公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)(參考版)
2025-07-17 18:13本頁(yè)面
【正文】 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)（一）食物攝入量調(diào)查（二）膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算能對(duì)長(zhǎng)期多次營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)人群數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對(duì)比、T檢驗(yàn)等比較性統(tǒng)計(jì)方法相關(guān)知識(shí)（三）膳食營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià)膳食結(jié)構(gòu)與健康和疾病的相關(guān)知識(shí)二、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)（一）身體測(cè)量能進(jìn)行身體測(cè)量質(zhì)量控制影響身體測(cè)量準(zhǔn)確度的因素（二）實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷能選擇和判斷與機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況相關(guān)的免疫指標(biāo)營(yíng)養(yǎng)與免疫相關(guān)知識(shí)（三）營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀和體征判別能根據(jù)膳食調(diào)查、體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室檢查、營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)分析營(yíng)養(yǎng)綜合評(píng)價(jià)相關(guān)知識(shí)三、營(yíng)養(yǎng)咨詢和宣教（一）食品營(yíng)養(yǎng)與安全咨詢（慢病）、骨質(zhì)疏松、低溫、高原環(huán)境，接觸電離輻射、（二）營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)宣教四、膳食指導(dǎo)和評(píng)估（一）確定營(yíng)養(yǎng)和食物需要量、低膽固醇、高蛋白、低膽固醇、低脂食物來(lái)源（二）編制食譜、低膽固醇、高血脂、肥胖人群的膳食指導(dǎo)知識(shí)（三）調(diào)整食譜、低膽固醇、低脂肪3種調(diào)整膳食的食譜特色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值五、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（一）營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)能評(píng)估營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑配方 （二）食品營(yíng)養(yǎng)資料編寫，六、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)（一）營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集能收集突發(fā)和特殊事件的信息和上報(bào)（二）營(yíng)養(yǎng)與健康檔案建立和管理能制定營(yíng)養(yǎng)與健康檔案管理制度（三）營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計(jì)和實(shí)施（或雙盲）（或雙盲）（四）效果分析和評(píng)價(jià)（或雙盲）、相關(guān)回歸統(tǒng)計(jì)學(xué)相關(guān)知識(shí)七、培訓(xùn)和管理（一）培訓(xùn)（二）指導(dǎo)能對(duì)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)（三）營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計(jì)和實(shí)施 公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)（一）食物攝入量調(diào)查（二）膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算（三）膳食營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià)能判定成人膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量是否滿足需要成人營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量知識(shí)二、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)（一）身體測(cè)量、成人身高、（二）實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷能收集人體發(fā)、尿測(cè)定樣品生物樣品的收集知識(shí)（三）營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀和體征判別三、膳食指導(dǎo)和評(píng)估（一）確定營(yíng)養(yǎng)和食物需要量（二）編制食譜、副食供給量編制食譜、
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1