shù)KABˊ1/KAB=1/α1+1/α2+d0/dmb/λ+R0+Ri=1247。=α1=λ(g/μ2)2/3(Re100+)=9037W/(m2K)不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)λ=17W/（mK） Re=dμρ/μ=103247。（356027=則Re=[247?？梢哉J(rèn)為該內(nèi)加熱器的設(shè)計可以滿足加熱段的傳熱要求。17++=KAB=(m2K)算得K值與開始計算中選用的KAB值相差為（）247。56+60247。8356+1247。=α2=247。=α1=λ(g/μ2)2/3(Re100+)=8356W/(m2K)不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)λ=17W/（mK）Re=dμρ/μ=1014247。(272060)=Re=qH/(rρˊμ)=[247。管長為1600mm。(3560511200)=因?yàn)镕’’AB F’AB所以取內(nèi)加熱面積為：FAB = 24m2?！疉B=1200W/（m2K）相應(yīng)可以確定所需的換熱面積F’’ABF’’AB=Q2/(△tmK39。=10%(35247。10%(35247。(2060691200)=24m2(2)、加壓煮沸段(1040C)的換熱面積計算① 平均溫度及平均溫度下的物性參數(shù)平均溫度：tm=104oC麥汁的物性參數(shù)粘度：μ= 103Pa s密度： p=1084kg/m3導(dǎo)熱系數(shù)：λ=(m K )比熱： CP=（kg K）Tm =155OC時飽和蒸汽的物性參數(shù)粘度： μ= 103Pa s密度： p=汽化潛熱 r =② 麥汁升溫所需的熱量麥汁煮沸強(qiáng)度一般取8%，但是考慮到加壓煮沸段的煮沸強(qiáng)度實(shí)際要比其它段強(qiáng)，因此在計算水份汽化所需熱量時，煮沸強(qiáng)度按10%來計算。K39。ABK39。ln[(15570)(155100)]=69℃④傳熱面積的計算先假設(shè)這個階段所需的傳熱系數(shù)K39。(1)、麥汁加熱段(700C1000C)的換熱面積計算①平均溫度及平均溫度下的物性參數(shù) tm=(70+100)247。再校核總傳熱系數(shù)。首先計算出每段所需吸收的熱量，并利用己知條件求出平均溫度及平均溫差，然后假設(shè)一個總傳熱系數(shù)后，計算出所需的換熱面積?！鱰m為兩個流體之間的平均溫差，K。傳熱計算中的兩個基本方程式熱流體將熱量通過某固定壁面?zhèn)鹘o冷流體的過程稱為傳熱。6=按標(biāo)準(zhǔn)取B型耳式支座6支。4，即d=550mm δ=PcDi=550247。(3)、鍋體重量計算圓柱形鍋體的體積：V1 =πDiHδ == m3鍋底的體積：V2=S內(nèi)δ= = m3錐形頂蓋的體積：V3={[D+]}δ== G=(V1+V2+V3)ρ=(++)7800=(㎏)設(shè)升氣筒面積為料液面積的1/40，則管徑d即 πd2/4=（1247。(3300+3)=設(shè)液面高度h ： V液= V球=247。（4105）= δe=δ+C2=+=查表179 C1=,δn=5mm計算應(yīng)力：δ=(3300+3)247。表51 各種封頭比較如下封頭形式相同條件（材質(zhì)、溫度、D、δ）下的承載能力相同條件（材質(zhì)、溫度、P、D、δ）下的壁厚相同條件（材質(zhì)、溫度、P、D、δ）下的壁厚金屬耗量單位容積的表面積制造難易程度半球形最 大最 小最 少最 小難橢圓形次 之次 之次 之次之易碟形再次之再次之再次之 與橢圓形封頭接近易帶折邊的錐形封頭 差α大，則δ大α小，則δ小與α、Dis有關(guān)與半錐角α有關(guān)較復(fù)雜本設(shè)計力求承壓能力好，焊接容易方便的原則，下封頭采用球形，上封頭采用錐圓形的封頭。 圓整后去40mm d=40mm查《化工原理》上冊知應(yīng)選mm。 ——最大蒸汽耗量，Kg/h。 ，設(shè)30分鐘內(nèi)裝完一次糖化量，則： =(3060)=而麥汁的流速為V=，現(xiàn)取V= A===213mm 圓整后取213mm，查化工原理上冊知2196mm在糖化過程各步驟中，麥汁煮沸耗熱量最大，熱效率95%，故蒸汽進(jìn)口管能滿足最大進(jìn)氣量，就滿足該設(shè)備的需要。蒸汽在15min內(nèi)卸壓麥汁降至1000C。煮沸溫度從1000C升至102104 0C約1015min內(nèi)。其整個煮沸過程如下:在煮沸鍋內(nèi)麥汁從780C升至1000C約22m in內(nèi)。本次煮沸工藝是按照常用煮沸方法設(shè)定78OC麥汁打入煮沸鍋進(jìn)行煮沸。例如:麥汁色澤深、口味粗糙、苦味減輕、泡沫不佳等，對普通啤酒來說影響更嚴(yán)重一些。合理的延長煮沸時間，對蛋白質(zhì)的凝固、提高酒花利用率和還原物質(zhì)的形成是有利的，對泡沫性能不利。第三節(jié) 重點(diǎn)設(shè)備的設(shè)計選型糖化工段的重點(diǎn)設(shè)備：煮沸鍋的單體設(shè)計煮沸工藝:麥汁的煮沸時間對啤酒的質(zhì)量影響很大，在常壓下煮沸，普通啤酒(10%12%)的煮沸時間一般在90120分鐘。＝5 t/h殺菌機(jī)每瓶耗水量1L用水量為:15001＝1500L/h 15007＝10500L/班包括沖洗地板,用水時間1h則：每小時用水量 :5247。＝4 t/h按設(shè)備規(guī)范表，洗瓶機(jī)最大生產(chǎn)能力為1500瓶/時。最大用水量為:(1＋) 247。 ＝8噸/h(無菌水)在計工藝耗冷量時得無菌水 ,冷卻操作1h內(nèi)完成 則 每天洗刷二個發(fā)酵室,每個用水1t洗刷地面共用1噸 .每天用水21＋1＝3 最大用水量 : 3247。1(45－18)＝，則每天最大用水用水量為 2247。＝一般糖化室及設(shè)備每糖化一次洗刷用水約10噸用水時間約2h故：洗刷最大用水量為10247。100＝。糊化鍋用水量為: G1＝（+）5＝糖化鍋用水量為：G2＝4＝。60＝由上可得Q6 ″＝IV3＝＝″′: Q6″′＝15%(Q6′+Q6″)″′＝15%(Q6′+Q6″) ＝(+)＝ k