【正文】 工、經(jīng)營的實踐經(jīng)驗。二、投資概算項目總投資600萬元，其中設(shè)備和基地建設(shè)投入400萬元，流動資金200萬元。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，含有齊墩果酸、常青藤皂甙元、β－谷甾醇、β－D－葡萄糖甙、揮發(fā)油及生物堿、鞣質(zhì)和淀粉等。板栗制粉及板栗粉新食品開發(fā)項目一、項目背景衢江區(qū)境內(nèi)雨水充沛，光照充足，適合板栗生長，板栗生產(chǎn)已形成一定規(guī)模，年產(chǎn)量近萬噸，板栗品種主要有毛板紅、魁栗、油光栗等，栗果營養(yǎng)豐富可加工成栗粉、罐頭等產(chǎn)品。因紫皮肉紅，色澤紫黑而得名。 復(fù)合維生素及礦物質(zhì)咀嚼片保健食品生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介本項目在比較維生素、礦物質(zhì)市場熱門品牌，如“黃金搭檔”、“21金維他”、“善存片”、“金施爾慷”等產(chǎn)品配方優(yōu)缺點的基礎(chǔ)上，根據(jù)本類產(chǎn)品的市場熱點和發(fā)展態(tài)勢，以及中國人群營養(yǎng)狀況配方，并采用合理的工藝流程研制而成。對于高多酚的含量植物加工產(chǎn)品如某些食品和絕大多數(shù)飼料，應(yīng)進(jìn)行多酚除去處理，否則將產(chǎn)生阻食和抗?fàn)I養(yǎng)性。食用菌風(fēng)味在貯藏和加工過程中及易散失，若制成食用菌膠囊，即可保持食用菌的有效成分和特有風(fēng)味，不僅使用方便，還擴(kuò)展了使用范圍，同時體積和重量大大減輕，為商業(yè)貯運(yùn)帶來極大便利。三、效益分析年處理加工茭頭60000噸，帶動種植面積約30000畝。本品裝量250ml的直接飲用型運(yùn)動飲料，呈褐黃色，清涼透明，在微酸中含甜味果蔬芳香。二、投資概算以日處理50噸毛油（或低檔油）的成套設(shè)備為例。三、效益分析達(dá)到設(shè)計生產(chǎn)能力時，年（以4個月計）稅利137萬元，年（以4個月計）利潤77萬元。在改善肉類質(zhì)量上有著廣闊的應(yīng)用前景。三、效益分析以年生產(chǎn)復(fù)合氨基酸（干品）40噸計，年產(chǎn)值約160萬元（以4萬/噸計），年利潤約40萬元。我國是中藥姜黃的主產(chǎn)國，陜西、四川、云南、廣東、廣西、浙江、湖北、湖南等省均有大量人工栽培，每年出口到日本，西歐各國和東南亞地區(qū)，姜黃原料供大于求。年產(chǎn)50噸膨化型甘薯香酥片技術(shù)一、項目簡介甘薯又稱紅薯、紅苕、地瓜等，是一種高產(chǎn)量的富含維生素、膠原與粘液多糖蛋白、膳食纖維、類固醇以及生理呈堿性（）的糧食作物和生物資源。作為保健藥物的抗衰老，抗腫瘤，防輻射等方面都有較大的作用。用嫩竹直接榨取或用水蒸餾取汁后，再將嫩竹汁經(jīng)糖化處理，分解成葡萄糖和低分子糖而制成。蔬菜/雜糧雙色營養(yǎng)保健面條生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介食物加工越來越精，人們的主食多以精米、精面為主，雜糧很少問津，導(dǎo)致膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，與此同時，隨著膳食結(jié)構(gòu)的變化，增加動物蛋白攝取，糖尿病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、便秘等“文明”病已成為重要的疾病。產(chǎn)品以小麥心粉、木薯粉、玉米粉等為主要原料，經(jīng)蒸練、壓延、成型、烘干、油炸、調(diào)味等工序制成。二、投資概算以年產(chǎn)蒜粉30噸，蒜醬50噸規(guī)模計算，設(shè)備投資47萬元，流動資金50萬元，總投資金額100萬元（不包括基建）。果醋飲料具有解除疲勞、幫助消化、調(diào)節(jié)血液中酸堿平衡及醒酒等輔助作用。其特點是全天然，無任何化學(xué)添加劑，產(chǎn)品營養(yǎng)損失少，且保持了果蔬原有色、香、味，富含維生素及微量元素。四、效益分析按年產(chǎn)1000噸產(chǎn)品計算：原料參考價：100萬元；能源費：；產(chǎn)品銷售額：1200萬元；純利潤：不低于200萬元。本技術(shù)既利用了我國豐富的各種植物使用油，又增加了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。三、材料概算能源用量。 流動資金 60萬元 。年銷售收入600萬元，資金利潤率為利潤/總投資100%=339%，投資收益為（利潤＋折舊費）/總投資100%=%，利潤率為利潤/總銷售收入100%=%。產(chǎn)品保質(zhì)期12個月。本項目工藝采用二次凝聚澄清技術(shù)，并將先進(jìn)的UHT殺菌技術(shù)及UF技術(shù)應(yīng)用于番茄清汁的終端處理，從而保證了番茄清汁的質(zhì)量。天然維生素E的生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介維生素E（又稱生育酚）的生產(chǎn)技術(shù)傳統(tǒng)方法是采用發(fā)酵法或化學(xué)合成法生產(chǎn)。二、投資概算主要有原汁制取設(shè)備、罐裝封蓋設(shè)備、瓶（罐）凈化設(shè)備、水處理設(shè)備、配料設(shè)備、工業(yè)鍋爐等。三、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（草案）的要求。該產(chǎn)品肉香味足，營養(yǎng)豐富，酥脆化渣，食用方便，保質(zhì)期長，技術(shù)和產(chǎn)品均填補(bǔ)了國內(nèi)空白。由于大蒜中含有大蒜素等含硫化合物，對痢疾、傷寒、葡萄球菌等10多種病原菌和阿米巴原蟲，都有強(qiáng)烈殺滅作用，并能降低血脂，減少血液中膽固醇含量，防止血栓形成。二、投資概算以建設(shè)年產(chǎn)300噸沖調(diào)型銀耳羹生產(chǎn)廠計，需要廠房面積1000 m2，設(shè)備投資98萬元；流動資金290萬元，設(shè)備裝機(jī)容量40Kw，水2150噸/年，燃煤384噸/年，生產(chǎn)人員26人/班。二、投資概算以日產(chǎn)（3班）20噸，全年300天計，年產(chǎn)番茄汁6000噸，番茄醬年產(chǎn)2500噸。利用殘次香菇和中藥配制成營養(yǎng)豐富、抗疲勞、免疫（對肝炎、厭食、降膽固醇、防感冒）的香菇飲料，含20多種氨基酸（7種人體所需），Ca130mg、P290g、Mg78mg、VD源128國際單位，%。廠房面積30005000m2，人員100500人。產(chǎn)品可用做保健品或滋補(bǔ)營養(yǎng)品的原料，也可作為商品直接銷售，且出口渠道多，是很有發(fā)展前途的投資項目。四、豬血超氧化物歧化酶（SOD）本產(chǎn)品用新鮮豬血提取，SOD主要用于化妝品中的去斑、防皺等功能，目前市面上很多高級化妝品皆添加不同程度的SOD，目前售價根據(jù)活力單位不同，售價從每克3005000元不等。二、投資概算一個小型肉聯(lián)廠年宰生豬1015萬頭。年產(chǎn)總值690萬元，包括辣椒紅50萬元10噸=500萬元、60噸=150萬元、100噸=40萬元。為提高設(shè)備的利率，縮短投資回收期及增大產(chǎn)值利潤，每年在其它季節(jié)用同套設(shè)備可生產(chǎn)與季節(jié)相適宜的果蔬飲料，如夏季生產(chǎn)番茄汁飲料等。高級食用植物油連續(xù)精煉技術(shù)一、項目簡介油脂是人類生活的必需品，也是國民經(jīng)濟(jì)各個工業(yè)部門的主要原料之一，隨著科學(xué)的發(fā)展，其應(yīng)用領(lǐng)域還在不斷地擴(kuò)大。本品富含多種氨基酸、還原糖、維生素及微量元素等營養(yǎng)成分，口感柔和爽凈，具有調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)血脂的作用，是理想的營養(yǎng)保健性飲品。適宜于南方地區(qū)種植，其收獲后保鮮期短，如不及時加工處理，則發(fā)黃霉?fàn)€，同時傳統(tǒng)鹽腌加工制品，色差、品質(zhì)低劣，往往通過不良制劑漂白而造成對人體的毒害，這些問題嚴(yán)重影響茭頭優(yōu)良資源的利用和增值。香菇中的其他一些揮發(fā)性化合物，如酸、酮、酯、烷烴和醛類等，在香菇風(fēng)味只能起著調(diào)和或互補(bǔ)的作用，采用微膠囊技術(shù)，將風(fēng)味物質(zhì)包埋起來，制成粉末調(diào)味產(chǎn)品，既可延長產(chǎn)品貨架期，又可方便使用。二、投資概算總投資600萬元，主要生產(chǎn)設(shè)備投資500萬元，生產(chǎn)車間土建費60萬元，流動資金40萬元，需廠房面積3002平方米左右，兩層（局部四層）樓房。小麥胚芽油中固有的多種不飽和脂肪酸，如現(xiàn)在科學(xué)家們推薦的亞麻酸和γ亞麻酸，及必需氨基酸、維生素類，尤其是天然復(fù)合維生素E，由α、β、γ等8種生育酚組成，而人工合成的維生素E只含單一的生育酚，對調(diào)節(jié)血脂具有良好的生理作用。 二、投資概算項目投資200萬元，其中固定資產(chǎn)投資150萬元，流動資金50萬元，年產(chǎn)400噸，年創(chuàng)產(chǎn)值700萬元，年創(chuàng)利潤100萬元，投資回收期2年。投資構(gòu)成：。三、項目單位合作單位衢州綠色食品研發(fā)中心是一家從事綠色食品新產(chǎn)品研究和開發(fā)的科研單位，科研隊伍力量雄厚，有中、高級科技人員9人，2003年開始對生鮮冷卻肉的加工進(jìn)行探索性研究，基本掌握本項目的關(guān)鍵性技術(shù)，目前已完成研制開發(fā)，工藝成熟。四、合作方式獨資、合作。目前中國的苜蓿深加工技術(shù)還未形成規(guī)模，甚至可以說尚處待開發(fā)階段，供人類直接食用的苜蓿添加劑、蔬菜、維生素等苜蓿綠色保健食品將受到青睞，苜蓿葉蛋白、葉綠素等深加工產(chǎn)品也將暢銷。公司承擔(dān)了省級科研項目紫蘇生理活性成份（ω3PUFA）富集與穩(wěn)定技術(shù)研究，目前已完成了項目小試。實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)品屬國內(nèi)首創(chuàng)，技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)達(dá)國外同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品可全部出口。目前衢江區(qū)只有衢州景豐食品公司一家企業(yè)進(jìn)行生姜的加工，加工量小，急需引進(jìn)外來資金，做強(qiáng)藥膳食品，完善衢江區(qū)食品加工業(yè)的發(fā)展結(jié)構(gòu)。目前食用菌生產(chǎn)已是衢江區(qū)人民致富奔小康的重要途徑，2004年食用菌總栽培量1200多萬袋，全區(qū)發(fā)展食用菌潛力巨大。本項目主要建成日產(chǎn)50噸精制大米生產(chǎn)線和日產(chǎn)4噸方便米粉干生產(chǎn)線各一條，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米、配制營養(yǎng)米和速食方便米粉干。三、項目基礎(chǔ)衢江區(qū)擁有食品科技研究所和綠色食品研發(fā)中心兩家專業(yè)食品加工科研單位，開發(fā)了生鮮肉物流冷鏈系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)、肉灌腸生產(chǎn)技術(shù)、豬肉軟罐頭生產(chǎn)技術(shù)、肉松生產(chǎn)技術(shù)等，可為項目建設(shè)提供技術(shù)幫助。二、項目內(nèi)容此項目以開發(fā)綠色椪柑砂囊，柑桔生物活性物質(zhì)提取等精深加工為主。衢江區(qū)三元豬是瘦肉型商品豬，以肉瘦膘薄而著稱，是理想的深加工產(chǎn)品。三、 項目基礎(chǔ)衢江區(qū)筍干加工、水煮筍加工業(yè)起步較早，有傳統(tǒng)的竹筍加工基礎(chǔ)，竹筍加工技術(shù)人員生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，無公害紅竹省級標(biāo)準(zhǔn)正在全區(qū)范圍內(nèi)推廣實施。開發(fā)森林蔬菜系列產(chǎn)品，保持山野菜產(chǎn)品純正綠色、應(yīng)有的清香和風(fēng)味，提高山野菜的質(zhì)量檔次。粉葛、山藥是我國衛(wèi)生部公布的既是藥用又是食用的藥膳兩用品種。區(qū)食品科技人員對鰱魚、草魚等低值淡水魚的加工已進(jìn)行了開發(fā)，可進(jìn)行技術(shù)上的服務(wù)和合作。紫蘇富含ω3PUFA，紫蘇油中的ω3PUFA含量高達(dá)63%，是開發(fā)ω3PUFA產(chǎn)品的最佳來源，具有簡便、廉價和原料易得的特性。三、項目單位衢州燭光有機(jī)食品有限公司是集原料種植基地、生產(chǎn)加工、銷售為一體的農(nóng)副產(chǎn)品深加工外向型企業(yè),是市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。主要產(chǎn)品有兔肉松、兔肉香腸、腌臘制品等，廠房規(guī)劃于沈家開發(fā)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)內(nèi)，面積10畝，年加工25萬只比利時肉兔。新型生鮮肉產(chǎn)業(yè)化項目一、項目背景新型生鮮肉色澤鮮艷、質(zhì)地細(xì)嫩、口味鮮美、清潔衛(wèi)生、規(guī)格統(tǒng)一、有較長的保質(zhì)期。四、合作方式獨資、合作。年總收入1800萬元， 萬元，%，三、項目單位項目對接單位衢州綠色食品研發(fā)中心是一家以上海市食品研究所為技術(shù)依托的綠色食品研發(fā)機(jī)構(gòu)，中心在充分發(fā)揮衢州市生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，開展以綠色食品新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝研究與攻關(guān)，與衢州市10多家食品加工企業(yè)建立了合作關(guān)系，可為項目提供技術(shù)服務(wù)和合作。二、投資概算項目總投資800萬元，其中固定資產(chǎn)投資400萬元，流動資金400萬元。產(chǎn)品包括沖調(diào)型方便南瓜粉、膨化型香酥南瓜片及新型南瓜酥系列，是生產(chǎn)及配方技術(shù)含量、檔次及質(zhì)量均較高的新型營養(yǎng)方便食品。資 金：基地建設(shè)約需資金150250萬元。利潤可達(dá)100萬元。根據(jù)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)配方和高新技術(shù)，精選具有養(yǎng)精明目、補(bǔ)肝腎、化飲食、補(bǔ)脾、補(bǔ)中強(qiáng)體作用的優(yōu)質(zhì)保視天然原料，開發(fā)具有營養(yǎng)保健為一體的新一代功能飲料，其中富含胡蘿卜素、VA、VC、VF、氨基酸微量元素，還含黃酮，能直接補(bǔ)充眼肌所需營養(yǎng)，改善眼肌循環(huán)，使視力減退到改善，消除視疲勞；二是解酒飲料。此外，粉末狀固態(tài)醬油還適用粉狀調(diào)味品如湯料、湯精中。若能獲得優(yōu)惠減免所得稅，獲得更為可觀，可達(dá)到800多萬元。辣椒紅是世界各國政府批準(zhǔn)使用的天然使用色素之一。三、效益分析預(yù)計該項目投產(chǎn)后，能迅速進(jìn)行肉類質(zhì)量的改造工程，以及老齡肉、碎肉、動物難降解蛋白的綜合利用，具有可觀的市場前景和社會經(jīng)濟(jì)效益，并具有較低的市場開拓風(fēng)險。二、亮氨酸及苯丙氨酸目前外貿(mào)出口產(chǎn)品，該兩種氨基酸為人體生長的必需氨基酸，廣泛用于食品強(qiáng)化營養(yǎng)劑，氨基大輸液添加劑等。年產(chǎn)值600萬元，包括含量90%的姜黃素120萬元/噸3噸=360萬元，含量40%的姜黃素25萬元/噸6噸=150萬元，姜黃油10萬元/噸9噸=90萬元。若以銷售最小包裝每件50g計，則每噸為20000件。楊梅粉深加工技術(shù)一、項目簡介楊梅粉保持了楊梅果原有的色澤和風(fēng)味，產(chǎn)品易溶于水，是一種市場前景十分看好的產(chǎn)品。二、投資概算車間面積300平方米以上，項目總投資460萬元，其中固定資產(chǎn)投資360萬元，流動資金100萬元。二、投資概算5噸/班，總投資140萬元，其中，固定資產(chǎn)投資60萬元。產(chǎn)品在滿足包裝、運(yùn)輸、儲存的條件下，保質(zhì)期為9個月。植物性發(fā)酵酸乳的生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介酸乳是鮮牛奶經(jīng)過乳酸發(fā)酵制成一種營養(yǎng)豐富的高級保健飲品，含有豐富的鈣質(zhì)，特別適合于對鈣需求量較大的人群如兒童、青少年、孕婦、老年人飲用，但是由于目前我國乳類資源不很豐富，乳產(chǎn)量很低，不能充足滿足人群的需求量，加之受酸乳口感的限制不易為大眾所普遍接受。三、生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)500—1000噸四、產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)品規(guī)格600ml/瓶或250ml瓶，感官質(zhì)量淺褐色，清香爽口，酯香濃郁，口感柔和，醋酸濃厚，澄清透明。（大包裝），國內(nèi)銷售廠價達(dá)52元/公斤，市場前景非常廣泛。二、投資概算生產(chǎn)規(guī)模3000噸/年。設(shè)備投資150萬元，流動資金50萬元。生產(chǎn)車間應(yīng)滿足“GB1269590飲料廠衛(wèi)生規(guī)范”、“GB1488194食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范”的規(guī)定。微波蛋糕粉工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)一、項目簡介微波蛋糕突破傳統(tǒng)蛋糕加工方式，使消費者在家中就能輕松制作，其制作過程簡單，加工時間大為縮短，而蛋糕品質(zhì)可與市售蛋糕相媲美，同等重量的蛋糕價格僅為市售蛋糕一半。利用該生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)的微波蛋糕粉成本價格為（5元/Kg），是同類進(jìn)口產(chǎn)品市場銷售價的1/6。我國甘薯總產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的85%，為研制開發(fā)甘薯食品提供子充足的原料資源。三、效益分析 目前天然維生素E出口價45萬元/T，則全年總產(chǎn)值為900萬元，所以全年總利潤為900萬元406萬元=494萬元。生產(chǎn)車間及原料、成品庫房400800m2，如有現(xiàn)成廠房則只需較少的前期投資。三、效益分析年銷售收入240萬元，年利潤