公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)(更新版)
【正文】 0分及以上者為合格。（3）服務(wù)人民，認(rèn)真負(fù)責(zé)，平等待人。 職業(yè)功能工作內(nèi)容能力要求相關(guān)知識(shí)一、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)（一）食物攝入量調(diào)查 （二）膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算（三）膳食營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià)二、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)（一）身體測(cè)量、胸圍、肱三頭肌、肩胛下角皮褶厚度、肱三頭肌、肩胛下角解剖定位知識(shí)（二）實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、保存和處理（三）營(yíng)養(yǎng)狀況和體征判別－、D、BC、鈣、鐵和鋅缺乏體征并做出評(píng)價(jià)—、 三、營(yíng)養(yǎng)咨詢和宣教（一）營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢、（二）營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)宣教四、膳食指導(dǎo)和評(píng)估（一）確定營(yíng)養(yǎng)和食物需要量、（二）編制食譜（三）調(diào)整食譜、五、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（一）食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作，（二）營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（三）食品營(yíng)養(yǎng)資料編輯，六、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)（一）營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集、性別、（二）營(yíng)養(yǎng)與健康檔案建立和管理、患病率、死亡率的概念及計(jì)算 理論知識(shí) 項(xiàng) 目公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)（%）公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)（%）公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)（%）公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)（%）基本要求職業(yè)道德5555基礎(chǔ)知識(shí)50404035相關(guān)知識(shí)膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)101055人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)10151510營(yíng)養(yǎng)咨詢和宣教5510膳食指導(dǎo)和評(píng)價(jià)10101015食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)10101010社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)5555培 訓(xùn)55合 計(jì)100100100100 專業(yè)能力 項(xiàng) 目公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)（%）公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)（%）公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)（%）公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)（%）能力要求膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)2515105人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)25202015營(yíng)養(yǎng)咨詢和宣教202020膳食指導(dǎo)和評(píng)價(jià)20202020食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)20151510社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)10101020培 訓(xùn)510合 計(jì)100100100100
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