【正文】 讓我充分認(rèn)識(shí)到僅僅靠課堂學(xué)習(xí)是不夠的，我們必須從實(shí)踐中汲取營(yíng)養(yǎng)，才能真正理解和掌握課。對(duì)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，蒙牛的技術(shù)人員正是與本專(zhuān)業(yè)息息相關(guān)，而蒙牛龐大的銷(xiāo)售的團(tuán)隊(duì)也等待我們的加入與才能的施展。擠奶的程序主要包括：清洗乳頭，乳頭藥浴，棄 掉 頭三把奶，套擠奶杯和擠奶后乳頭防護(hù)等一系列工作。但最令人稱(chēng)奇還是奶牛自愿排隊(duì)緊挨的事實(shí)。這里的奶牛全部都是進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)奶牛，就 連牧草都是從許多國(guó)家進(jìn)口的。而更加引人注目的是蒙牛的“鏡子文化”，依此 來(lái)時(shí)時(shí)提醒其員工，你的表情就代表你的工作態(tài)度。偌大的生產(chǎn)車(chē)間卻看不到幾個(gè)工人，絕大部分的工作都有機(jī)器人有條不紊的完成。 蒙牛六期工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“全球化樣板車(chē)間”，也一直是參觀者的必到之地，沿著參觀通道我們先后參觀了瑞典利樂(lè)，德國(guó) 康美灌裝車(chē)間、生產(chǎn)車(chē)間、制冷站、空壓站、收奶廣場(chǎng)、品嘗室和實(shí)驗(yàn)室。 內(nèi)蒙古大學(xué) 2020 級(jí)生物技術(shù)生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報(bào)告 — 趙 巖 00811068 26 從 1999年底，總部一期工程竣工投入使用到 2020年底，三期工程投入使用，總投資，同時(shí)放置 20多條生產(chǎn)線(xiàn)，日處理鮮奶 1000余噸，蒙牛稱(chēng)為目前全球放置生產(chǎn)線(xiàn)數(shù)量最多、處理鮮奶能 力最大、智能化程度最高的單體車(chē)間，被世界上最大的牛奶設(shè)備制造商利樂(lè)公司列為 全球樣板工廠(chǎng) ， 這在中國(guó)境內(nèi)尚屬首例。 及感受 8月 16日，我們到了本次 實(shí)習(xí) 的最后一站，位于呼和浩特市和林格爾的蒙牛集團(tuán)。 2020年以來(lái)，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)先后在和林基地建成了國(guó)內(nèi)乃至世界上最先進(jìn)的智能化工廠(chǎng)和高科技乳品研究院， 119項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新被成功運(yùn)用其中；在乳都呼和浩特市隆重舉辦了內(nèi)蒙古首屆國(guó)際乳業(yè)節(jié)，吸引了國(guó)內(nèi)外各界人士對(duì)內(nèi)蒙古乳業(yè)發(fā)展的高度關(guān)注；與中央電視臺(tái)聯(lián)合舉辦的 “ 贏在中國(guó) ” 節(jié)目，為全國(guó)的創(chuàng)業(yè)者提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)；與中央電視臺(tái)聯(lián)合舉辦的 “ 城市之間 ” 活動(dòng)，揭起了趣味運(yùn)動(dòng)全民健身的熱潮 ?? 這些卓越的工作有效地提升了蒙牛品牌的美譽(yù)度和世界乳都的影響力。就在當(dāng)年 10月份舉行第 27屆世界乳業(yè)大會(huì)上，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)高端產(chǎn)品 “ 特侖蘇 ” 從技術(shù)、品牌、品質(zhì)、工藝等各方面特別是創(chuàng)新性上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，最終捧回了 “IDF 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)獎(jiǎng) ” ，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)在世界乳業(yè)史上金牌 “ 零的突破 ” ，為我們的國(guó)家和民族爭(zhēng)了光，為 “ 中國(guó)乳都 ” 添了彩。在國(guó)內(nèi)外申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè) 430件，申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利 847件（其中發(fā)明專(zhuān)利 166件，實(shí)用新型專(zhuān)利 14件，外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利 667件），先后建成我國(guó)第一個(gè)乳業(yè)生物技術(shù)平臺(tái)，推出極品純牛奶 “ 奶爵 6特乳 ”和 “ 特侖蘇純牛奶 ” ，突破世界乳業(yè) 3項(xiàng)技術(shù)難題完成了乳品新秀 —— 蒙牛真果粒的研發(fā)與上市；合作研制出符合國(guó)人體質(zhì)的 LABS益生菌群和高檔嬰幼兒配方奶粉；創(chuàng)建了國(guó)際領(lǐng)先的乳制品研發(fā)中心；掌握了具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、世界一流的奶牛性別控制技術(shù)，性控準(zhǔn)確率達(dá) 93%以上，對(duì)我國(guó)奶牛品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)將起到?jīng)Q定性推動(dòng)作用。今后，圍繞全國(guó)重點(diǎn)工廠(chǎng)將以同樣的方式組織建設(shè) 20多個(gè)萬(wàn)頭以上超大型現(xiàn)代牧場(chǎng)。 為了適應(yīng)蒙?，F(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的需求和滿(mǎn)足高端乳制品生產(chǎn)的需要，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)加強(qiáng)奶源建設(shè)，積極與現(xiàn)代牧業(yè)公司合作，在全國(guó)先后建成了 11個(gè)萬(wàn)頭以上現(xiàn)代牧場(chǎng)。蒙牛股票被國(guó)際著名金融服務(wù)公司摩根士丹利評(píng)選為至 2020年全球 50只最優(yōu)質(zhì)股票之一。 據(jù) 2020年 9月國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的 “ 中國(guó)大企業(yè)集團(tuán)首屆競(jìng)爭(zhēng)力 500強(qiáng) ” ，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)位居第 11位，名列全國(guó)同行業(yè)之首； 在 2020年首屆 “ 亞洲品牌 500強(qiáng)排行榜 ” 中，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)位居亞洲乳制品企業(yè)第 3位（前兩名為日本企業(yè)）。從創(chuàng)業(yè)初 “ 零 ” 的開(kāi)始，至 2020年底，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入實(shí)現(xiàn) 239億元，年均遞增 104％，是全國(guó)首家收入過(guò) 200億元的乳品企業(yè)。 到目前為止，包括和林基地在內(nèi)，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)已經(jīng)在全國(guó) 16個(gè)省區(qū)市建立生產(chǎn)基地 20多個(gè)，擁有液態(tài)奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 400多個(gè)品項(xiàng)，產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)覆蓋國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并出口到美國(guó)、加拿大、蒙古、東南亞及港澳等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 通過(guò)對(duì)必威安泰的 參觀學(xué)習(xí)，讓我們感受到在這個(gè)充滿(mǎn)危機(jī)感和緊迫感的年代，只有通過(guò)不懈努力和艱苦奮斗才能最終取 得成功。 ： 擁有生物反應(yīng)器、高速冷凍離心機(jī)、 PCR儀、純水儀等各種儀器 100多臺(tái)件，能開(kāi)展常規(guī)疫苗學(xué)和分子生物學(xué)研究。 公司建有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的活疫苗、滅活疫苗 GMP車(chē)間，擁有 6條生產(chǎn)線(xiàn)和與之匹配的質(zhì)檢室、負(fù)壓動(dòng)物房、標(biāo)準(zhǔn)的負(fù)壓安全實(shí)驗(yàn)室、強(qiáng)毒室等基礎(chǔ)設(shè)施。 細(xì)胞培養(yǎng) 接毒 收毒 測(cè)毒價(jià)（中間控制） 滅活（檢 驗(yàn)） 乳化 配苗 內(nèi)蒙古大學(xué) 2020 級(jí)生物技術(shù)生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報(bào)告 — 趙 巖 00811068 24 ： 由國(guó)際生物反應(yīng)器專(zhuān)業(yè)制造專(zhuān)家和中國(guó)獸用生物制品專(zhuān)家協(xié)助設(shè)計(jì) ， 結(jié)合中國(guó)實(shí)際情況和農(nóng)業(yè)部 GMP要求建設(shè)。 ②病毒培養(yǎng)、收獲、純化、毒價(jià)、滅活、乳化。 公司還 與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、蘭州獸醫(yī)研究所、哈爾濱獸醫(yī)研究所、中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所、中國(guó)動(dòng)物疫病防控中心、上海獸醫(yī)研究所等國(guó)內(nèi)外著名科研院所建立長(zhǎng)期的科研合作關(guān)系。先后承擔(dān)了國(guó)家科技部、農(nóng)業(yè)部、北京市和北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)多項(xiàng)重大科研課題攻關(guān)任務(wù)，圍繞細(xì)胞懸浮培養(yǎng)技術(shù)及豬、牛、羊等重大動(dòng)物疫病，深入開(kāi)展應(yīng)用基礎(chǔ)和開(kāi)發(fā)研究。 公司現(xiàn)有在職職工 260余人，專(zhuān)科學(xué)歷以上人員占公司總?cè)藬?shù)的 90％以上，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 180余人，博士 6人，碩士 42人。 宇航人公司 立志于建設(shè) 集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為一體的公益性事業(yè) ， 這是一種深厚的道德，所以它能取得廣泛的信任 。 宇航人核心文化理念： 以人為本 團(tuán)隊(duì)至勝， 以仁為鑒 厚 德取信。裝有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的萃取分離裝置、植物有效成分提取提純裝置、果汁分離過(guò)濾保鮮生產(chǎn)線(xiàn)、新型藥劑生產(chǎn)線(xiàn)、高精度多功能的分析檢驗(yàn)儀器以及先進(jìn)的冷藏冷凍生產(chǎn)裝置。 ： 是國(guó)內(nèi)最大和內(nèi)蒙古自治區(qū)唯一一家從事沙棘專(zhuān)業(yè)技術(shù)研究的科研機(jī)構(gòu)，目前工程中心擁有生物、化學(xué)、保健品、藥品、化妝品等各領(lǐng)域研發(fā)人員 100余人，研發(fā)實(shí)驗(yàn)室面積 1600多平米，有精密儀器室、 5L超臨界二氧化碳實(shí)驗(yàn)室、無(wú)菌微生物檢測(cè)室、標(biāo)準(zhǔn)溶液室等實(shí)驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)；配備了 5L超臨界二氧化碳萃 取實(shí)驗(yàn)裝置、液相色譜、紫外分光光度計(jì)、十萬(wàn)分之一電子天平等精密儀器。沙棘果粉是天然的抗氧化劑，能抗氧化和消除細(xì)胞膜上自由基；果粉中富含大量天然活性成分，這些活性物質(zhì)能與鉛發(fā)生絡(luò)合作用形成低毒或無(wú)毒絡(luò)合物排出體外，對(duì)骨和肝組織有明顯促排鉛作用。天然沙棘系列飲料具有高原特點(diǎn)，它濃縮了沙棘精華，屬飲料珍品，人們不去高原就可以品嘗領(lǐng)略到高原植物的獨(dú)特風(fēng)味。沙棘果汁富含維生素 C維生素 E，居果蔬之冠，止渴生津，保胃護(hù)肝醒酒。沙棘王漿純天然、無(wú)毒副作用等特點(diǎn)及其豐富的營(yíng)養(yǎng)配比，使它成為珍惜的藥食同源型健康食品。宇航人沙棘王漿是植物沙棘與現(xiàn)代國(guó)際先進(jìn)技術(shù)完美結(jié)合的結(jié)晶。現(xiàn)代研究證明，沙棘具有增強(qiáng)免疫功能，改善心腦血管系統(tǒng)、抗腫瘤、清除自由基、保護(hù)消化系統(tǒng)、促進(jìn)造血細(xì)胞的造血功能、抗輻射、抗炎癥、抗過(guò)敏等作用。用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌撲瘀腫、瘀血經(jīng)閉。沙棘黃酮以沙棘、山藥為原料，采用具有國(guó)際先進(jìn)水平的超臨界二氧化碳萃取技術(shù)和大孔樹(shù)脂吸附技術(shù)研制開(kāi)發(fā)而成的純天然保健食品。沙棘油天然活性成分豐富，包括人體所必需的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素、植物甾醇、多酚、萜烯、生物堿等，這樣一組有益的天然物質(zhì)配比科學(xué)合理，協(xié)同起效，保健功效顯著。 、副產(chǎn)品 沙棘油 沙棘油通常指沙棘種子油。沙棘果實(shí)入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。沙棘為藥食同源植物。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。該事業(yè)的發(fā)展將會(huì)為人類(lèi)帶來(lái)幸福與和諧。 宇航人公司立志于沙棘事業(yè) 集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為一體的公益性事業(yè)。 2020年宇航人公司進(jìn)入內(nèi)蒙古自治 區(qū)工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)， 2020年被認(rèn)定為內(nèi)蒙古自治區(qū) 10強(qiáng)高新技術(shù)企業(yè)。現(xiàn)擁有超臨界萃取、大孔 樹(shù)脂吸附技術(shù)、膜技術(shù)、生物工程技術(shù)等國(guó)際水平的天然產(chǎn)物提取技術(shù)和 20項(xiàng)沙棘開(kāi)發(fā)的專(zhuān)利和專(zhuān)有技術(shù)，還承擔(dān)著沙棘產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制訂。應(yīng)用高新技術(shù)手段，宇航人公司在營(yíng)養(yǎng)保健食品、醫(yī)藥、化妝品、飲料、發(fā)酵等高附加值行業(yè)相繼開(kāi)發(fā)出沙棘油膠囊、沙棘黃酮、沙棘多糖、沙棘化妝品、沙棘功能飲品等數(shù)十類(lèi)別， 200余種沙棘系列產(chǎn)品。宇航人志在打造世界沙棘第一品牌，正在發(fā)揮沙棘產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的巨大經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、社會(huì)效益。 “ 和信園蒙草 ” 教會(huì)我們 ：景觀綠化，設(shè)計(jì)固然重要，但種得活、養(yǎng)得起綠地才是基礎(chǔ)，美得環(huán)保、美得合理、美得對(duì)得起后人才是正道。學(xué)緣公司成功種植栽培進(jìn)口花卉，結(jié)束了人們認(rèn)為在北方地區(qū)，尤其是在內(nèi)蒙古地區(qū)不能種植南方花卉的理解誤區(qū)。智能溫室為多功能的高檔花卉生產(chǎn)溫室，包括內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)、純凈水處理系統(tǒng)、降溫增濕系統(tǒng)、噴灌系統(tǒng)，現(xiàn)生產(chǎn) 4個(gè)品種 15個(gè)規(guī)格的產(chǎn)品，這些都是從荷蘭、比利時(shí)、韓國(guó)進(jìn)口的品種，對(duì)環(huán)境要求較高，溫度一般保持在 2025℃ 左右，濕度在 6070%之間。 如今，抗旱植物研究院已經(jīng)建立植物生理生態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室和組培實(shí)驗(yàn)室，作為今后公司研發(fā)的重點(diǎn)方向，將建立內(nèi)蒙古草原抗旱、耐寒和耐鹽堿植物基因庫(kù)，提取我國(guó)北方干旱半干旱地區(qū)抗旱、抗寒及耐鹽堿植物基因片段，采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育抗旱、內(nèi)蒙古大學(xué) 2020 級(jí)生物技術(shù)生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報(bào)告 — 趙 巖 00811068 17 抗寒及耐鹽堿園林綠化植物新品種。參與抗旱植物研究院研究人員已取得十 多項(xiàng)研究成果并用于示范和推廣。 及感受 ： 抗旱植物研究院在和林格爾縣盛樂(lè)園區(qū)擁有 300畝的研發(fā)基地，用于耐旱抗寒植物引種、選育、馴化、種苗擴(kuò)繁和通過(guò)分子生物學(xué)手段進(jìn)行新品種的選育。 在建設(shè) “ 生態(tài)文明 ” 的思想指導(dǎo)下，包頭鹿園從細(xì)節(jié)上把握包頭文化以及時(shí)代特征，彰顯包頭文化的鮮明個(gè)性，弘揚(yáng)草原文化、黃河文化和多元融匯的包頭文化。該 項(xiàng)目具有三大特點(diǎn)：一、總 體設(shè)計(jì)體現(xiàn)了地域文化與地 方特色；二、植物選擇反映 了內(nèi)蒙古特色；三、景觀設(shè) 計(jì)與建筑風(fēng)格相協(xié)調(diào)。 公司始終堅(jiān)持 反貴族植物 、 反形式主義和反資源浪費(fèi) 的 綠化三反 原則，正如公司logo所示：我們要為過(guò)去和現(xiàn)在一些不節(jié)能 、 不環(huán)保、不科學(xué)的綠化行為畫(huà)上一個(gè)大大的句號(hào)；要讓以低投入、低能耗、低排放為基礎(chǔ)的 低碳綠化 落下一個(gè)實(shí)實(shí)的圓點(diǎn)，這個(gè)圓點(diǎn)是我們的 “ 心主張、新開(kāi)始 ”。 截至 2020年底，公司完成各種生態(tài)建設(shè)項(xiàng)目 200多個(gè)，代表性工程有：內(nèi)蒙古自治區(qū)成立六十周年獻(xiàn)禮項(xiàng)目 內(nèi)蒙古博物院（烏蘭恰特大劇院）綠化、包頭鹿園、包頭昆都侖河改造、大青山南坡生態(tài)治理、神華集團(tuán)生態(tài)復(fù)墾、烏海甘德?tīng)柹缴衬脖换謴?fù)、蒙牛、伊利、大唐藥業(yè)、新希望地產(chǎn)景觀綠化等。大量實(shí)踐證明，蒙草在園林綠化中具有 三低兩高 的特點(diǎn)，即低維護(hù)費(fèi)用、低耗水量、低成本，高性?xún)r(jià)比、高生命力。同時(shí)，公司還聯(lián)合全國(guó)業(yè)內(nèi)頂級(jí)專(zhuān)家設(shè)立抗旱植 物研究院，研發(fā)培育蒙草。公司具有園林綠化一級(jí)資質(zhì)及風(fēng)景園林設(shè)計(jì)乙級(jí)資質(zhì)，擁有近 7000畝的苗木生產(chǎn)用地，擁有蒙草研發(fā) 苗木種植 工程設(shè)計(jì)及施工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，是蒙草節(jié)水抗旱低碳綠化的生態(tài)環(huán)境建設(shè)者。所以，通過(guò)在河 套酒業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐我們收獲頗多。 在與技術(shù)人員的座談中，我們不僅進(jìn)一步了解白酒釀制過(guò)程中的理論知識(shí)，還糾正了一些錯(cuò)誤的常識(shí)。通過(guò)在河套酒業(yè)的實(shí)地 學(xué)習(xí)參觀學(xué)習(xí)，從博物館到車(chē)間，從北方第一窖到制曲廠(chǎng)， 我掌握了白酒釀造的基本工藝。河套地處北方，冬季最低氣溫 — 20℃ ，冬季車(chē)間蒸糧、攤晾產(chǎn)生的蒸氣排放不暢形成霧氣會(huì)大，并有凍融現(xiàn)象，腐蝕建筑材料，影響安全和操作，河套酒業(yè)將攤晾過(guò)程中產(chǎn)生的蒸氣集中 到了室外，而蒸糧產(chǎn)生的蒸氣還沒(méi)有達(dá)到集中排 放，有待于進(jìn)一步解決 。酒蒸氣經(jīng)過(guò) 250米的冷卻翅片管將酒蒸氣的熱量傳遞到翅片上，冷卻器頂部安裝大功率低噪音軸流風(fēng)機(jī)，使氣溫較低的自然風(fēng)迅速通過(guò)翅片管并帶走酒蒸汽的熱量，達(dá)到冷卻效果。 糧糟攤晾加曲機(jī)：采用自然風(fēng)送風(fēng)引風(fēng)冷卻，加曲機(jī)根據(jù)加曲量確定速度，并設(shè)置送料料斗，篩孔板輸送、加曲機(jī)和送料料斗分別采用變頻調(diào)速并聯(lián)動(dòng)。 機(jī)械化生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn) ： 河套酒業(yè)集團(tuán)五原河套公司釀酒的生成模式首次的試驗(yàn)方案工藝路線(xiàn)是清蒸二次清的工藝路線(xiàn)，并以此為原則進(jìn)行了生產(chǎn) 設(shè)備的設(shè)計(jì) ； 生產(chǎn)模式借鑒了臺(tái)灣金門(mén)酒業(yè)的機(jī)械化生產(chǎn)方式，除工人上甑蒸酒外，其余生產(chǎn)過(guò)程全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn) ， 物料輸送采用斗提、螺旋，刮板，皮帶等輸送機(jī)械和叉車(chē)運(yùn)輸。而且目前的白酒企業(yè)大都在進(jìn)行大規(guī)模的擴(kuò)建，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，需要大量的釀酒工人，招工難幾乎成為每個(gè)制酒企業(yè)面臨的難題。 中國(guó)白 酒的生產(chǎn)方式 ，在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，在設(shè)備的使用方面曾經(jīng)也進(jìn)行了大的改進(jìn) 。新生產(chǎn)基地廠(chǎng)房設(shè)計(jì)更加合理，配置標(biāo)準(zhǔn)更高，能夠充分滿(mǎn)足大曲微生物在生長(zhǎng)代謝過(guò)程中對(duì)于溫度、濕度等生態(tài)環(huán)境條件的要求。 通過(guò)多年的摸索、研究、總結(jié)、完善，目前，河套酒業(yè)已經(jīng)形成了一整套適合本地區(qū)氣候環(huán)境條件下的釀酒大曲生產(chǎn)工藝技