【正文】 這大概也是澳洲酒莊中的一奇吧！20 / 20。太太執(zhí)意地看著Jeff說：“親愛的，我們結(jié)婚25年了，如果你還愛我，就請聽從風(fēng)水大師的建議，重新修建Cellar Door吧！”于是，深愛太太的Burch先生不顧設(shè)計(jì)師的勸阻，停止已經(jīng)進(jìn)行了快一半的工程，在酒莊內(nèi)部重新造起既簡約大派、又有中國吉祥圖騰的Cellar Door。由于Cellar Door是酒莊對外的窗口，供散客品嘗和購買酒莊的葡萄酒。豪爽的酒莊老板Jeff Burch的太太是一位來自新加坡的華裔。因此我們把她稱為：豪園——西澳紅酒王。豪園——西澳紅酒王以純嘉本納沙威濃釀造(Howard ParkCabernet Sauvignon)，帶有明顯的巧克力和漿果的香味，口感柔軟而層次豐富，結(jié)構(gòu)平衡。這個(gè)莊園的酒顯得沉穩(wěn)有力，在2004年的國際葡萄酒大賽中，2001年的禮士頓莊——穗樂仙(Howard ParkLestonShiraz)獲得了金獎(jiǎng)。就像那些在狂魚灣（Mad Fish Bay) 里，雖然弱小，卻仍然堅(jiān)強(qiáng)而執(zhí)著地求生的小魚們。說起狂魚的來歷還有一段很有意思的故事，狂魚葡萄園位于西澳Denmark一個(gè)獨(dú)特的狂魚灣(Mad Fish Bay)附近，每當(dāng)潮水從海灣兩頭涌入的時(shí)候，海里的小魚就像發(fā)瘋似的上竄下跳，為的只是逃離大魚的魔爪。尤其是2002年和2003年的酒，質(zhì)量更達(dá)到新的高度，頗受James Halliday先生的稱贊?？耵~(Mad Fish)，是一個(gè)時(shí)尚而年輕的系列，是中價(jià)位的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。酒莊也會派專門的葡萄種植專家長駐其間指導(dǎo)種植以確保葡萄的品質(zhì)。除了自己的兩個(gè)葡萄園，酒莊還有精心挑選的契約葡萄園。遠(yuǎn)在上個(gè)世紀(jì)的70年代，Jeff Burch先生在瑪格麗河（Margaret River）區(qū)域的Cowaramup和大南區(qū)（Great Southern）區(qū)域的Denmark分別買下了葡萄園，建立了豪園酒莊?，敻覃惡樱∕argaret River）產(chǎn)區(qū)只有四個(gè)酒莊的葡萄園獲澳大利亞最著名酒評家之一的James Halliday先生五顆星的最高評分，豪園便是其中之一。豪園酒莊不論何種風(fēng)味，總是帶有一絲潑辣的烈性。雖然還可以察覺到一絲絲丹寧的蹤跡，但這丹寧卻給了酒身應(yīng)有的骨架與結(jié)構(gòu)，把酒喝下后再用舌頭上的味蕾去回味酒香時(shí)，還能感覺到它的癡情纏綿余韻。Hill of Grace具有女性婀娜多姿的委婉氣質(zhì)。香氣甜美、成熟、復(fù)雜而奇特，同時(shí)具有洋李干、李子、黑櫻桃、雪松以及巧克力的香氣，具有豐盛甜美多汁的口感。Hill of Grace自1958年問世以來，已經(jīng)有了快50年的歷史，配制每一瓶Hill of Grace的葡萄都是全部經(jīng)過手工采摘，經(jīng)過最嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的配制工藝，產(chǎn)量極低。而Hill of Grace則是有錢都未必可以買得到。但Henschke卻是規(guī)模不算太大的酒莊，沒有什么流水線式的產(chǎn)品。此外，兩者的產(chǎn)量都非常少，因而價(jià)格也都非常昂貴。但直到上世紀(jì)七十年代，才由家族的第五代繼承人Stephen Henschke將Henschke酒莊及Hill of Grace推向世界舞臺。1914年，酒莊的第三代繼承人Paul Alfred接管酒莊后，不斷完善釀酒工藝，并且加強(qiáng)了葡萄酒的品牌建設(shè)。最初，Johann Christian Henschke只在酒莊里釀制一些只供家族飲用的葡萄酒，直到1868年，才開始生產(chǎn)一些商業(yè)葡萄酒。因?yàn)槠咸褕@對面是美麗的老馬丁Henschke是南澳最早成立的酒莊之一，歷史甚至可以追溯到1800年。今天，山度富的高品質(zhì)葡萄酒已經(jīng)來到中國，無論是傳統(tǒng)的山度富系列(Sandalford Wines)還是新創(chuàng)的元素系列(Element Wines)都讓我們盡情欣賞到這西澳古老名莊的動(dòng)人風(fēng)采！神恩山人們可在這葡萄的綠蔭下，伴著陣陣的涼風(fēng)，一邊品嘗美酒，一邊欣賞如畫般美麗的葡萄園風(fēng)光。而所有的人都在漫天繁星下盡情品味各款美酒，伴隨著動(dòng)人的樂曲如癡如醉！山度富的卡威遜莊園還是西澳首選葡萄酒旅游觀光點(diǎn)，在莊園中有一片在1890年就已種下的葡萄園。每年的音樂會主題皆不相同，既有大師演奏的古典音樂也有世界流行樂壇的風(fēng)云人物現(xiàn)場獻(xiàn)唱。半圓型的大舞臺就設(shè)在廣闊的山度富卡威遜莊園里，會場四周被青翠的葡萄藤密密環(huán)繞。堅(jiān)持“優(yōu)秀的品質(zhì)，適中的價(jià)格”的經(jīng)營理念，務(wù)求能使全世界更多的葡萄酒愛好者能夠品嘗到一流的好酒。2002年的嘉本納沙威濃又獲得了全瑪格麗河區(qū)最佳紅酒的稱號。值得一提的是2001年的山度富嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)就在全澳洲的酒展上贏得金獎(jiǎng)。其中有豐滿漿果味的嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)、辛辣的穗樂仙(Shiraz)、果香濃郁的華帝露(Verdelho)、清爽的威士蓮(Riesling)、豐厚的雪當(dāng)利(Chardonnay)以及甜蜜甘美的山度富琥珀甜酒(Sandalera)。在上世紀(jì)的70和80年代間，山度富莊園曾一度被海外公司擁有，直至1992年才回到澳洲本土經(jīng)營者的手中。1972年John Septimus Roe的先驅(qū)精神得到發(fā)揚(yáng)光大，山度富發(fā)展成為西澳沿?，敻覃惡恿饔虻慕艹銎咸褕@。而整個(gè)瑪格麗河產(chǎn)區(qū)葡萄酒的總產(chǎn)量只占全澳葡萄酒總產(chǎn)量的5%。自上世紀(jì)70年代起西澳瑪格麗河(Margaret River)產(chǎn)區(qū)開始被世人所知，成為世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的頂尖產(chǎn)區(qū)。John Septimus Roe是西澳首任測繪局長，他的父親是巴克夏教區(qū)的教長，他就在這里的小修道院把莊園命名為山度富。加上多元文化背景的釀酒技術(shù)，使澳洲葡萄酒擁有了今天的獨(dú)特風(fēng)格，淳樸而富有個(gè)性。澳洲酒大多奔放而濃烈、充滿活力，享受她就猶如在陽光下縱馬疾馳，暢意盡興、美妙絕倫!其實(shí)澳洲葡萄酒的歷史并不長，不過百多年而已。試過此酒后你一定會對泰來斯刮目相看！山度富通過四個(gè)不同檔次品牌的策略，泰來斯已筑起龐大的酒業(yè)事業(yè)和市場占有，成為非常有代表性的新世界葡萄酒的中堅(jiān)力量。此系列以南澳三大名區(qū)：古納華拉（Coonawarra），嘉拉谷（Clare Valley）和麥羅侖谷（Mclaren Valley）的深度精選優(yōu)質(zhì)葡萄混合釀制。因此價(jià)格比泰來斯便宜20%左右，是產(chǎn)量較大，非?？煽?，而又價(jià)廉物美的日常餐酒。在這如日中天之際，1999年他們創(chuàng)立的一個(gè)附屬產(chǎn)品的品牌叫：Taylors Promised Land（譯作“寶美絲”）像是泰來斯的妹妹。自1996年第一個(gè)年份上市以來，泰來斯酒王每年都能在最權(quán)威的國際葡萄酒大賽倫敦賽中力壓群雄獲得多項(xiàng)最高榮譽(yù)獎(jiǎng)杯，金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)，令酒界“英雄”對其不敢有絲毫怠慢。因此，他們決定將酒王園分為五小塊，分別種植：嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）、穗樂仙（Shiraz）、梅樂（Merlot）、雪當(dāng)利（Chardonnay）、和威士連（Riesling）五種葡萄，并出產(chǎn)各具特性的五種酒。該莊園創(chuàng)建于1896年，有44公頃面積。自1973年出產(chǎn)第一批上市酒以來，泰來斯每年都能在澳洲國內(nèi)的葡萄酒大賽中獲得重要獎(jiǎng)項(xiàng)，被澳洲業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為質(zhì)量最穩(wěn)定的莊園酒，這當(dāng)然也是好酒的必備條件了。此外，泰來斯還遠(yuǎn)銷世界上四十多個(gè)國家和地區(qū)。泰來斯酒莊的經(jīng)營宗旨就是要釀制中價(jià)位但品質(zhì)優(yōu)秀的大型莊園酒。目前，泰來斯年產(chǎn)量大約500萬瓶酒，全部都是本園葡萄，而且在本園釀制，儲存及裝瓶一體化。所謂“莊園酒”就是只采用本園產(chǎn)的葡萄釀酒，因此年產(chǎn)量較為接近。泰來斯葡萄酒是典型的新世界中大型莊園酒。目前泰來斯的掌舵人是他們家族的第三代傳人Mitchell Taylor，所以酒標(biāo)上是三個(gè)海馬。后來泰來斯的Logo 就以海馬做標(biāo)志了。但與世界上超大莊園比，它可算是中型的莊園。經(jīng)多年探索，他終于在嘉拉谷（Clare Valley）找到了一塊最理想的土地發(fā)展自己的酒莊，面積178公頃。但是擁有自己的莊園和好酒品牌一直是他真正的夢想。在澳洲它有嘉本納沙威濃之鄉(xiāng)的美譽(yù)（Home of Cabernet Sauvignon）。泰來斯酒莊創(chuàng)建于1969年，坐落于南澳四大名區(qū)之一的嘉拉谷（Clare Valley）。有人講：閉上眼睛在酒專賣店拿起一瓶澳洲酒，質(zhì)量都差不了哪兒去。大部份的澳洲葡萄酒品牌都是中、大型乃至精品小莊園產(chǎn)品。其中有一個(gè)非常重要的原因，就是他們基本上不會為了大額銷售而生產(chǎn)廉價(jià)、不夠品質(zhì)的葡萄酒。泰來斯 它是奔富酒莊的一個(gè)新的風(fēng)格，使用了法國橡木桶而放棄美國橡木桶，從而使得釀造出的葡萄酒更有讓人難忘的豐滿度，是一支體形豐滿，強(qiáng)而有力，艷麗的紅酒，酒莊的總釀酒師約翰杜威評她為一級佳釀。WINEMAKINGSHIRAZ，更被酒評家將其定位為自“奔富酒王”（GRANGE）以來的另一支超級佳釀。Chardonnay），開始預(yù)示著澳洲也有制造和紅葡萄酒一樣出名的世界級別的白葡萄酒的能力。20世紀(jì)90年代，Penfolds的白葡萄酒項(xiàng)目（yielded Block90A60A,除了常見的品種之外，奔富酒莊也開發(fā)了“一次性”的限量頂級葡萄酒，而以BIN作為標(biāo)志讓釀酒師鑒定稀有的高品質(zhì)葡萄酒，從而把其他的混合品種的葡萄酒分開出來，并且允許這些葡萄酒作為頂級酒來收藏。Shirazdre)和KoonungaShirazMataroShiraz，Bin128KalimnaShiraz，Bin389Cabernet其中包括Bin 他的成功不僅成奔富為澳洲葡萄酒學(xué)教科書中的一個(gè)經(jīng)典的案例更讓其高品質(zhì)的澳洲葡萄酒形象聞名于世。Grange系列仍舊是澳洲葡萄酒的旗幟。 1950年，奔富酒莊迎來了酒莊歷史上的第一個(gè)春天，當(dāng)時(shí)的老板杰弗里根據(jù)消費(fèi)者口味的改變和實(shí)際情況的需要，果斷的將生產(chǎn)方向從加強(qiáng)性葡萄酒轉(zhuǎn)為餐酒，取得了巨大的成功。20世紀(jì)20年代，奔富酒莊正式用Penfolds作為自己的商標(biāo)。那個(gè)時(shí)期，奔富酒莊壟斷了整個(gè)澳洲葡萄酒市場，使自己的產(chǎn)業(yè)達(dá)到了最高峰。 此后，在瑪麗同時(shí)，奔富酒莊原有的葡萄種植面積也達(dá)到了120英畝，成為南澳洲第一大莊園，從此以后Penfolds就成為了澳洲家喻戶曉的一個(gè)名字。奔富不幸去世，妻子瑪麗接管了酒莊。 隨著葡萄酒需求的增加，若森若森 因此，他特意將當(dāng)時(shí)法國南部的部分葡萄樹藤帶到了南澳洲的阿德萊得（Adelaide）。若桑奔富，是一位年輕的英國醫(yī)生，1844年，他從英國移民，來到澳洲這塊大陸。 奔富酒莊的創(chuàng)辦者克里斯奔富酒莊的發(fā)展史充滿傳奇，有人說，它其實(shí)是歐洲殖民者在澳洲開拓，發(fā)展，定居繁衍演變史的一個(gè)縮影。 奔富Penfolds是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳洲紅酒的象征，被稱為澳洲葡萄酒業(yè)的貴族。Penfolds如果沒有喝過奔富葡萄酒Penfolds，那么，你對澳大利亞葡萄酒的了解，就會永遠(yuǎn)都缺少