【正文】 德魯克的 管理學(xué)著作《 21 世紀(jì)的管理挑戰(zhàn) 》第 四 章 冷鏈物流 。所以下一次作為消費者的你在購物時請更多地關(guān)注產(chǎn)品背后的冷鏈物流， 這將會間接地幫助這個行業(yè)的發(fā) 展。產(chǎn)品本身的競爭，一個能保證溫度的產(chǎn)品要比另一個不能保證溫度的產(chǎn)品更受零售商的歡迎。政府出臺的物流企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)就是要求擁有多少固定資產(chǎn)，這是一種誤導(dǎo)，會重資產(chǎn)，而產(chǎn)生浪費資源。 建冷庫已經(jīng)不是一個尖 端的技術(shù)，同時購買冷藏車也不是非常貴了，故基礎(chǔ)設(shè)施的不足也就不是一個問題（特別是在中國資金過剩的今天），最難是冷鏈的管理人才的培養(yǎng)和建立一個好的管理體系。在這方面，夏暉物流做得比較突出，其領(lǐng)先的管理技術(shù)和品牌，如通過第四方物流，來管理和優(yōu)化社會上資源，堅持不懈地按照流程來管理并幫助其通過整合社會資源。中國的冷鏈物流似乎陷入一個怪圈，一方面要求有質(zhì)量的服務(wù)商，而另外一方面又往往使用價格便宜的非正規(guī)的服務(wù)商。這個也是中國物流中目前較為嚴(yán)重的現(xiàn)象。長期的戰(zhàn)略合作的缺乏也是制約這個行業(yè)發(fā)展的一個因素。建冷庫已經(jīng)不是一個尖端的技術(shù)，同時購買冷藏車方可以投資，而不是目前較多的一年一定的合同，否則規(guī)模較大的投資會不太可能。在這方面，夏暉物流做得比較突出，其領(lǐng)先的管理技術(shù)和品牌，如通過 第四方物流，來管理和優(yōu)化社會上資源，堅持不懈地按照流程來管理并幫助其通過整合社會資源。大連交通大學(xué)信息工程學(xué)院 2021 屆 本科生畢業(yè)設(shè)計（論文）外文翻譯 8 因此政府有關(guān)部門需要強(qiáng)化食品的供應(yīng)鏈規(guī)則的執(zhí)行和監(jiān)督，引導(dǎo)企業(yè)向正規(guī)的冷鏈物流發(fā)展，而不能完全要靠公司為了品牌而自律。第三方物流本身也要減低成本和擴(kuò)大規(guī)模，盡快使其成為一個良性循環(huán)。光明的領(lǐng)鮮物流和夏暉都是依托光明和麥當(dāng)勞的配送來發(fā)展第三方，如果沒有大的客戶是較難發(fā)展的。 第三、正規(guī)的提供第三方冷鏈物流的物流公司規(guī)模大的不多，更多的是游擊隊圍攻正規(guī)部隊， 一些第三方物流以價格來競爭，無利潤來進(jìn)行投資和擴(kuò)大規(guī)模。雖然有相關(guān)的法規(guī)，但政府更多地關(guān)注除冷鏈物流以外的地方（如產(chǎn)品的產(chǎn)地、衛(wèi)生問題等），而沒有更多地查冷鏈的質(zhì)量，故目前那些使用全程冷鏈物 流的企業(yè)則是為了樹立自己的品牌， 而自定標(biāo)準(zhǔn)來運作冷鏈物流， 這里面的代表是麥當(dāng)勞、光明乳業(yè)等品牌企業(yè)。上海的一些零售商嚴(yán)格要求使用冷藏車，這在整個中國要求是最高的。而真正能做到的供應(yīng)商則在少數(shù)，這是一個利益的問題，而不是一個物流的問題。如果一些供應(yīng)商想使用正規(guī)的車，但是零售商或消費者并沒有因此而給予額外的照顧（沒有在零售上得到好處），而是與其它的供應(yīng)商同等對待（如在收貨時所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同，無法嚴(yán)格執(zhí)行，從而打擊了好的品牌）。造成這一情況的主要原因有： 1．服務(wù)的質(zhì)量 2．運輸?shù)馁|(zhì)量 3．缺乏可靠的物流服務(wù)商（特別是大型區(qū)域和全國范圍的物流服務(wù)提供商） 4．高費用 5．運輸和儲存等基礎(chǔ)設(shè)施的不足 冷鏈物流在中國的發(fā)展中所存在的問題 第一、使用價格相對較高的冷鏈物流對企業(yè)是否有好處。 大連交通大學(xué)信息工程學(xué)院 2021 屆 本科生畢業(yè)設(shè)計（論文）外文翻譯 7 冷鏈物流在中國的現(xiàn)狀 根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會資料顯示，中國由于冷鏈的問題造成每年約有 l200 萬噸水果和 1． 3 億噸蔬菜的浪費，總值在 100 億美元。 冷鏈物流的意義 作為一個普通消費者，無論是在綜合大賣場、超市還是在傳統(tǒng)的菜場購買肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫 度控制來保鮮的產(chǎn)品時，除考慮產(chǎn)品是否是貨真價實， 無造假、偽劣和質(zhì)量可靠外， 有沒有考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家配送到零售終端的 ? 因為非常溫產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈中的質(zhì)量保證是非常重要的，再好的產(chǎn)品如果由于運輸和儲存中的問題而造成的不新鮮，會影響營養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴(yán)重的情況會對身體健康產(chǎn)生影響，故可以等同于偽劣商品， 但是這背后的供應(yīng)鏈往往是廣大的消費者所無法了解到的。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。加工食品：速凍 食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程；是需要特別裝置，需要注意運送過程、時間掌控、運輸型態(tài)、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。s surplus funds), the most difficult is the cold chain management talents and the establishment of a good management system. China is still a lack of cold chain management and personnel, after all, the development of modern cold chain logistics in China is still not too long, there is a higher valueadded logistics area, the internal training up little by little, otherwise it will be a lot of constraints, fourth party logistics management is the output management, is a weight management, assetlight approach. Logistics enterprises introduced by the Government is required to have a standard number of fixed assets, which is misleading, it will rebalance, resulting waste of resources. Although the development of Chinese modern cold chain logistics bottlenecks and a lot of problems, but not all bad news, good news is, the state laws and regulations in this area 大連交通大學(xué)信息工程學(xué)院 2021 屆 本科生畢業(yè)設(shè)計（論文）外文翻譯 5 more and more strict, more and more high degree of awareness of the retail terminal requirements for suppliers more and more, are constantly required regular cold chain requirements。s cold chain logistics seem to fall into a vicious circle, on the one hand the quality of service required, and the other hand, they tend to use cheaper nonformal service providers. Therefore, the relevant government de