馬鈴薯全粉馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝馬鈴薯全粉-在線瀏覽
2025-01-11 17:04本頁面
【正文】 公斤～ 公斤／升）適合用 75℃以下的熱水或冷水調(diào)制食品。外形呈顆粒狀，粒度直徑為 以下，容重~ 公斤／升，含水量 7～ 8％，適合于用開水調(diào)制食品。利用馬鈴薯全粉可以開發(fā)出各具特色深受人們喜愛的馬鈴薯食品。 油炸馬鈴薯條，現(xiàn)炸現(xiàn)賣、外脆里香、風(fēng)味極佳。用微波爐烘烤或過油后，供家庭或餐館食用。 復(fù)合薯片。雖有北京興運(yùn)公司的“大家寶”薯片入市參與競爭，但原料馬鈴薯全粉還依賴進(jìn)口。目前全國約有上百家生產(chǎn)廠。近年來為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，紛紛改用馬鈴薯全粉做原料，因此對馬鈴薯的需求量正迅速擴(kuò)大。到目前為止，我國嬰兒食品的主要原料是大米 (如廣州享聯(lián)集團(tuán)的嬰兒營養(yǎng)米粉 )。有待于開發(fā)新產(chǎn)品。用馬鈴薯全粉做魚餌配料，香味濃郁、上鉤快而多，國內(nèi)著名的東峻魚餌公司、老鬼魚餌公司都己將全粉列為魚餌酉訪中的基本配料。 軍隊?wèi)?zhàn)略儲備物資。歐美各國都將其作為戰(zhàn)備儲備物資，以滿足各種緊急情況下的需要。進(jìn)口全粉的國內(nèi)售價約在 2020024000 元 /噸。合格品的出廠價為 12020 元 /噸。顆粒全粉的售價在國際上要比雪花全粉高 10%20%。出倉前 34 周要使馬鈴薯升溫達(dá) 12℃一 18℃，以減少保管期增加的還原糖量并予防運(yùn)輸過程中發(fā)生的碰傷。挑除個別有病、已腐爛的馬鈴薯，然后進(jìn)入清洗工段。然后馬鈴薯隨回旋水流進(jìn)入第二清洗機(jī)，以同第一清洗機(jī)同樣方式翻滾和噴淋，使馬鈴薯得以清洗潔凈。己脫皮的馬鈴薯再經(jīng)一次清洗機(jī)水流噴淋后，掉落于寬而慢速移動的皮帶上接受檢查和整修。在料斗中浸泡在水中的馬鈴薯等待電子皮帶秤按已設(shè)定輸送量均勻地輸送到切片機(jī)去，通過切片機(jī)馬鈴薯被切成厚度為 1220mm 的片狀。一般情況不必使用此工藝段，因為也可以使用添加劑來加以控制，使用予煮工藝不僅增加昂貴的設(shè)備投資，而且又增加不必要的能 耗和生產(chǎn)成本。 攪拌工段：煮過的馬鈴薯片直接從蒸煮機(jī)落入攪拌機(jī)：此時干燥工段分級后產(chǎn)生的中粒度馬鈴薯全粉同時由定
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