【摘要】服務標準培訓手冊第一章:員工最佳形象1、儀表端莊2、真誠微笑3、舉止優(yōu)雅4、語言得體第二章:優(yōu)質的服務標準1、尊重備至2、熱情真誠3、快捷高效4、無微不至第三章:衛(wèi)生操作規(guī)范1、基本原則:隨手清潔2、各個崗位衛(wèi)生流程3、清潔衛(wèi)生細則第四章:前廳工作服務流程一、客人訂餐服務流程(一)客人訂餐服務流程(二)客人訂餐服務流程要
2025-07-18 04:18
【摘要】餐飲部服務操作標準手冊1、托盤服務規(guī)范(1)理盤:檢查托盤是否有裂縫,將托盤洗凈檫干。(2)裝盤:根據盛裝物品的形狀、體積和使用的先后次序來安排,以便于運送和取用為原則。幾種物品同時裝盤時,一般重物、高物須靠近身體,輕物、低物在外,總之,應使托盤不致因不平衡而出問題;先用的物品在上,后用的在下,不蓋的菜食裝盤時要放在離身遠的一邊,以免送菜時落入頭發(fā)等
2024-09-02 21:14
【摘要】文件名中餐服務標準電子文件編碼CYFW001頁碼1班前例會餐前準備檢查設備檢查臺面及酒水備齊用品清潔衛(wèi)生儀容儀表
2025-07-18 03:43
【摘要】餐飲部服務技能培訓手冊43/43目錄一、操作標準: 3托盤操作步驟 3如何擺臺 4如何斟酒 7口布折花 9如何上菜 10如何問茶、斟茶 12如何分菜 13如何鋪席巾 15如何抽筷套
2025-07-02 18:26
【摘要】管理與服務手冊HANDBOOKOFMANAGEMENTANDSERVICE餐飲部目錄餐飲總監(jiān)崗位工作說明書第一部分餐廳第一節(jié)部門概述第二節(jié)部門管理人員崗位工作說明書一、經理二、主管三、領班第三節(jié)員工崗位工作說明書及工作項目程序與標準說明書一、宴會服務員(1)崗位工作說明書
2025-04-21 03:00
【摘要】酒店餐飲部服務管理手冊-----------------------作者:-----------------------日期:第七篇酒店經理對餐飲部的經營管理 2第一章餐飲部常識 2第二章酒店經理對餐飲服務的管理 38第一節(jié)對管事部的管理 38第二節(jié)對餐飲服務質量的管理 41第三節(jié)對餐飲生產的管理 49第四節(jié)
2025-04-16 02:53
【摘要】餐飲部標準作業(yè)手冊標準作業(yè)手冊STANDARDOPERATINGPROCEDURES檔號PolicyNo.:FB/SOP/001生效日期EffectiveDate:2015年11月項目Subject:洗大鍋和粥鍋
2024-11-12 17:04
【摘要】、五星級大酒店餐飲部標準流程二○一四年八月45/45目錄一、操作標準: 3托盤操作步驟 3如何擺臺 4如何斟酒 7口布折花 9如何上菜 10如何問茶、斟茶 12如何分菜 13如何鋪席巾 15如何抽筷套 16如何呈菜(茶、酒水)譜 17如何換煙缸 18如何換骨碟 19如何清潔臺面 20結帳服務 21如何接聽電話 2
2025-07-02 18:09
【摘要】餐飲部服務技能培訓手冊XX大酒店餐飲部二零一四年二月43/43目錄一、操作標準: 3托盤操作步驟 3如何擺臺 4如何斟酒 7口布折花 9如何上菜 10如何問茶、斟茶 12如何分菜 1
2025-06-26 20:28
【摘要】餐飲部管理手冊目錄一、部門概述及組織結構二、餐飲部崗位職責與任職要求01三、程序與標準餐廳預定工作操作規(guī)程02迎賓員工作程序03早餐工作操作程序04鋪臺工作操作程序05擺位工作操作程序06中餐廳臨點工作操作程序07中餐準備工作程序08中餐宴會服務操作程序09斟酒
2025-04-21 03:01
【摘要】餐飲管理與服務手冊第一章部門概述餐飲是XXX酒店支柱性產品之一。餐飲部是酒店最大的營運部門,部門工作業(yè)績的好壞對酒店影響非常大。餐飲部主要由三個部門組成:餐廳部、廚房部、管事部。一、餐廳部:與廚房部緊密配合,將美味佳肴通過全體服務人員親切、主動、熱情、周到、細致、個性化的服務和藝術性的服務奉獻給客人。使客人
2025-04-21 04:57
【摘要】餐飲部服務人員訓練手冊前言…………………………………………………………………3熟習你的工作環(huán)境…………………………………………………3儀容與禮貌…………………………………………………………3營業(yè)前的準備(一)………………………………………………….4營業(yè)前的準備(二
2025-06-19 15:13
【摘要】1餐餐飲部運營手冊2題目??????????????1頁目錄??????????????2﹣7頁第一部分—部門簡介?????????8頁第
2025-02-07 20:55
【摘要】1餐餐飲部運營扃冊題目……………………………………1頁目彔……………………………………2﹣7頁第一部分—部門簡介………………………8頁第事部分—組細
2024-11-10 12:15
【摘要】錦繡皇宮大酒店餐飲部工作程序及標準一、托盤服務規(guī)范及程序:??????????????在餐廳服務工作過程中,從餐前擺臺、餐中提供菜單、酒水和客人更換餐具、遞送賬單等一系列服務,到餐后的收臺整理,都要使用托盤,可謂說托盤是服務員的第二生命。1、
2025-04-19 13:15