【正文】 ke，也就是Troy的父親簽定了合約，使克拉斯成為了奔富酒王系列的葡萄供應(yīng)商。Kalleske南澳省的巴羅莎谷是目前澳洲最有名氣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里得天獨(dú)厚的氣候和土壤條件造就出品質(zhì)極好的穗樂(lè)仙葡萄酒，克拉斯莊園就是位于這塊寶地里的一個(gè)明星酒莊。他們對(duì)拍賣市場(chǎng)上炙手可熱的二手葡萄酒進(jìn)行了一個(gè)分級(jí)。為了保持酒的原始風(fēng)味，整個(gè)陳年的過(guò)程中不進(jìn)行換桶，不加入任何的添加劑，僅僅到了最后的混合程序才進(jìn)行酒液的過(guò)濾。s Paddock，則是種植了他從奔富（Penfold）那里克隆來(lái)的優(yōu)質(zhì)穗樂(lè)仙，還有一定比例的威士蓮和納比奧羅，同樣也是采用非嫁接的樹種。s Paddock?！兜赖陆?jīng)》中提倡“無(wú)為”，是指順其自然努力去做就可以取得天下，如果為了取得天下而不擇手段則會(huì)事與愿違。其中福林湖莊園02和03年的3款葡萄酒入選其中，并贏得了9496的高分，確實(shí)是當(dāng)之無(wú)愧的“獵人谷酒王”。因此，福林湖的酒年輕時(shí)就可以飲用，陳年后則比大多數(shù)澳洲葡萄酒好很多。Max Lake先生當(dāng)年的“愚蠢所為“恰恰將他的酒莊推向了成功，并榮登獵人谷的頭號(hào)名酒的寶座。 澳大利亞著名的酒評(píng)家James Halliday是這樣評(píng)價(jià)賓迪酒園的：“對(duì)于吉斯本地區(qū)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)新的品牌，而且勢(shì)頭非常強(qiáng)勁。因此，雖然僅在2001年才正式打上賓迪葡萄園的牌子，但聲名卻早已遠(yuǎn)播。即便是成活了，在葡萄成熟的季節(jié)里可要特別小心，因?yàn)楸纫话闫咸岩〉钠じ菀妆恍▲B和小蟲咬爛，她需要更多悉心的照顧。 百發(fā)莊園貝露娃By FarrPinot Noir。在Farr家族的精心管理下，葡萄的品質(zhì)非常突出，再加上Gary Farr的巧手打造，莊園出品的四款美酒都是具有布根地酒風(fēng)的澳洲名釀：百發(fā)莊園 雪當(dāng)利Gary FarrChardonnay，獨(dú)特的個(gè)性，顛覆許多ABC (Anything But Chardonnay)的飲酒人士對(duì)這葡萄品種的既往印象。Arlot酒園 的JeanPierre de Smet 和 Georges Roumier酒園 的Christophe Roumier這些釀酒大師建立了深厚的友誼，并受到他們的影響，學(xué)到了非常豐富的釀酒知識(shí)和累積了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，這也令他后來(lái)的釀酒風(fēng)格在澳洲自成一格，不但有布根地的纖細(xì)雅致、富有陳年天分，還充滿了大地的氣息。他聽說(shuō)我也經(jīng)常跑步打球，就約我爬長(zhǎng)城比賽，結(jié)果他輸了，代價(jià)是兩箱94年的藍(lán)寶麗絲紅酒王。目的是葡萄的溫度低，及在壓榨時(shí)保持了汁液的低溫，以創(chuàng)造最爽快的口感。并以傳統(tǒng)的波爾多混釀法，以四個(gè)葡萄品種釀造出藍(lán)寶麗絲特級(jí)紅作為招牌之作。維多利亞州的優(yōu)質(zhì)酒主要產(chǎn)自寶麗絲區(qū)（Pyrenees），亞拉谷（Yarra Valley），吉?。℅eelong）和納金碧湖（Nagambie Lakes）。牛柳只放鹽，少許香料（Seasoning），盡量保持肉汁的原香原味。法國(guó)人大多不了解新世界酒（甚至是看不起新世界酒）。1925年，德寶莊由Reginald Purbrick購(gòu)得（其實(shí)Purbrick家已從1875年起一直為德寶莊工作）。土著居民稱這土地為Tahbilk，意思是水源充足的地方。它大部分配額都在澳洲本土被買下，部分出口歐洲和北美。葡萄樹的樹齡象男人一樣，二十五歲后進(jìn)入壯年期，通常二十五至七十年樹齡的果實(shí)能釀造最好的酒。寶云莊就坐落在該區(qū)的中心。 Spirits雜志95分評(píng)分、Uncocked雜志5星評(píng)級(jí)和Courier （滿分20分）評(píng)分、倫敦酒賽金獎(jiǎng)、紐約酒賽金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。此酒在2000年獲Winestate雜志4星半評(píng)級(jí)和Wine amp。適合餐前或助餐飲用。同時(shí)還有澳洲重量級(jí)釀酒大師Tim James擔(dān)任董事總經(jīng)理一職。而威拿莊這類酒莊就通常會(huì)成為他們獵取的對(duì)象了。該區(qū)土壤以棕紅色的沙質(zhì)粘土為主，含豐富的礦物質(zhì)和鐵質(zhì)碎石。Howard Park威拿莊Bindi福林湖莊園Wirra寶云莊Kalleske奔富酒莊南澳省中以四個(gè)小區(qū)的紅酒最聞名世界。威拿莊由羅拔偉里（Robert Strangways Wigley，.））先生創(chuàng)建于1894年，當(dāng)時(shí)是該區(qū)少數(shù)的幾間酒莊之一，但很快就成為了該區(qū)最有影響力的酒莊。其余大部分面積在2035英畝。同時(shí)威拿莊又受到多位世界知名酒評(píng)家和眾多國(guó)際葡萄酒雜志的推崇，所以近來(lái)的聲譽(yù)更為超卓。在法國(guó)橡木桶中發(fā)酵及陳釀。它使用精選的穗樂(lè)仙葡萄，以傳統(tǒng)的木制榨汁機(jī)壓榨去榨汁，確保葡萄汁的最高質(zhì)量。寶云莊在古納華拉最早成名的是嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）葡萄品種。寶云莊紅酒顏色深紅偏黑，果香誘人，入口帶有成熟桑果、藍(lán)莓、土壤、礦物、橡木等復(fù)雜香味，通常23年就可飲用，不必等好長(zhǎng)時(shí)間。德寶莊Marie也成了酒莊的第一任經(jīng)理。一般的葡萄樹齡在80歲左右，但由于納金碧湖區(qū)內(nèi)的微型氣候及獨(dú)特的土壤條件所致，德寶莊擁有被相信是全世界最古老的穗樂(lè)仙（Shiraz）品種的葡萄樹（1860年的老樹）。德寶莊酒的酒體豐厚，雄運(yùn)有勁，是最耐久存的澳洲酒之一，她是世界上最超值和值得陳年的好酒之一，我熱情地推薦給各位。Blue Pyrenees Estate藍(lán)寶麗絲酒莊位于澳洲維多利亞省Avoca鎮(zhèn)附近的寶麗絲（Pyrenees）小區(qū)。藍(lán)寶麗絲的莊園原來(lái)也是一片金礦，它由John Leyden創(chuàng)園于1894年。藍(lán)寶麗絲的雪當(dāng)利聞起來(lái)有澳洲雪當(dāng)利的豐厚果香，喝起來(lái)又不失布根地的冷氣候所能帶給雪當(dāng)利的典雅風(fēng)格?！癓ove，Study or Pursuit of Wisdom”(愛，鉆研學(xué)習(xí)和追求智慧)是藍(lán)寶麗絲酒莊一貫用以激勵(lì)員工的哲學(xué)。By Farr百發(fā)莊園位于維多利亞季隆市Geelong，這里的氣候清涼，以盛產(chǎn)的酒風(fēng)細(xì)致清雅、富有陳年潛質(zhì)的貝露娃葡萄而聞名。由于Gary Farr的杰出貢獻(xiàn)，1994年，Bannockburn的園主將莊園北向山坡的11公頃葡萄園交給了Farr家族管理。百發(fā)莊園穗樂(lè)仙By Farr Shiraz。這款酒瓶口一打開，一股優(yōu)雅細(xì)致的芳香味縈繞于心，充滿了櫻桃、香料還有大地的氣息，逗留不去如天鵝絨般柔軟光滑的余味。然而，世界上除了布根地，還有一些同樣以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)貝露娃而聞名的產(chǎn)區(qū)，像新西蘭的萬(wàn)寶龍、澳洲的塔沙曼尼亞、維多利亞省的吉斯本等，他們都以后來(lái)者的身份，不斷地趕超布根地。此外，他們還有一套非常嚴(yán)格的葡萄樹修剪管理方法，拒絕使用化學(xué)肥料等一系列保障葡萄樹健康生長(zhǎng)的措施?！?在廣受承認(rèn)的澳洲2005年LANGTON評(píng)級(jí)中，賓迪被評(píng)為優(yōu)秀EXECELLENT級(jí)，與獵人谷酒王Lakes Folly，西澳酒王Howard Park同在一級(jí)，優(yōu)秀品質(zhì)可見一斑。莊園從建園以來(lái)，一直最重視的就是葡萄酒的品質(zhì)，僅有12公頃的葡萄園種植的是創(chuàng)園之初種植的葡萄樹，平均樹齡在30年以上，正是最佳的樹齡。為道日損。他們采用有機(jī)種植法，保留葡萄園的微生物和昆蟲的生態(tài)平衡，從1975年建園后就沒有使用過(guò)化學(xué)肥料，所有的葡萄均是渾然天成的大自然杰作。此地在Laughton先生買下之前就已經(jīng)是一個(gè)自給自足的小酒園，園里都是沒有嫁接過(guò)美國(guó)葡萄樹根的“原裝”穗樂(lè)仙和小部分嘉本納弗朗葡萄樹。Laughton并不加入一般葡萄園提倡的“有機(jī)種植”的潮流中，在有必要的時(shí)候他也會(huì)使用硫黃和波爾多混合液來(lái)防止葡萄園的病蟲害，一切都只是兵來(lái)將擋，水來(lái)土淹。優(yōu)秀的品質(zhì)和極少的產(chǎn)量形成了市場(chǎng)需求的巨大缺口，爵士山莊變成了澳大利亞葡萄酒市場(chǎng)上奇貨可居的珍品，價(jià)格自然不菲。從1991年開始，LANGTON每隔5年會(huì)進(jìn)行一次評(píng)級(jí)，一共分有超頂級(jí)Exceptional、頂級(jí)Outstanding、卓越級(jí)Excellent和高級(jí)Distinguished四個(gè)等級(jí)。隨著奔富酒王的知名度越來(lái)越高，原來(lái)的那些葡萄供應(yīng)商們開始了分化：有些自己決定成立自己的品牌，而有些則選擇繼續(xù)供應(yīng)葡萄……而克拉斯，則非常驕傲地選擇成為前者。Troy父子倆兢兢業(yè)業(yè)地經(jīng)營(yíng)著家族的事業(yè)，堅(jiān)持一貫認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸圃瓌t并漸漸取得了市場(chǎng)的認(rèn)可，他們的產(chǎn)品開始獲得許多世界各個(gè)酒展的獎(jiǎng)項(xiàng)。奔富酒莊若桑 也就是在那個(gè)簡(jiǎn)陋的石屋內(nèi)，克里斯奔富酒莊的規(guī)模越來(lái)越大，從酒園建立后的35年時(shí)間內(nèi)，存貯了近107,000加侖折合500,000升的葡萄酒，這個(gè)數(shù)量是當(dāng)時(shí)整個(gè)南澳洲葡萄酒存儲(chǔ)量的1/3。 20世紀(jì)60年代，奔富酒莊不斷開發(fā)各類供普通消費(fèi)者享用的餐酒系列，在整個(gè)紅葡萄酒市場(chǎng)上隨處可見Penfolds的身影。28(Mourv232。BinYattarna他們價(jià)格適中合理，品質(zhì)卻優(yōu)秀且穩(wěn)定，因此博得世人的信任。Bill Taylor是一位懂酒之人，他不會(huì)輕易隨便買一塊地建立酒園。目前的泰來(lái)斯酒園已擴(kuò)大了差不多四倍，有六百多公頃之大。泰來(lái)斯葡萄酒在中國(guó)商場(chǎng)上的零售價(jià)大約160元人民幣一瓶。通過(guò)三代人及多年的努力，泰來(lái)斯不單掙了不少錢，最重要的還是掙了大大的名氣。剛剛在完稿前收到了泰來(lái)斯令人振奮的消息：他們的2002 TaylorsShiraz穗樂(lè)仙在2003年世界最權(quán)威的葡萄酒大賽倫敦大賽中擊敗了來(lái)自35個(gè)國(guó)家的9439款紅酒成為冠軍，獲得2003年世界最佳紅酒的世界頂級(jí)聲譽(yù)?，F(xiàn)在酒莊總面積達(dá)1000公頃，主要葡萄園分布于瑪格麗河(Margaret River)、百嘉山(Mount Barker)、福臨河(Frankland River)及天鵝谷(Swan Valley)。目前的經(jīng)營(yíng)者Peter Prendiville家族又再投入了巨額資金以加快整個(gè)葡萄園的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，保證葡萄酒品質(zhì)的持續(xù)和提高。其中參展的是來(lái)自全澳洲41個(gè)最優(yōu)秀的嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)，包括奔富（Penfolds）Bin 707。大約六千名來(lái)賓盛裝出席，并由西澳各大電視臺(tái)和報(bào)紙媒體現(xiàn)場(chǎng)采訪報(bào)道。1861年，德裔Johann Christian Henschke開始將Shiraz葡萄樹帶入澳洲，并且在Eden Valley伊甸谷開始進(jìn)行種植。如今，Penfolds Grange和Hill of Grace被愛酒人士并稱為澳洲最頂級(jí)的二款葡萄酒，它們之間也有許多的相同之處，比如兩者都是采用同樣品種的Shiraz葡萄釀制、葡萄園和酒莊都設(shè)在維多利亞省的葡萄酒產(chǎn)區(qū)Barossa Valley、都是公認(rèn)的澳洲第一級(jí)紅酒。酒身呈很深的紅色。但1988年的Hill of Grace可能已近醇熟，不論是香味或是喝下去時(shí)，溫婉柔美，總是帶有一股令人無(wú)法抗拒的萬(wàn)種風(fēng)情。所謂契約葡萄園就是指不屬于Howard Park，但是專門根據(jù)Howard Park的要求為其種植葡萄的小葡萄園。后來(lái)，在狂魚系列的Label上面就采用了一只傳統(tǒng)的海龜設(shè)計(jì)，代表了毅力和寬容。值得一提的是，豪園酒莊還是一個(gè)少有的蘊(yùn)含了中國(guó)風(fēng)水建筑的世