【正文】 姜油及姜汁精生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介生姜是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N非常重要的蔬菜和調(diào)味品，在烹調(diào)中有去腥調(diào)味增香作用。三、效益分析以年產(chǎn)600噸為例，包括原料、包裝袋、耗電、工資、折舊費、管理費、銷售費、資金利息、稅收等。二、投資概算設(shè)計年產(chǎn)量100600噸均可，生產(chǎn)車間、原料庫房、成品庫房200600m2，所用生產(chǎn)設(shè)備國內(nèi)均可購置，原輔料及包裝材料在國內(nèi)市場購買。利用該生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)的微波蛋糕粉成本價格為（5元/Kg），是同類進口產(chǎn)品市場銷售價的1/6。微波蛋糕粉工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介微波蛋糕突破傳統(tǒng)蛋糕加工方式，使消費者在家中就能輕松制作，其制作過程簡單，加工時間大為縮短，而蛋糕品質(zhì)可與市售蛋糕相媲美，同等重量的蛋糕價格僅為市售蛋糕一半。蒸汽耗量 。 設(shè)備裝機容量 80Kw。 設(shè)備投資 110萬元 。三、建廠條件及經(jīng)濟效益以年產(chǎn)500噸甘薯速溶片計算，建廠條件及經(jīng)濟效益為：廠房面積 500m2。甘薯速溶片的理化、衛(wèi)生指標(biāo)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。該產(chǎn)品是生產(chǎn)及配方技術(shù)含量、檔次及質(zhì)量均較高的新型薯類方便食品。我國甘薯總產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的85%，為研制開發(fā)甘薯食品提供子充足的原料資源。生產(chǎn)車間應(yīng)滿足“GB1269590飲料廠衛(wèi)生規(guī)范”、“GB1488194食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范”的規(guī)定。番茄3375T/年，食用糖162T/年，玻璃瓶1080萬只/年，包裝紙箱45萬只/年。；設(shè)備裝機容量：；。產(chǎn)品最小單件包裝采用容量250ml的白色玻璃瓶，一次性使用；運輸包裝為24瓶裝紙板箱。二、產(chǎn)品方案番茄清汁的年產(chǎn)量為2700噸，生產(chǎn)時間在59月份，每天生產(chǎn)3班，班產(chǎn)量為6噸。本項技術(shù)選出可靠性及先進性均較高的加工方法生產(chǎn)番茄清汁，關(guān)鍵在于通過澄清和過濾去番茄汁中全部懸浮物及膠粒，以保證汁液的透明度和穩(wěn)定性。番茄清汁生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介番茄又稱西紅柿，是一種營養(yǎng)成分較全面的蔬菜。三、效益分析 目前天然維生素E出口價45萬元/T，則全年總產(chǎn)值為900萬元，所以全年總利潤為900萬元406萬元=494萬元。設(shè)備投資150萬元，流動資金50萬元。目前市售人工合成維生素E出口價為30萬元/噸左右，而天然維生素E（包括發(fā)酵法生產(chǎn)的VE）出口價為4550萬元/噸，所以市場前景十分看好。維生素E外觀為淡黃色油膏狀，臨床上廣泛用作脂溶性維生素缺乏癥，它具有抗衰老、美容等多種用途。本項目從菜子油油腳、米糠油油腳、大豆油腳中成功地提取了天然維生素E，成本低、投資小。發(fā)酵法生產(chǎn)維生素E成本高，投資大。按年產(chǎn)3000噸鮮果梅漿，其中2000噸為半成品原料，1000噸為沖調(diào)型原果汁成品銷售計，則本項目年產(chǎn)值1240萬元，年稅利344萬元，年利潤263萬元。三、效益分析鮮果梅漿既可以作為半成品功能性原料提供給果梅深加工廠家（或自己繼續(xù)加工成果梅飲料等成品），又可以作為原果汁成品出售。生產(chǎn)車間及原料、成品庫房400800m2，如有現(xiàn)成廠房則只需較少的前期投資。二、投資概算生產(chǎn)規(guī)模3000噸/年。同時，本項目生產(chǎn)而成的鮮果梅漿可以作為一種食品成品原果汁和濃縮果汁走入普通老百姓家中，作為沖調(diào)飲料、佐餐飲料（如早餐、晚餐）、維生素補充劑應(yīng)用。年產(chǎn)3000噸鮮果梅漿技術(shù)一、項目概況本項目是在深入了解果梅的褐變和腐敗機理的基礎(chǔ)上進行果梅的保鮮貯藏方法研究的研究成果，加工而成的鮮果梅漿半成品，能最大限度的地保留鮮果梅的特有香味和保健功能的有效成分，常溫下可貯藏一年以上。馬口鐵罐裝1年以上。設(shè)備投資6070萬元，廠房面積1500m2 ，流動資金80萬元，設(shè)備裝機容量120kw。該飲料突出特點是，不含任何色素、防腐劑，并保持新鮮番茄風(fēng)味及原料營養(yǎng)成分，汁液渾濁穩(wěn)定，口感純正。 番茄汁飲料生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介番茄富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、有機酸等營養(yǎng)成份，并具有低糖、低熱量的特點。三、效益分析年銷售收入240萬元，年利潤 。（大包裝），國內(nèi)銷售廠價達52元/公斤，市場前景非常廣泛。本項目的實施不但可大大增加農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，還可以減少果蔬因貯存運輸而造成的巨大損失。該產(chǎn)品被譽為小食品之王，它正迎合目前人們普遍追求的低糖、低脂肪、高纖維、高營養(yǎng)保健食品的要求。果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介果蔬脆片是以水果、蔬菜為原料，采用特殊工藝低溫干燥脫水制成的食品。馬口鐵罐裝1年以上。流動資金80萬元，設(shè)備裝機容量120Kw，工人2530人。該飲料的特點不含任何色素、防腐劑等添加劑，并保持新鮮胡蘿卜天然風(fēng)味、原料營養(yǎng)成份和原料本色。胡蘿卜汁飲料生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介胡蘿卜含有豐富的維生素A源——胡蘿卜素，素有“小人參”美稱，并含有人體需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，在醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)上具有多種保健功能。三、生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)500—1000噸四、產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)品規(guī)格600ml/瓶或250ml瓶，感官質(zhì)量淺褐色，清香爽口，酯香濃郁，口感柔和，醋酸濃厚，澄清透明。二、投資概算項目需要浸堿去皮機、螺旋榨汁機、發(fā)酵罐、調(diào)配罐、種子罐、板筐過濾機、硅藻土過濾機+紙板過濾機、板式加熱器、罐裝機、螺旋封口機、巴氏殺菌鍋等設(shè)備，根據(jù)設(shè)備購置數(shù)量、規(guī)格及配套的不同，合計1660萬元。我們利用在微生物遺傳育種上的資源優(yōu)勢，運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合的方法，研制開發(fā)出了保健型果醋功能性飲品。醋飲品不僅含有人體所需要的各種有機酸，而且富含氨基酸，它的出現(xiàn)使其保健功能更易為廣大消費者所接受。二、投資概算以年產(chǎn)100噸計，設(shè)備總投資30萬元左右，電60千瓦，廠房面積200300m2，生產(chǎn)工人20人左右；三、效益分析以年產(chǎn)100噸計，塑料袋包裝50g/袋，年產(chǎn)值400萬元，按最低20%利潤計，則年利潤80萬元。本技術(shù)以家禽家畜鮮肉等為主要原料，采用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)，如超微粉碎、生物酶、組織化重整、冷凍干燥和微波膨化等，研制開發(fā)了膨化肉制品生產(chǎn)新技術(shù)。三、效益分析以年產(chǎn)1000噸計，純利潤在60萬元左右。這類植物性酸乳主要以薏米、黑米、苦蕎麥、玉米及花生為原料，添加一定量的牛乳，經(jīng)乳酸發(fā)酵而成，具有獨特的芳香氣味，酸甜爽口，易于人體所消化吸收。植物性發(fā)酵酸乳的生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介酸乳是鮮牛奶經(jīng)過乳酸發(fā)酵制成一種營養(yǎng)豐富的高級保健飲品，含有豐富的鈣質(zhì)，特別適合于對鈣需求量較大的人群如兒童、青少年、孕婦、老年人飲用，但是由于目前我國乳類資源不很豐富，乳產(chǎn)量很低，不能充足滿足人群的需求量，加之受酸乳口感的限制不易為大眾所普遍接受。三、效益分析年總產(chǎn)值145萬元，其中蒜粉120萬元（按售價4萬元/噸計），蒜醬25萬元（）實際生產(chǎn)時間56個月。共需廠房面積700m2，其中生產(chǎn)車間370 m2，化驗室30 m2，原料及產(chǎn)品庫房300m2。因此，對大蒜的精加工，生產(chǎn)蒜粉、蒜醬等制品，當(dāng)前已成為待開發(fā)的新產(chǎn)品，而且會具有愈來愈廣的市場前景，具有很好的經(jīng)濟效益和社會效益。近年國內(nèi)外研究表明，大蒜有效成分對胃癌、肝癌、膀胱癌、結(jié)腸癌等多種癌癥具有一定的預(yù)防和治療作用，因此國外逐漸形成“吃大蒜勢”。過去將蒜頭直接食用或經(jīng)過粗加工投入市場或出口，產(chǎn)品的品位低，效益差。三、效益分析年經(jīng)濟效益150萬元，達到生產(chǎn)能力時9個月即可收回全部投資。生產(chǎn)設(shè)備裝機容量約80Kw。產(chǎn)品在滿足包裝、運輸、儲存的條件下，保質(zhì)期為9個月。產(chǎn)品理化指標(biāo)為：水份≤%，脂肪≤8%。產(chǎn)品顏色淺黃或金黃，香脆可口，具有不同調(diào)味料的相應(yīng)口味。膨化（輕）食品生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介膨化食品又稱輕食品，由于其營養(yǎng)豐富，色澤美觀，酥脆可口，食用方便，極易被人體消化吸收等特點而成為當(dāng)今國際流行食品之一。三、效益分析沖調(diào)型銀耳羹 300克/瓶，；天然銀耳汁200毫升/瓶。天然銀耳汁為澄清透明的液體，口感甜潤清爽，具有天然銀耳風(fēng)味，是一種保健功能極好的高級飲料。保健食品——銀耳系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介銀耳系列產(chǎn)品是以優(yōu)質(zhì)天然白木耳（銀耳）為主要原料，采用高壓萃取、二次浸提、真空濃縮及噴霧干燥等先進工藝，不添加任何色素、香精、防腐劑等制成的純天然優(yōu)質(zhì)保健食品，產(chǎn)品包括沖調(diào)型銀耳羹、天然銀耳汁等，產(chǎn)品富含十八種氨基酸、蛋白質(zhì)、銀耳多糖、礦物質(zhì)及其它人體必需的微量元素。流動資金80萬元。二、投資概算5噸/班，總投資140萬元，其中，固定資產(chǎn)投資60萬元。雙色營養(yǎng)保健面條及其制備方法從根本解決了這一難題，運用最新營養(yǎng)學(xué)理論和實踐知識為指導(dǎo)，改進傳統(tǒng)中華面條的成型設(shè)備和工藝，發(fā)明了無面筋雜糧、蔬菜與小麥搭配生產(chǎn)傳統(tǒng)中華面條的成型新工藝和配套技術(shù)。雜糧、蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，與精米、精面搭配食用，有利于營養(yǎng)平衡。三、效益分析年產(chǎn)值4800萬元，年稅利約1200萬元，（出廠價）計，建設(shè)周期35個月。（可按市場行情確定收購價，以測算原料累積成本）。番茄汁作為一種堿性食品，可中和畜禽肉、谷物消化后所產(chǎn)生的酸，對維持人體酸堿平衡有重要作用，具有其它食品不可替代的生理功能。特別其所含生物活性物質(zhì)番茄紅素，具有抗氧化、防癌、抗衰老的作用，還可清熱解毒、生津利尿、涼雪平肝、降壓等。同時，竹渣還可售給當(dāng)?shù)氐脑旒埰髽I(yè)，降低生產(chǎn)成本。二、投資概算車間面積300平方米以上，項目總投資460萬元，其中固定資產(chǎn)投資360萬元，流動資金100萬元。選擇野生動竹、竹葉為原料、生產(chǎn)純天然竹汁綠色飲料。這種飲料沒有青竹味，口感好，具有清腸、通便、治痔、降血壓等作用。三、效益分析年銷售收入2000萬元，利潤可達200萬元竹汁飲料的開發(fā)制備技術(shù)一、項目簡介竹汁中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有多糖、氨基酸、維生素B等多種礦物質(zhì)及微量元素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有鎮(zhèn)靜止咳、清熱解毒、延緩衰老等之功效。二、投資概算設(shè)備資金100萬元，主要生產(chǎn)設(shè)備有壓榨設(shè)備、罐裝設(shè)備、滅菌鍋、真空脫氣機等。香菇飲料生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介香菇系屬于擔(dān)子菌綱的一種低等植物，但研究證實，香菇菌多糖有顯著免疫調(diào)節(jié)作用，并富含人體多種必需的氨基酸及多種微量元素，對預(yù)防感冒、降膽固醇、開胃、保肝、抗癌等均有良好作用。說明：由于楊梅生產(chǎn)季節(jié)較短，本設(shè)備少量添置后，再進行其他水果、蔬菜、食用菌、海產(chǎn)品調(diào)味粉的加工。二、投資概算設(shè)備總投資（不包括鍋爐）：300萬元。楊梅粉深加工技術(shù)一、項目簡介楊梅粉保持了楊梅果原有的色澤和風(fēng)味，產(chǎn)品易溶于水，是一種市場前景十分看好的產(chǎn)品。二、投資概算以年投資15萬公斤動物血液規(guī)模計，總投資為85萬元。粗品主要用于化妝品，起到美容、抗氧化，減少皮膚色素沉積等作用，以及用于染發(fā)合成物著色洗發(fā)劑等。精品主要用于治療因超氧陰離子引起的種種疾病，均有一定的療效（如對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，皮肌炎等疾病有一定療效）。三、效益分析按1000噸/年計算，以菁菁蔬菜法為例，每噸價值約800010000元，利潤比重占20%，即利潤為160萬元200萬元。二、投資概算按生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)1000噸飲料計，所需資金包括原有材料、包裝（易拉罐生產(chǎn)線價值約100150萬元）、人工、折舊、管理、水電等合計約400萬元。本項目選用同型乳酸菌和異型乳酸菌混合發(fā)酵（乳酸菌食品在日常食用品中已占了相當(dāng)比重，對人體有諸多益處，如酸奶、雙叉奶等），形成的蔬菜汁乳酸飲料氣味醇香、適口性強、營養(yǎng)豐富，深受消費者歡迎。蔬菜汁乳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介新鮮蔬菜是人們攝取維生素、微量元素、膳食纖維和必需氨基酸的重要來源。若以銷售最小包裝每件50g計，則每噸為20000件。二、投資概算設(shè)備投資（包括蒸汽鍋爐），流動資金80萬元，車間面積500m2，設(shè)備裝機容量80kw，生產(chǎn)人員22人/班，生產(chǎn)供水量15T/班。我國甘薯總產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的85%，為研制開發(fā)甘薯食品提供了充足的原料資源，甘薯香酥片以鮮甘薯為主要原料，采用組織重整、油炸膨化技術(shù)制造而成。三、經(jīng)濟效益設(shè)備資金420萬元，流動資金200萬元。該技術(shù)也適合其它多種食用菌和植物精粉的提取。酶法提取靈芝精粉技術(shù)與傳統(tǒng)的水提法比較，產(chǎn)品得率高、有效成份損失小、能耗低、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點。酶法提取靈芝粉技術(shù)一、項目簡介靈芝是一種珍貴的藥用真菌，長期以來一直被人類作為一種強身健體的滋補品。（年純利＋折舊）=435247。年產(chǎn)值600萬元，包括含量90%的姜黃素120萬元/噸3噸=360萬元，含量40%的姜黃素25萬元/噸6噸=150萬元，姜黃油10萬元/噸9噸=90萬元。三、效益分析，或年耗姜黃300噸規(guī)模核算， ，其中原輔材料199萬元，其它包括包裝、利息、維修、折舊、。其它輔助原料立足本省地區(qū)，姜黃綜合利用原料有保證。它的綜合利用可以得到天然色素姜黃素（%）、天然香料姜黃油（收得率3%）、渣含淀粉40%以上可作飼料。本項目若年產(chǎn)50kg規(guī)模，設(shè)備投資在2060萬元之間。年產(chǎn)400噸規(guī)模，設(shè)備投資100萬元左右。三、食品用復(fù)合氨基酸本產(chǎn)品主用于兒童食品強化營養(yǎng)添加劑，及面包、餅干、糕點等營養(yǎng)添加劑，該產(chǎn)品為白色粉狀。目前主要出口日本、美國、歐盟等國，價格7萬10萬/噸。二、亮氨酸及苯丙氨酸目前外貿(mào)出口產(chǎn)品，該兩種氨基酸為人體生長的必需氨基酸，廣泛用于食品強化營養(yǎng)劑，氨基大輸液添加劑等。本項目產(chǎn)品設(shè)備投入約5060萬元。動物血