【正文】 Peixotto于1810年把莊園變賣，后來莊園又幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，于1858年到了模具商JeanBaptiste Clerc手中。Peixotto精心打理他的葡萄園。一個(gè)叫Raphael的酒商以140，000里弗（古代法國(guó)貨幣單位）的競(jìng)標(biāo)價(jià)拍得這筆財(cái)產(chǎn)。這些品質(zhì)出眾的葡萄酒由于僅供教皇別苑使用而被稱為黑教皇葡萄酒（Vigne du PapeClement）。據(jù)說他是成排種植葡萄樹的先驅(qū)，這種種植方法的改進(jìn)使得用牛進(jìn)行耕作有了可能。Clement不愧是在葡萄酒釀造領(lǐng)域極具眼光的專家，這座新宮殿的酒品與新教皇城堡（ChateauneufduPape）相比并不遜色。這個(gè)出生于Langon附近一個(gè)叫Villandraut地方的男孩于1306年青云直上當(dāng)上了羅馬教皇，史稱黑教皇五世（Pope Clement V），這就是城堡名字的由來。顧名思義，這個(gè)葡萄園與教會(huì)有著千絲萬縷的聯(lián)系。黑教皇城堡他們分別是：修道院紅顏容（Ch. La Mission HautBrion）拉圖紅顏容（Ch. La Tour HautBrion）麗嘉紅顏容（Ch. Les Carmes HautBrion）他們近靠在一起，因?yàn)榈赜蚝蜌夂?，他們的酒有類似的特點(diǎn)，但由于襲集的家族種植和釀酒工藝的差異，他們又擁有著不同的個(gè)性。紅顏容的魅力真是沒法擋！有關(guān)紅顏容還有一點(diǎn)值得大家注意，紅顏容HautBrion在十四世紀(jì)其實(shí)是一塊很大的地或一個(gè)莊園。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質(zhì)逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無力的媚態(tài)。她年輕時(shí)清純可愛，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。她的目標(biāo)是要挑戰(zhàn)世界上最名貴的白酒，布根地的夢(mèng)雪真Montrachet。 Blanc兩種，釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau HautBrion Blancl。但至今這已是大部分頂級(jí)酒莊效仿的樣板。他們?cè)?961年第一個(gè)提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設(shè)備釀酒，引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶等。一家人忠心不二，兢兢業(yè)業(yè)地在一個(gè)酒莊做了三代實(shí)在少有。他的兒子JeanBernard就在紅顏容莊出生并繼承父業(yè)成為酒莊的釀酒師。值得一提的是紅顏容酒莊的釀酒家族Delmas。王子去世后，紅顏容酒莊又跟隨Joan于1978轉(zhuǎn)嫁D(zhuǎn)uc de Morchy。自始，Dillon及其后人一直擁有紅顏容酒莊，Dillon的兒子Douglas Dillon1953年成為美國(guó)駐法大使當(dāng)然也是酒莊的莊主。饑寒交迫之下，喝著紅顏容的美酒，吃酒莊準(zhǔn)備的美餐，Dillon喜歡不已。Dillon原來是決定去談圣達(dá)美隆區(qū)（St. Emilion）的白馬莊。1935年紅顏容酒莊又發(fā)生了有趣的買賣故事。只有一個(gè)，即是紅顏容是出自格拉芙區(qū)的Pessac村。其余三個(gè)分別是拉菲莊，拉圖莊和瑪歌莊。但不久即出售給當(dāng)時(shí)拿破倫皇朝的外交部長(zhǎng)Talleyrand，1836年該莊園由Egene Larrieu購(gòu)得。1794年法國(guó)大革命中Fumel家的繼承人被送上了斷頭臺(tái)，財(cái)產(chǎn)被充公。當(dāng)時(shí)紅顏容通常每年的開盤價(jià)是550里拉（Livres）每噸，拉圖是450里拉每噸而拉菲是410里拉每噸。在那個(gè)年代法國(guó)酒出口到英國(guó)都是散裝酒，到英國(guó)后才裝瓶并貼英文標(biāo)簽的。Pontac家族一代接一代的擁有著紅顏容酒莊。以后不久他又在豪宅旁為妻子建立起今天我們所見到的紅顏容莊城堡。Jeanne是紅顏絕色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼愛。Jeanne長(zhǎng)得美麗動(dòng)人是市長(zhǎng)最心愛的寶貝。她名副其實(shí)地成為釀酒酒莊應(yīng)該是從1525年開始。所以，波爾多市區(qū)不斷擴(kuò)張，令現(xiàn)今的Pessac區(qū)只剩幾個(gè)莊園，而且都被房子包圍。是五千個(gè)波爾多酒莊僅有的幾個(gè)位于市內(nèi)，被建筑物環(huán)繞的酒莊。紅顏容寶爵莊產(chǎn)量不大，每年正副牌共產(chǎn)2500箱左右，但價(jià)格非常實(shí)惠。目前，寶爵莊的葡萄酒產(chǎn)量并不多，大多都是提供專營(yíng)。為此，Pierre Guillemet重新修建了一處新的地方，專門留給寶爵莊，用于葡萄酒的釀制，而且從1983年開始，寶爵莊也有了自己專門的釀酒基地。后來，Pierre Guillemet開始覺得寶爵莊酒的質(zhì)量和風(fēng)格已經(jīng)開始逐漸接近BoydCantenac。從20世紀(jì)30年代開始，Guillemet家族在經(jīng)營(yíng)寶爵莊的同時(shí)，也開始接手另外一個(gè)三級(jí)名莊BoydCantenac，就在寶爵莊的對(duì)面。從1906年開始，ElieGuillemet家族開始掌管寶爵莊，Lucien Guillemet成為釀酒師。當(dāng)時(shí)，de Chavaille家族的孫子輩FrancoisAntoine Pouget已經(jīng)移民到了英國(guó)，為此不得不特意從英國(guó)趕回來接管莊園。1771年，他的女兒Claire與波爾多的市政秘書長(zhǎng)、律師PierreFrancois de Chavaille喜結(jié)連理，從此，兩個(gè)家族共同掌管寶爵莊長(zhǎng)達(dá)150年。Chateau Pouget寶爵莊位于Cantenac以西一公里處。力士金紅酒呈深紅色，有點(diǎn)黑的顏色，帶有漿果、煙草的香，口感濃郁而不失優(yōu)雅，而且價(jià)格合理，值得一試。Dominique接手后的2002002003和2004均獲得Robert Parker和Wine Spectator打出九十多分的高分。2001年，力士金莊園到了現(xiàn)在的主人，Colony Capital手中，力士金莊園也開始了它的新時(shí)代。到了1985年，酒莊聘請(qǐng)了Rene Vannetelle作為管理者，Rene原先來自波爾多地區(qū)，以前主要是在釀制香檳，他接手力士金莊園后，著力改變葡萄園的現(xiàn)狀。也是在這一年，Linchine以將近200萬美元的價(jià)格，將酒莊賣給了一個(gè)英國(guó)人Bass Charrington。最后，Alexis Lichine同他的美國(guó)朋友一起，以五萬英鎊買下當(dāng)時(shí)跌到谷底的力士金酒莊。在收購(gòu)之前，Linchine特意邀請(qǐng)這個(gè)計(jì)劃的參與者之一，David Rockefeller，前往瑪歌村考察。到了1952年，作為法國(guó)葡萄酒在美國(guó)最好的“外交大使”，Prieure 的老板Alexis Lichine，組織了一個(gè)美國(guó)財(cái)團(tuán)準(zhǔn)備收購(gòu)力士金酒莊。不過，這段時(shí)間對(duì)于美度區(qū)來說，是非常困難的時(shí)期，從20世紀(jì)20年代早期到30年代，葡萄樹的收成一直不好，再加上第二次世界大戰(zhàn)以及艱難的戰(zhàn)后歲月，這個(gè)時(shí)候，任何對(duì)于葡萄酒莊的資金投入都是很不現(xiàn)實(shí)的。因此，在他擁有力士金莊園的時(shí)期，莊園里的葡萄園縮減到只有13公頃，而且葡萄酒的聲譽(yù)也有所下降。拿破侖三世為了表達(dá)自己的感激之情，特意將一套印有路易十四的情婦肖像的咖啡具，贈(zèng)送給了Chaix d`EstAnge。從現(xiàn)在保存下來的一些葡萄酒的售價(jià)來看，盡管當(dāng)時(shí)力士金莊園的葡萄園規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上現(xiàn)在，但酒的品質(zhì)卻非常高。Lasbes家族一直管理著莊園，直到法國(guó)大革命時(shí)期，Anne de Lasbes才將它出售給Nathaniel Johnston。力士金莊園最早隸屬于Dues de Duras，當(dāng)時(shí)還算不上是一個(gè)獨(dú)立的莊園，不過只是Dues de Duras眾多田產(chǎn)中的一部分。力士金而另四位法國(guó)人，瑞士人和奧地利人則喜歡 59年寶馬。如果以美人去比喻，她很象林黛玉。吻之，軟滑如絲，口感纏綿無限，又如水下流泉的自然愉悅。95年正牌，90年正牌，82年正牌和59年正牌。菜的美妙是當(dāng)然，就不多說了。因?yàn)榇蠹叶贾缹汃R莊的晚宴總是體現(xiàn)酒和食品完美結(jié)合的藝術(shù)晚宴。當(dāng)晚座無虛席，VIP從酒商，政客，名人至藝術(shù)家都有。晚宴的布置可說是獨(dú)具匠心。他們認(rèn)為寶馬莊應(yīng)是頂端的二級(jí)莊，是進(jìn)入一級(jí)名莊的熱門候選人，也是二級(jí)名莊以下唯一一個(gè)有能力向一級(jí)莊看齊的名莊，Robert Parke在1998年對(duì)波爾多酒的評(píng)級(jí)中，寶馬莊已被列入一級(jí)名莊之列。八十年代也是價(jià)格僅次于瑪歌莊的村內(nèi)二號(hào)作品。它是法國(guó)酒莊城堡建筑藝術(shù)的杰作之一。寶馬莊城堡并不是波爾多最大的，但非常別致（Elegant）和有設(shè)計(jì)品位（Tasteful Design）。他們糾正了寶馬將軍所犯下的錯(cuò)誤，在1858年重新種植所有的葡萄樹。這應(yīng)該就是為什么寶馬莊在1855年的評(píng)級(jí)中只能進(jìn)入三級(jí)的原因。1843年他的債權(quán)銀行迫他償還高筑的債臺(tái)。名莊被嚴(yán)重摧毀，后來寶馬將軍的政治生涯也直走下坡?？上Ш髞韺汃R將軍聽信了謠言，而希望把寶馬莊的口味改成象丘隆河地區(qū)酒濃郁加野性的味道。因?yàn)閷汃R將軍是英國(guó)人，憑他在英國(guó)上流社會(huì)的關(guān)系，寶馬莊當(dāng)時(shí)在英國(guó)可謂是風(fēng)行各地的名莊。果然，到了巴黎，寶馬將軍就決定買下莊園，并承諾每年無條件送去500公升該莊園酒供Marie享用。寶馬將軍在一次去巴黎公干的途中巧遇上當(dāng)時(shí)正值新寡的Gascq家族后人的遺孀Marie，Marie去巴黎的目的正是尋求買家購(gòu)買她的酒莊。駐守波爾多區(qū)的英國(guó)將軍查爾斯。寶馬莊建園于十六世紀(jì)，一直由波爾多的名門望族Gascq家族擁有。寶馬莊瑪歌酒是一種適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。 瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅，而且平宜近人?，敻枨f的總產(chǎn)量大約每年2萬箱酒?，敻枨f的副牌紅酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux（瑪歌紅亭），是波爾多最早的名莊副牌酒，其歷史已超過一百年?，敻枨f的紅葡萄種植面積有78公頃，其中Cabernet Sauvignon75%，Merlot20%，Cabernet France和Petit Verdot5%。1980年Andre去世，他的產(chǎn)業(yè)留下給女兒Corinne?？上Х▏?guó)政府認(rèn)為瑪歌酒莊是法國(guó)人民的重要?dú)v史和文化遺產(chǎn)，所以千方阻擋外國(guó)買家的界入。但他們列出了出售的三大條件：一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)；二、原有雇員不得被新買主炒魷魚；三、為了Pierre Ginestet對(duì)瑪歌酒莊所做的貢獻(xiàn)，新買主必須允許Pierre終身居住在酒莊城堡。后來瑪歌莊又經(jīng)過多次的轉(zhuǎn)讓，直到1934年瑪歌莊由波爾多大酒商Ginestet家族購(gòu)下并精心管理著。他于1802年買下瑪歌莊，花了14年時(shí)間和精力設(shè)計(jì)及建造，終于在1816年完工建成了今天我們所見到的瑪歌莊城堡。所以中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤訪問法國(guó)時(shí)，法國(guó)人也特意安排胡主席參觀瑪歌莊并親品82年瑪歌酒。Thomas Jefferson的眼力真是了得，在六十多年后的1855年評(píng)級(jí)中，此四大名酒全進(jìn)入了列級(jí)名莊中的四個(gè)一級(jí)莊。1787年瑪歌莊已被18世紀(jì)最出名的酒評(píng)家，當(dāng)時(shí)的美國(guó)駐法大使Thomas Jefferson（后成為美國(guó)第三任總統(tǒng)）點(diǎn)名為法國(guó)的四大名莊?，敻枨f由Pierre de Lestonnac建園于1590年，由Lestonnac家族擁有近百年之久。而1855年波爾多評(píng)出的61個(gè)列級(jí)名莊中就有22個(gè)是產(chǎn)自瑪歌村。 傳統(tǒng)的波爾多五大名莊均產(chǎn)于波爾多的左案?，敻枨f現(xiàn)在大寶莊的葡萄酒有著非常高的品質(zhì)，其出品經(jīng)常超過了當(dāng)初1855年所評(píng)定的四級(jí)名莊水平。這一舉措獲得了極大的成功，現(xiàn)在莊園里已有6公頃的葡萄園，86%種植了白沙威濃，另外14%種植了另一種白葡萄品種沙美龍。大寶莊也是美度區(qū)酒莊中第一個(gè)生產(chǎn)干白葡萄酒的酒莊，這應(yīng)該要?dú)w功于Georges Cordier，正是他在20世紀(jì)30年代時(shí)，種植了一部分的白沙威濃用來釀制一些白葡萄酒，以供自己家族享用。這個(gè)我未經(jīng)考證，不過大寶莊的名字若是這般的解釋，倒有幾分相配之處。在釀制葡萄酒的每一步驟都精挑細(xì)選，這已經(jīng)成為大寶莊的工作格言，而且這種要求在現(xiàn)在越來越嚴(yán)格起來。1993年9月，Jean Cordier去世，現(xiàn)在酒莊由他的女兒Nancy Bignon和Lorraine Rustmann所有，不過日常的管理就由Nancy和Lorraine的丈夫Thierry Rustmann協(xié)作完成。從莊園最初的建立者Desire，到他的兒子Georges，再到Georges的兒子Jean，再到Jean的女兒Nancy Bignon，他們每個(gè)人都將自己的精力和智慧奉獻(xiàn)給這片葡萄園，這是一本歷史悠久的家族譜，也是一種讓人異常感動(dòng)的家族精神。Cordier家族的眾多酒莊在波爾多地區(qū)一直有著非常良好的品質(zhì)和聲譽(yù)，并且世代相傳。Aux de Lescaut手中，他來自Armagnac地區(qū)，是一位被公認(rèn)為非常敬業(yè)，非常成功的釀酒師。盡管如此，這個(gè)故事還是給大寶莊增添了幾份神秘的色彩，前前后后眾多人因?yàn)檫@個(gè)傳說乘興而來，敗興而歸，不過這個(gè)故事恐怕還會(huì)一直流傳下去。盡管史料并不能完全確定當(dāng)時(shí)Talbot將軍是否就真的是大寶莊的主人，不過卻有一種傳說——就在Talbot將軍開赴Castillon的前夕，他將大量的金銀珠寶埋在了大寶莊眾多地下秘密通道中的一條里。大寶莊的得名歸功于英國(guó)的將軍Talbot，他是15世紀(jì)中期西耶納省的統(tǒng)治者。大寶莊成熟的女爵堡體態(tài)婉約，蘊(yùn)藉含蓄，但柔中又帶有少許剛，非常精致。 碧尚女爵堡既有深度陳年的潛質(zhì)，又有較年輕可欣賞的天份。Estournel愛士圖爾，La Mission Haut Brion修道院紅顏容和Leoville Las Cases雄獅莊三個(gè)并列為最接近一級(jí)莊水準(zhǔn)的二級(jí)超班馬。而女爵堡則一直能保持穩(wěn)定的高水準(zhǔn)，在很多葡萄酒行家的心目中，女爵堡是被公認(rèn)的超級(jí)二級(jí)名莊。碧尚男爵堡和碧尚女爵堡本來就是兄妹園,在1855年波爾多酒最早的評(píng)級(jí)中同獲二級(jí)頂戴。目前掌管酒莊的是兄長(zhǎng)的女兒MayEliane。因此拉圖一直沒有蓋起自己象樣的城堡。后來男爵從拉圖莊割出一塊地，并為她蓋起了現(xiàn)時(shí)我們所能見到的城堡。拉龍夫人美貌如花，風(fēng)姿綽約，但年輕便成了寡婦。因此改名為以上名稱。大女兒后來出家做了尼姑，二女兒嫁給了Comtesse de Lalande 拉龍伯爵。Ch. Pichon Longueville Baron（行家簡(jiǎn)稱Pichon Baron）中文就叫“碧尚男爵堡“，由兩位兒子擁有。家族的后人Baron Joseph生于1755年活至1850年，享年95歲，他有二子三女。碧尚女爵堡園地位置相當(dāng)優(yōu)越，它緊靠拉圖莊園和鄰村圣祖利安（St. Julien）的雄獅莊（Leoville La