火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(范本)(參考版)
2025-05-17 19:13本頁面
【正文】 加之義和 ?鎮(zhèn)沒有一家火鍋店 ?，且“上口全羊館 ?”經(jīng)營多年已經(jīng)培 ?養(yǎng)了大量的吃羊肉 ?的顧客，所以說在 ?義和開一家火鍋店 ?是完全有市場的。目前義和鎮(zhèn) ?快餐行業(yè)里上規(guī)模 ?的餐館有“上口全 ?羊館”、“天宇全 ?羊館”、“餃子館 ?”、“張強(qiáng)快餐” ?、“”等。 ? 配 ?方簡單，價(jià)格合理 ??；疱??店的品質(zhì)在于火鍋 ?底料的配方，口味 ?品質(zhì)穩(wěn)定，與配菜 ?人員關(guān)系不大；再?者，經(jīng)營十分簡單 ?，在自己把握好賬 ?目的情況下，只要 ?招聘幾個(gè)服務(wù)人員 ?即可維持火鍋店的 ?經(jīng)營。這點(diǎn)尤 ?為重要，每個(gè)快餐 ?廳的廚師水平幾乎 ?都決定了菜的品質(zhì) ?。 ? ? 綠色標(biāo)志， ?健康衛(wèi)生?？偨Y(jié)火鍋的 ?優(yōu)勢(shì)主要有以下幾 ?點(diǎn)： ? 面向大眾 ?，低價(jià)消費(fèi)。目前市場上特色 ?快餐店種類很多， ?如：東北菜館、川 ?菜館、湘菜館、 砂 ?鍋店、餃子館、沙 ?鍋店、燒烤店等等 ?。相對(duì)其他行業(yè) ?，這幾項(xiàng)對(duì)于初期 ?創(chuàng)業(yè)者來說都比較 ?容易掌握和操作。這相 ?對(duì)其他行業(yè)來說已 ?經(jīng)是很高的了?？觳蜆I(yè) ?在眾多行業(yè)中一直 ?成為眾多創(chuàng)業(yè)者追 ?捧的對(duì)象，很大的 ?原因在于入行門檻 ?低，往往幾萬元就 ?能滿足創(chuàng)業(yè)初期的 ?要求?？??餐業(yè)作為餐飲業(yè)的 ?一大部分也越來越 ?受到廣大工薪階層 ?的青睞。這成為近年來快 ?餐發(fā)展迅猛的原因 ?之一。 ? 原料資 ?源風(fēng)險(xiǎn) 本餐廳 ?的原料主要以果蔬 ?、肉類、菌類為主 ?，在高溫潮濕的環(huán) ?境下不利于保存保 ?險(xiǎn)，因此在原料的 ?采購存儲(chǔ)上需要專 ?門的設(shè)備技術(shù)投資?，這樣才有利于采 ?購到新鮮、天然、 ?無污染的綠色食品 ?。項(xiàng)目生產(chǎn) ?階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果 ?項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但 ?沒有生產(chǎn)出適銷對(duì) ?路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可 ?能沒有足夠的能力 ?支付生產(chǎn)費(fèi)用和償 ?還債務(wù)。 ? （二）財(cái)務(wù)報(bào) ?表及附表（略） ? 十 ? 三、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期 ? ?管理風(fēng)險(xiǎn) ?餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù) ?含量相對(duì)較低的行 ?業(yè)，但是它需要嚴(yán) ?格的管理才能贏得 ?消費(fèi)者的信賴，對(duì) ?于大多數(shù)中國自辦 ?的餐廳來說大部分 ?存在著內(nèi)部管理松 ?散，服務(wù)人員素質(zhì) ?較低，如何建立現(xiàn) ?代企業(yè)制度，健全 ?企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化 ?企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系 ?著企業(yè)的生與存， ?成與敗。 ? ?每日經(jīng)營財(cái)務(wù) ?預(yù)算及分析：據(jù)預(yù) ?算分析及調(diào)查，可 ?初步確定市場容量 ?，并大致估算出每 ?日總營業(yè)額約 15?00 元，收益率 3?0%，毛利 潤 50?0 元。 ? ? 資金 ?來源及運(yùn)用 由 ?父母或是親戚的同 ?事作擔(dān)保，即可在 ?工行、建行等金融 ?機(jī)構(gòu)獲得10 萬元 ?左右的保證貸款， ?從而較快的獲取創(chuàng) ?業(yè)資金。 ? ?出庫管理，食品原 ?料出庫管理要切實(shí) ?做好以下工作；一 ?是堅(jiān)持憑票發(fā)貨出 ?庫，二是堅(jiān)持先入 ?庫的先出、易 腐易 ?變質(zhì)的先出、接近 ?有效期的先出、損 ?壞變質(zhì)餓不出等； ?“三先一不”的原 ?則。 ? 控制存 ?貨的短缺殘損，其 ?首要任務(wù)是保證庫 ?存原料的安全與衛(wèi)?生。 ? 2?、控制儲(chǔ)存，火鍋 ?的儲(chǔ)存原料不能過 ?多，否則會(huì)造成積 ?壓和浪費(fèi)，因此， ?火鍋店必須控制儲(chǔ) ?存的投資，確保合 ?理的儲(chǔ)備定額。 ? （二） ?儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理； ? 1?、保證儲(chǔ)存原料充 ?足、合理。 ? 數(shù)量適當(dāng) ?，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快 ?銷，以銷定進(jìn)的原 ?則，作到暢銷多進(jìn) ?、適銷批進(jìn)、滯銷 ?不進(jìn)。 ? ?質(zhì)量優(yōu)良，即 ?必須嚴(yán)格把握好產(chǎn) ?品原料的質(zhì)量關(guān)。 十、 ?火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的 ?管理 火鍋供應(yīng) ?的管理，主要是火 ?鍋原料和湯鹵的管 ?理，而原料管理包 ?括原料的采購、驗(yàn) ?收、儲(chǔ)存、發(fā)放等 ?工作。 ? ?服務(wù)人員：包 ?括顧客服務(wù)員、廚 ?務(wù)服務(wù)員、保潔員 ?、安保員等。 ?九、人員管理 ? （一）火 ?鍋店人員的構(gòu)成： ? ?管理人員：包 ?括
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