【正文】 冷鏈定義淺析[J].物流科技，2007（10）[J].黑龍江科技信息，2009（20）：100[M]。李老師治學(xué)態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，對此篇論文的寫作給予了極好的建議以及及時指出寫作過程中的錯誤，此篇論文能得以順利完成，全得益于此。我要向在此期間給予我指導(dǎo)和幫助的人以誠摯的感謝：首先，要感謝李金華老師。我們應(yīng)該在實際發(fā)展過程中更多地進(jìn)行應(yīng)用，從而不斷修正、補(bǔ)充和完善。同時，為了應(yīng)對日益激烈的國際競爭，使其占據(jù)一定的優(yōu)勢，應(yīng)充分與國際接軌，制定相關(guān)法律法規(guī)和制度，規(guī)范操作，全面實施標(biāo)準(zhǔn)化，完善監(jiān)管機(jī)制；大力采用先進(jìn)的冷鏈技術(shù)和配套的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備；培育冷鏈物流領(lǐng)域的高端復(fù)合型人才，鼓勵發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)等，從軟件、硬件兩方面推動器快速、健康發(fā)展。因此，我們可以主要地借鑒日本的發(fā)展經(jīng)驗，選擇以批發(fā)市場為中心的一體化物流模式。在通過對我國冷鏈物流發(fā)展的SWOT分析中可以清楚地看出，我國果蔬冷鏈物流現(xiàn)階段的優(yōu)勢、劣勢和機(jī)遇、威脅，從而制定出適合我國國情的冷鏈發(fā)展對策。因此，我認(rèn)為國家應(yīng)通過積極的政策指引，鼓勵企業(yè)和組織針對國內(nèi)緊缺的復(fù)合型人才進(jìn)行多學(xué)科、多層次的系統(tǒng)化教育、培訓(xùn)，爭取在若干年內(nèi)為我國培育出一批能提高我國冷鏈物流行業(yè)整體水平的高端人才，使得我國冷鏈物流行業(yè)健康、快速發(fā)展，能在日益激烈的國際競爭中立于不敗之地。發(fā)展冷鏈物流是一個需長遠(yuǎn)發(fā)展、穩(wěn)步推進(jìn)的系統(tǒng)工程，而其中高端人才的培育更是一項復(fù)雜的工程項目，需要社會、企業(yè)、個人各方面的共同推入。而制定的相關(guān)法律和制度，將食品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)納入食品市場準(zhǔn)入制定中，有利于建成有效的監(jiān)督管理機(jī)制，統(tǒng)一作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證裝卸搬運速度、檢驗貨物規(guī)格等各環(huán)節(jié)作業(yè)的操作高效化。加快開展冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)可有效地提升果蔬冷鏈物流的管理水平、技術(shù)水平和工作效率，也是提升我國冷鏈物流整體水平的關(guān)鍵因素之一。，大力發(fā)展第三方冷鏈物流政府應(yīng)從政策和法律方面支持及規(guī)范果蔬冷鏈物流主體，鼓勵其進(jìn)入現(xiàn)代果蔬冷鏈物流領(lǐng)域，培養(yǎng)一批經(jīng)濟(jì)實力雄厚、經(jīng)營理論和管理方式先進(jìn)、核心競爭力強(qiáng)的大型第三方冷鏈物流全球企業(yè)，加強(qiáng)企業(yè)在產(chǎn)地、銷地建立低溫保鮮設(shè)施，實現(xiàn)產(chǎn)地市場和銷地市場的高效對接促進(jìn)其領(lǐng)域的良性競爭，進(jìn)而提高農(nóng)民參與市場的組織化程度，實現(xiàn)平等對話，加強(qiáng)聯(lián)系，保護(hù)農(nóng)民利益。第四，在運輸與裝備方面，則可采用專業(yè)的冷藏保溫運輸工具，蓄冷保溫箱以及冷藏、氣調(diào)集裝箱等的配套設(shè)施在RFID無線射頻技術(shù)、溫度傳感技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)的配合下，運輸過程采用GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)對其進(jìn)行全程的溫度監(jiān)控，減少不必要產(chǎn)后損失和浪費。而在貯藏技術(shù)裝備上，積極采用自動化冷庫技術(shù)，包括貯藏自動化、高密度動力存儲（HDDS）電子數(shù)據(jù)交換及庫房管理系統(tǒng)，將延長貯藏保鮮期達(dá)1—2倍。如加拿大的花椰菜產(chǎn)地加工企業(yè)Melvin Farms采用真空預(yù)冷技術(shù)和冰溫預(yù)冷技術(shù)，有效消除田間熱，降低蔬菜的呼吸強(qiáng)度，延長了保鮮期。首先，積極采用GAP、GVP等先進(jìn)的管理規(guī)范進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化原料基地建設(shè)，使用先進(jìn)快捷的有害物質(zhì)分析檢測技術(shù)等從源頭上保證冷鏈物流的質(zhì)量與安全，并在采摘環(huán)節(jié)，使機(jī)械化采收技術(shù)得到了普遍的應(yīng)用，大大降低了成本，提高效率。超市配送中心或第三方物流出 口圖51我國果蔬冷鏈物流一體化模式改進(jìn)版示意圖改進(jìn)后的果蔬冷鏈物流模式，將更加重視“鏈”的建設(shè)，充分發(fā)揮產(chǎn)、加、銷一體化的優(yōu)勢，使其銜接盡量完善、緊密，聯(lián)合整個冷鏈物流。 根據(jù)這些情況對現(xiàn)有的物流模式進(jìn)行改進(jìn)，下圖5—1即我國果蔬冷鏈物流一體化模式改進(jìn)版示意圖。5 我國果蔬冷鏈物流發(fā)展對策5 我國果蔬冷鏈物流發(fā)展對策 我國果蔬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是以家庭組織為單位的，目前大多仍然進(jìn)行的是典型批發(fā)市場模式，即：農(nóng)產(chǎn)品匯聚到產(chǎn)地市場，產(chǎn)地市場經(jīng)主渠道物流到銷地市場，銷地市場再經(jīng)過分銷物流到消費者。隨著中國市場的逐漸開放，越來越多的國外冷場供應(yīng)鏈經(jīng)意商正抓緊時機(jī)進(jìn)入中國市場，投資開發(fā)食品醫(yī)藥配送中心和溫度控制倉儲基礎(chǔ)設(shè)施等。 （2）市場競爭激烈，國外物流企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國。 （1）貿(mào)易壁壘，缺乏相應(yīng)的國際競爭力。（2）與國際接軌的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)我國冷鏈物流發(fā)展 我國加入WTO以后，國外大型超市和食品企業(yè)不斷進(jìn)入國內(nèi)，如沃爾瑪、麥德龍、家樂福等零售巨頭進(jìn)入我國，它們對生鮮產(chǎn)品的采購有著嚴(yán)格的物流供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，例如麥德龍率先引進(jìn)了HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）食品安全控制體系，并成為參與標(biāo)準(zhǔn)制定的領(lǐng)先者。另一方面，外商投資以運輸業(yè)偉主體的冷鏈產(chǎn)業(yè)，具有政策優(yōu)勢。（1）與海外成熟的冷鏈企業(yè)加強(qiáng)合作 引入國外規(guī)模完善的示范性冷鏈物流企業(yè)和品牌制造商將極大地推動國內(nèi)冷鏈供需對接，從而加速冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。供應(yīng)商上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)的缺乏，影響冷鏈物流的資源整合。因此冷鏈物流市場化程度低，第三方物流發(fā)展滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，缺乏準(zhǔn)確性、及時性和專業(yè)化、規(guī)模化。冷鏈物流市場化程度實質(zhì)上就是第三方物流參與冷鏈物流的程度，而目前冷鏈物流仍以自營物流為主，第三方物流介入很少。（3）綜合型人才的缺失，第三方物流發(fā)展滯后我國冷鏈物流人才十分缺乏，特別是冷鏈物流上下游之間的人才，已經(jīng)成為制約冷鏈物流快速發(fā)展的瓶頸。（2）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，設(shè)備陳舊，技術(shù)缺乏我國冷鏈物流系統(tǒng)由于缺乏適宜的技術(shù)和手段，現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備陳舊，發(fā)展分布不均衡，無法為食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障，造成大量損耗，物流費用高，易出現(xiàn)安全隱患。（1）冷鏈物流體系發(fā)展不完善大部分生鮮農(nóng)副產(chǎn)品沒有形成系統(tǒng)的冷鏈物流體系，存在著不合理的包裝、運輸與儲存現(xiàn)象，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中損失很高。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會資料顯示，我國平均食物年產(chǎn)值約為3000億美元的，超過20%的食物由于沒有得到很好的冷藏，在運輸途中被浪費?？梢娢覈呃滏湵ｕr行業(yè)其升值空間極大，具有一定的優(yōu)勢。發(fā)達(dá)國家把產(chǎn)后存儲、加工、保鮮放在農(nóng)業(yè)的首要位置，如美國農(nóng)業(yè)總投入30%用于生產(chǎn)，70%用于產(chǎn)后加工保鮮；意大利、荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為60%，而日本大于70%。（1）冷鏈物流自身獨特的行業(yè)優(yōu)勢近年來，隨著人們食品以上的提高，食品質(zhì)量理念的逐步變化，大眾消費的食品安全和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生等問題成為關(guān)注焦點之一，而食品流通環(huán)節(jié)往往是發(fā)生問題的所在?，F(xiàn)在，我將果蔬冷鏈物流作為一個研究對象，運用SWOT分析方法對我國果蔬冷鏈物流發(fā)展的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行分析，找尋其內(nèi)部優(yōu)勢、劣勢和外部的機(jī)遇、威脅。主要目的在于對研究對象的綜合情況進(jìn)行客觀、公正的評價，有利于開拓思路、正確制定戰(zhàn)略。鼓勵使用市場信息、客戶服務(wù)、運輸管理、庫存控制等應(yīng)用系統(tǒng)軟件，為實現(xiàn)數(shù)據(jù)交換和信息共享，優(yōu)化配置冷鏈物流資源，建立冷鏈物流公共信息平臺等提供條件，并增強(qiáng)各種高性能冷卻、冷凍設(shè)備，自動化分揀、清洗和加工包裝設(shè)備，溫控設(shè)施以及農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施等冷鏈物流裝備的使用和推廣。借鑒北美模式的經(jīng)驗重視發(fā)展果蔬生鮮超市和連鎖超市的經(jīng)營，完善批發(fā)市場的功能，增強(qiáng)生產(chǎn)者的規(guī)模和實力，實行“農(nóng)超對接”，不僅可以減少物流環(huán)節(jié)，降低經(jīng)營成本，提高了流通效率，而且可以對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者進(jìn)行直接溝通、監(jiān)督和培訓(xùn)，有助于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品可追溯性，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、安全。通過計算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)連接生產(chǎn)商、供應(yīng)商、批發(fā)商、零售商等，形成一個網(wǎng)絡(luò)化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。 借鑒日本等發(fā)達(dá)國家的成功經(jīng)驗顯示，政府制定的相關(guān)政策、法律法規(guī)和制度對農(nóng)產(chǎn)品果蔬冷鏈物流的發(fā)展具有重要的指引、推動作用。但是我國的冷鏈物流模式的建設(shè)還剛剛起步，對冷鏈物流的研究在理論上、方法上仍存在著明顯的不足之處，在現(xiàn)實中尚未形成真正的、完整的、一體化的冷