dbs120xx-20xx食品安全地方標準天津市地方特色食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全控制基本要求(參考版)
2025-07-17 16:04本頁面
【正文】 食品標簽不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療、保健功能?！?運輸食品時，應根據(jù)運輸食品的要求采取保護措施。 應根據(jù)貯存食品的特點和衛(wèi)生需要提供適應的溫度和濕度等貯存條件。10 貯存與運輸 貯存和運輸食品的容器和工器具應當潔凈、安全、無害，符合食品安全相關標準及規(guī)定。保存期限不得少于2年?！?應根據(jù)國家有關規(guī)定建立產(chǎn)品召回制度。9 質(zhì)量安全管理 應加強食品原料進貨查驗和食品添加劑使用管理，防控食品安全風險?！?應定期對職工進行食品安全相關培訓，相關從業(yè)人員應熟悉食品安全相關法律法規(guī)和標準知識。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應當取得健康證明后方可上崗，并每年至少體檢一次。應按照相關法律法規(guī)和有關規(guī)定的要求自行或委托具備法定資質(zhì)的食品檢驗機構進行出廠檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。 應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，防止交叉污染。6 生產(chǎn)加工過程控制 應按照確定的生產(chǎn)工藝程序和配料進行生產(chǎn)加工?！?食品添加劑的使用應符合GB2760及相應標準和有關規(guī)定，并將功能、用量在生產(chǎn)場所內(nèi)公示?！?監(jiān)控設備 相關監(jiān)控設備應當按照法定要求校準、維護。使用的快速檢測方法及設備應定期與食品安全國家標準規(guī)定的檢驗方法進行比對或者驗證。檢驗室應當布局合理，檢驗設備數(shù)量、性能、精度應當滿足相應的檢驗要求。 與原料、半成品、成品接觸的設備與工器具的材質(zhì)，應符合食品安全要求，并應易于清潔和保養(yǎng)?！?設備 生產(chǎn)設備 應具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)
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