馬鈴薯全粉馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝馬鈴薯全粉(參考版)
2024-11-12 17:04本頁面
【正文】 。分級出來的小于 毫米的產(chǎn)品，被輸送到第二級流化床干燥機(jī)，經(jīng)最后干燥包裝成商品粉。調(diào)質(zhì)好的物料喂入到氣流干燥機(jī)，在熱風(fēng)中進(jìn)行干燥后進(jìn)入流化床干燥機(jī)，進(jìn)一步干燥并平衡水分后進(jìn)入篩分系統(tǒng)中進(jìn)行分級。對馬鈴薯細(xì)胞骨架的分離并降低物料水分。 冷卻后的薯片被輸送到蒸煮機(jī)中蒸煮，生產(chǎn)雪花粉和全粉所要求的蒸煮時(shí)間不同，由于雪花粉要求一定的結(jié)塊率，蒸煮時(shí)間要短一些。在蒸汽去皮機(jī)中，馬鈴薯的表皮在高溫、高壓的蒸汽作用下短時(shí)間內(nèi)迅速膨脹剝離，并在去皮機(jī)中脫去表皮。 全粉生產(chǎn)工藝描述 首先將來自料倉的馬鈴薯被去石清洗。 馬鈴薯全粉的生產(chǎn)在全封閉狀態(tài)下進(jìn)行，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家食品行業(yè)的要求，色度、細(xì)度等指標(biāo)依客戶要求設(shè)置。經(jīng)合理配置還可以生產(chǎn)出馬鈴薯面包、點(diǎn)心等別具特色的食品。較馬鈴薯而言，馬鈴薯全粉在方便馬鈴薯食品加 工方面更具優(yōu)勢，無論是片狀粉還是顆粒粉，不僅具有馬鈴薯的全營養(yǎng)的原味，而且易與其它食品加工原料混合，加工出營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食品。外層為玻璃纖維紡織袋，用縫口機(jī)縫合，最后在托盤上碼垛，用叉車入庫。 細(xì)粒，直徑小于 0． 25 毫米，被輸送至最后烘干機(jī)，一般也采用流化床干 燥機(jī)使水分進(jìn)一步降低至 68％，達(dá)到要求后包裝出廠。用氣流輸送機(jī)送到物料包裝點(diǎn)包裝后用做飼料。如果工藝設(shè)計(jì)水分為 12 一 13％，可直接進(jìn)入篩選分級系統(tǒng)。 干燥工段：調(diào)節(jié)之后，產(chǎn)品通過特殊的十字嘴， 以很高的速度與熱空氣流垂直的方向進(jìn)入氣流干燥機(jī)，然后減速、分散，在顆粒與熱空氣之間形成急速相對運(yùn)動(dòng)，使產(chǎn)品快速干燥，然后通 過旋風(fēng)式分離機(jī)將干物分離出來。在這里，利用回填全粉的磨擦力使處于高 馬鈴薯細(xì)胞完全分離，而淀粉不至于泄出， 同時(shí)也均化減低了水分，陶氏了溫度，吸附了起不同作用的添加劑。 蒸煮工段：水力輸送系統(tǒng)直接將馬鈴薯片運(yùn)進(jìn)濕料斗，水被振動(dòng)篩分離并流回冷卻器，馬鈴薯片通過濕料斗的閘門，由帶式輸送機(jī)送進(jìn)螺旋蒸煮機(jī)，以水蒸氣的
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