食品企業(yè)現(xiàn)場審核評分表(參考版)
2025-07-07 22:52本頁面
【正文】 無檢驗合格報告，或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目不全。符合規(guī)定要求。1無制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無方案，或者方案內(nèi)容嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無相關(guān)規(guī)定，或者管理要求和處置措施嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1無制度，或者人員健康管理嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。0人員健康管理制度 應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康管理制度，明確患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的或有明顯皮膚損傷未愈合的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3 培訓(xùn)計劃及計劃執(zhí)行略有不足。食品安全管理人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)，并考核合格。1相關(guān)人員配備不足，或者人員要求不符合規(guī)定。符合規(guī)定要求。0四、人員管理（共9分）序號核查項目核查內(nèi)容評分標(biāo)準(zhǔn)核查得分核查記錄人員要求應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員和食品安全專業(yè)技術(shù)人員，明確其職責(zé)。3 工藝文件略有不足。復(fù)配食品添加劑的產(chǎn)品配方、有害物質(zhì)、致病性微生物等的控制要求應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。1工藝流程存在交叉污染，或者不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依法備案。符合規(guī)定要求。工藝流程應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。1設(shè)備布局存在交叉污染。符合規(guī)定要求。1檢驗室布局不合理，或者檢驗設(shè)備數(shù)量、性能、精度不能滿足檢驗需求。符合規(guī)定要求。0檢驗設(shè)備設(shè)施自行檢驗的，應(yīng)當(dāng)具備與所檢項目相適應(yīng)的檢驗室和檢驗設(shè)備。3 溫控設(shè)施略有不足。0溫控設(shè)施應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)的需要，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍以及用于監(jiān)測溫度和控制室溫的設(shè)施。3 照明設(shè)施或者防護(hù)措施略有不足。在暴露食品和原輔料正上方的照明設(shè)施應(yīng)當(dāng)使用安全型或有防護(hù)措施的照明設(shè)施；如需要，還應(yīng)當(dāng)配備應(yīng)急照明設(shè)施。1通風(fēng)設(shè)施嚴(yán)重不足，或者不能滿足必要的空氣過濾凈化、除塵、防止蟲害侵入的需求。符合規(guī)定要求。0通風(fēng)設(shè)施應(yīng)當(dāng)配備適宜的通風(fēng)、排氣設(shè)施，避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域；合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，必要時應(yīng)當(dāng)安裝空氣過濾凈化或除塵設(shè)施。3 個人衛(wèi)生設(shè)施略有不足。衛(wèi)生間不得與生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)
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