【正文】 資金需求表 單位/元 用途加盟費(fèi)租憑費(fèi)固定資產(chǎn)流動(dòng)資金品牌使用費(fèi)合計(jì) 金額300004200046000300002000150000 銷售預(yù)算：根據(jù)我們前期的市場(chǎng)調(diào)研以及市場(chǎng)分析，在確定了目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)人群的基礎(chǔ)上預(yù)測(cè)我店前1年的銷售量和銷售額如表所示： 產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)表年份第一季度第二季度第三季度第四季度合計(jì)銷售額40000350003800050000163000 總成本預(yù)算：根據(jù)我店服務(wù)的特點(diǎn)，在充分考慮了貞豐當(dāng)?shù)赝袠I(yè)勞動(dòng)力工資水平、消費(fèi)水平、物價(jià)水平的基礎(chǔ)上，根據(jù)本公司的實(shí)際情況和市場(chǎng)情況，公司的總成本情況如表所示： 成本預(yù)算表項(xiàng)目金額（元/年）項(xiàng)目金額（元/年）原材料1800銷售成本5000員工工資12000x2加盟費(fèi)30000租賃費(fèi)42000固定成本10000品牌使用費(fèi)2000流動(dòng)資金30000折舊費(fèi)240低值易耗品1000水電12000應(yīng)繳稅費(fèi)200總成本150000元 利潤(rùn)表 單位/元年份第一季度第二季度第三季度第四季度合計(jì)一、營(yíng)業(yè)收入40000350003800050000163000減：營(yíng)業(yè)成本30000300003000030000120000銷售成本3000100050015005000營(yíng)業(yè)利潤(rùn)7000400075001850037000 根據(jù)上表數(shù)據(jù)分析得知：我們小組預(yù)計(jì)投入15萬元人民幣，并在一年時(shí)間內(nèi)收回成本，并實(shí)現(xiàn)盈利。 七、財(cái)務(wù)分析融資方式：團(tuán)隊(duì)成員各出資四萬元，共計(jì)十二萬元，其余資金通過向銀行貸款，金額為三萬元，總共共計(jì)十五萬元。 語言要求：語言文明、簡(jiǎn)明、清晰符合禮儀規(guī)范對(duì)客人提出的問題暫時(shí)無法解決時(shí)，應(yīng)予耐心解釋并于事后設(shè)法解決，不推諉和應(yīng)付。遵守飯店的儀容儀表規(guī)范。 ? 服務(wù)基本要求 員工儀容儀表要求：.著工裝、佩工牌上崗儀容儀表端莊、大方、整潔。備注：營(yíng)運(yùn)高峰期間，管理者可參與服務(wù)。 服務(wù)員：外聘人員能吃苦耐勞，有積極向上的態(tài)度，并且為人和善，易親近，社交能力強(qiáng)。 后勤主管：團(tuán)隊(duì)成員汪小歡，具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和集體榮譽(yù)感，認(rèn)真負(fù)責(zé)、誠(chéng)心敬業(yè)、踏實(shí)肯干。 會(huì)計(jì)：團(tuán)隊(duì)成員周榮艷，具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和集體榮譽(yù)感，掌握基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)及財(cái)會(huì)工作的理論和技能知識(shí)，了解會(huì)計(jì)法、經(jīng)濟(jì)法、統(tǒng)計(jì)法、稅法等經(jīng)濟(jì)法規(guī)，熟悉財(cái)務(wù)制度。 六、團(tuán)隊(duì)建設(shè) 人員結(jié)構(gòu)及分析： 組織結(jié)構(gòu)圖店長(zhǎng)：王春紅 會(huì)計(jì)：周榮艷后勤主管：汪小歡 服務(wù)員：外聘 店長(zhǎng)：團(tuán)隊(duì)成員王春紅，管理能力較強(qiáng)，具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和集體榮譽(yù)感，具備較強(qiáng)的隨機(jī)應(yīng)變能力，具備承受壓力的能力，大專學(xué)歷以上，認(rèn)真負(fù)責(zé)、誠(chéng)心敬業(yè)、踏實(shí)肯干，具有良好的業(yè)務(wù)能力、營(yíng)銷能力、指導(dǎo)能力及協(xié)調(diào)能力。而精美醒目的大型平面廣告通常能很好地抓住人們的眼球。戶外和外墻廣告，同樣是提高知名度的好方法。 建立網(wǎng)頁，讓網(wǎng)民了解本店的特色，在維持老顧客的基礎(chǔ)上增加新顧客。（2） 推廣策略 開業(yè)初期，由于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)山之子小火鍋的認(rèn)知度低，因此我們采取了一下推廣策略： 印制傳單，對(duì)顧客發(fā)放，告知顧客火鍋店的相關(guān)信息。 凡老顧客帶新顧客來館消費(fèi)，每帶一位新顧客，老顧客也同樣可以享受打折優(yōu)惠。我們會(huì)重點(diǎn)向?qū)ξ覀冇幸欢ㄕJ(rèn)知的顧客進(jìn)行宣傳，因?yàn)檫@樣相比從未聽過我們的新顧客要減少很多成本，我們也為培養(yǎng)新顧客進(jìn)行了促銷方案的設(shè)計(jì)。 我們根據(jù)顧客對(duì)我們品牌的認(rèn)知程度，把目標(biāo)人群分成兩部分進(jìn)行促銷推廣方案的設(shè)計(jì)。 ?、銷售渠道：利用店面進(jìn)行直接營(yíng)銷，顧客直接進(jìn)店消費(fèi)。當(dāng)?shù)刈畲蟮霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)距離火鍋店較進(jìn)，而且材料新鮮，可隨時(shí)提供并滿足我們對(duì)其他食材的需求，這樣不但能夠節(jié)約成本，還保證了食材的新鮮。 首先，先向當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解他們的進(jìn)貨渠道，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，綜合評(píng)估之后得出最佳方案，然后以此作為依據(jù)，找到比較的渠道，從而為我們提供蔬菜，而且我們對(duì)蔬菜的需求量大，可同他們協(xié)商蔬菜價(jià)格，盡量以最低的價(jià)格，得到好的蔬菜。 P渠道策略 ?、進(jìn)貨渠道：蔬菜類，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民直接購買或在菜場(chǎng)購買。只要進(jìn)店消費(fèi)一律打九折，消費(fèi)滿30元以上，贈(zèng)送會(huì)員卡一張（），正常營(yíng)業(yè)時(shí)間消費(fèi)滿100元，則贈(zèng)送會(huì)員卡一張。 p價(jià)格策略以低價(jià)火鍋為主，面向大眾，以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷為主。 ?、產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：在產(chǎn)品品質(zhì)方面，一定要嚴(yán)格把關(guān)進(jìn)貨渠道，保證食品的安全、健康，對(duì)于有保質(zhì)期的貨品，可以減少進(jìn)貨量，增加進(jìn)貨次數(shù)，這樣可以保證食品的安全又可以避免部分財(cái)產(chǎn)的損失。 五、營(yíng)銷策略 （一）4ps策略 p產(chǎn)品策略?、產(chǎn)品的概念：餐飲業(yè)是指在一定場(chǎng)所，對(duì)食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。同時(shí)與銀行保持良好的信用關(guān)系，提高自身的贏利能力，通過合理經(jīng)營(yíng)方式帶來的現(xiàn)金流來保障現(xiàn)金需求，降低企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。銷售渠道環(huán)節(jié)的違約導(dǎo)致現(xiàn)金為負(fù)，使公司現(xiàn)金流出現(xiàn)問題，增加了公司的財(cái)務(wù)壓力。 （五）存貨管理風(fēng)險(xiǎn) 保持一定量的存貨對(duì)于我店進(jìn)行正常營(yíng)業(yè)來說是至關(guān)重要的，存貨太多會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品積壓，占用企業(yè)資金，風(fēng)險(xiǎn)較高，存貨太少又可能導(dǎo)致原料供應(yīng)不及時(shí)，影響企業(yè)的正常生產(chǎn)，嚴(yán)重時(shí)可能造成對(duì)客戶的違約，影響企業(yè)的信譽(yù)。 （四）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 由于激烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致我店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，供、產(chǎn)、銷各個(gè)環(huán)節(jié)不確定性因素增加，產(chǎn)生店面價(jià)值的變動(dòng)。在業(yè)務(wù)方面，我們將按照合同約定的