【正文】 37。 　　解毒方法： 　　要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康?！　↑S花菜 　　致病毒素：秋水仙堿 　　致病機(jī)理： 　　黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。 　　解毒方法： 　　為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。 　　解毒方法： 　　不可食用。 　　解毒方法： 　　那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。 　　被亞硝酸鹽污染的青菜 　　致病毒素：亞硝酸鹽 　　致病機(jī)理： 　　青菜中的薺菜、灰菜等野菜中含亞硝酸鹽較多。 　　解毒方法： 　　為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽?！　“l(fā)芽馬鈴薯 　　致病毒素：茄堿 　　致病機(jī)理： 　　馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過(guò)，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。 　　解毒方法： 　　要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。煮熟的豆?jié){沒(méi)有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。 　　解毒方法： 　　這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 　　解毒方法： 　　為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激..　　四季豆 　　致病毒素：皂素 　　致病機(jī)理： 　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。 附錄（二）春季養(yǎng)生注意什么？這10種食物要千萬(wàn)當(dāng)心【摘要】春季養(yǎng)生注意什么？這10種食物要千萬(wàn)當(dāng)心。 　　春天，置身于風(fēng)光如畫的昆士蘭省，您可以隨時(shí)瀏覽色彩斑斕的大堡礁，欣賞熱帶雨林的寧?kù)o優(yōu)美，體驗(yàn)原住民的土著文化，享受陽(yáng)光普照的黃金海岸。 　　4月份到5月份的中甸是最美的季節(jié)，氣溫適中，那時(shí)候雪山上化下來(lái)的雪水匯成小溪流，草甸上繁花似錦，景致迷人，因?yàn)楹０屋^高，如果你您從麗江出發(fā)，在去中甸的路上其實(shí)是穿越云層的，天氣晴朗而又有幾朵云的時(shí)候，你您會(huì)看到云的影子投在滿山的花上，慢慢悠悠的走…… 　　亞丁景區(qū) 　　稻城與亞丁位于四川的西部，與西藏、云南相近，平均海撥3000米以上，這里有終年積雪不化的貢嘎雪山，風(fēng)光絢麗的“五色?！保橇_棋布的海子山大小湖泊，水流湍急的稻城河，有名的查合溫泉等風(fēng)景名勝，讓人流連忘返。出游之前，最好先仔細(xì)檢查一下相機(jī)的性能，途中千萬(wàn)不要讓相機(jī)受潮，以免到時(shí)候浪費(fèi)膠卷錯(cuò)過(guò)美麗春色。 　　 春天百花爭(zhēng)艷，有過(guò)敏史的游客，要盡量回避花繁之處，也可事先口服抗過(guò)敏藥物，以預(yù)防花粉過(guò)敏。 　　 春天容易感染疾病。 　　 在外就餐時(shí)，餐前最好食用幾瓣未發(fā)芽的生大蒜?！贝禾臁罢€寒”，因此出行時(shí)要隨時(shí)注意以下幾點(diǎn)： 　　 春季氣候濕潤(rùn)，容易滋生細(xì)菌，盡量避免飲用生水和吃不衛(wèi)生的食物?！贝禾欤瑴嘏年?yáng)光把冷風(fēng)曬的暖暖的。 春天旅游　　“古木陰中系短篷，杖藜扶我過(guò)橋東。 　　 寶寶：陽(yáng)光中的紫外線可以促進(jìn)鈣、磷代謝和體內(nèi)維生素D的合成，有效地預(yù)防軟骨病或佝僂病，所以“春光浴”對(duì)正在發(fā)育成長(zhǎng)中的寶寶們非常重要。 　　女性：在此時(shí)進(jìn)行瑜伽訓(xùn)練，讓陽(yáng)光通過(guò)平靜和緩的動(dòng)作進(jìn)入體內(nèi)，使身體充滿能量，心靈平靜舒暢。這時(shí)的空氣比較好，紫外線偏低，陽(yáng)光溫暖柔和。 　　三、與日同輝陽(yáng)光燦爛的日子 　　春光是天然的“營(yíng)養(yǎng)劑”，每天接受充足的陽(yáng)光浴，就可以獲得人體90%的維生素D需求量；春光是天然的‘消毒劑”可以殺死皮膚上的細(xì)菌，加快血液流通，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到抒肝氣、溫通經(jīng)脈的作用春光是天然的“興奮劑”，可以振奮精神、改善情緒低落。金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性病癥。 　　 每天喝一勺蜂蜜。 　　預(yù)防花粉過(guò)敏，可以去醫(yī)院作血清特異性過(guò)敏源檢測(cè)和過(guò)敏源測(cè)定，以幫助判斷是否屬過(guò)敏體質(zhì)。 　　二、預(yù)防過(guò)敏春花盛開要注意 　　花粉過(guò)敏癥是一種人體自我保護(hù)機(jī)制所引起的排斥反應(yīng)，中醫(yī)認(rèn)為，花粉癥是春天多風(fēng)、氣候干燥造成的。 　　“捂”的學(xué)問(wèn)，適度春捂是保養(yǎng)人體陽(yáng)氣的科學(xué)方法。早春忽冷忽熱的氣候給肌體調(diào)節(jié)增加了困難，加上冬季閉合的汗腺逐漸放開，春寒更易侵入人體使人致病。另一依據(jù)是受嚴(yán)寒的激發(fā)，人體腎上腺素和甲狀腺素分泌量都大大增加，以維持人體產(chǎn)熱的高度均衡?？墒秤们宓吖?，如山竹、藕、薏苡仁、黃瓜及香瓜等?！边@是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺會(huì)影響到脾，所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱之癥，而多吃酸味食物會(huì)使肝陽(yáng)偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，應(yīng)多食用蔬菜以及山野菜等。另外，還可用用芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。 　　法則三——養(yǎng)腦 　　春天，肝陽(yáng)上亢的人易頭痛、眩暈，這就是祖國(guó)醫(yī)學(xué)所說(shuō)“春氣者諸病在頭”的原因。這些均有養(yǎng)陰益胃之功效。清補(bǔ)的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食，如梨、藕、薺菜、百合等。根據(jù)春天里人體陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn)，可選擇平補(bǔ)和清補(bǔ)飲食，如選用溫性食物進(jìn)補(bǔ)。應(yīng)多吃一些性味甘平，且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等，有利于發(fā)寒散邪，扶助陽(yáng)氣。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽?；加懈哐獕?、心臟病的中老年人，更應(yīng)注意防寒保暖，以預(yù)防中風(fēng)、心肌梗塞等病的發(fā)生。因?yàn)榇杭練夂蜃兓療o(wú)常，忽冷忽熱，加上人們穿著冬衣捂了一冬，代謝功能較弱，不能迅速調(diào)節(jié)體溫。 　　順應(yīng)氣候： 　　春季乍暖還寒，氣候多變，要保暖防寒，不使陽(yáng)氣受遏。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，不良的情緒易導(dǎo)致肝氣郁滯不暢，使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫功能下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。五行學(xué)說(shuō)中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，喜暢達(dá)疏泄而惡抑郁。不僅能暢達(dá)心胸、怡情養(yǎng)性，而且還能使氣血通暢、郁滯疏散，提高心肺功能，強(qiáng)體防病。 　　堅(jiān)持鍛煉： 　　春天，萬(wàn)木吐翠，空氣清新，正是采納自然之氣養(yǎng)陽(yáng)的好時(shí)機(jī)，而“動(dòng)”為養(yǎng)陽(yáng)最重要一環(huán)。 　　春季養(yǎng)生小常識(shí)之揉肺經(jīng) 　　肺經(jīng)在我們手臂的內(nèi)側(cè)，它經(jīng)過(guò)肩窩開始向下延伸到大拇指，所以我們?nèi)∷舷聝啥说难ㄎ粊?lái)按摩就會(huì)有很好的效果，而且這兩個(gè)穴位比較好找，一個(gè)是在肩窩位置的中府，另一個(gè)是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。 　　春季養(yǎng)生小常識(shí)之吃香味食物 　　蔥、香菜、花生、榴蓮等很香的食物，都是很適合春季的時(shí)候吃的，因?yàn)樗鼈兌伎梢源龠M(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，適應(yīng)春天的自然規(guī)律。 春季養(yǎng)生小常識(shí)　　春季養(yǎng)生小常識(shí)之看喜劇 　　春天肝氣生發(fā)，肝在情緒主怒，所以很多女性會(huì)在春季出現(xiàn)火氣漸長(zhǎng)，爆發(fā)指數(shù)增加，應(yīng)注意調(diào)控情緒，多聽(tīng)笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，讓今年有一個(gè)好的開頭，并順勢(shì)保持下去。 　　其次，要會(huì)運(yùn)用疏泄法，即把積聚、抑郁在心中的不良情緒，通過(guò)適當(dāng)?shù)姆绞奖磉_(dá)、發(fā)泄出去，盡快恢復(fù)心理平衡。戒怒可借鑒下列方法: 　　首先，要學(xué)會(huì)用意識(shí)控制，即當(dāng)怒從心頭起，將要和人吵架的時(shí)候，就要趕快提醒自己，吵架只會(huì)給雙方帶來(lái)更多的煩惱，不能解決任何問(wèn)題。醫(yī)學(xué)上做過(guò)試驗(yàn)：用輕松幽默的語(yǔ)言逗一個(gè)患有高血壓的人開心，其血壓可降低20毫米汞柱。 　　[培養(yǎng)幽默感] 　　幽默的直接效果是產(chǎn)生快樂(lè)。 　　[豐富日常生活] 　　豐富的生活能及時(shí)轉(zhuǎn)移自己的不快，使心情愉悅，尤其是老年人，退休后的失落感、孤獨(dú)感使人心情抑郁，易造成各種疾病，所以更應(yīng)豐富日常生活。首先要嚴(yán)格要求自己，看到自己的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，也要正視自己的不足，對(duì)自己的評(píng)價(jià)越客觀，人際關(guān)系就越容易協(xié)調(diào)。總之，要體會(huì)“比上不足，比下有余”的道理，這樣可以感到生活和心理上的滿足。 　　[不過(guò)分奢求生活] 　　生活中要“知足常樂(lè)”，不過(guò)分追求金錢、名利和享受等?？茖W(xué)家認(rèn)為，兒童時(shí)期是性格培養(yǎng)的關(guān)鍵。有人調(diào)查80 歲以上老人的長(zhǎng)壽秘訣，發(fā)現(xiàn)其中96% 的壽星都是性格開朗、極富人生樂(lè)趣。 精神調(diào)養(yǎng)　　春季養(yǎng)生，在關(guān)注起居、飲食、藥物等與養(yǎng)生的同時(shí)，不要忘記精神調(diào)養(yǎng)。 　　。 　　4 .不要與家庭飼養(yǎng)的寵物過(guò)密接觸。應(yīng)注意家庭消毒，室內(nèi)消毒以噴灑、擦拭方式為主，家具、地板表面、電話機(jī)、門把手、廁所等都要重點(diǎn)消毒，消毒時(shí)人要離開室內(nèi)40分鐘～1小時(shí)。 　　。常洗頭，因?yàn)轭^發(fā)可能是病毒的最佳藏身之所。同時(shí)，要勤換衣衫。 個(gè)人衛(wèi)生從手做起，一定要勤洗手。 　　，做到“不恐懼病，不輕視病”。SARS 是一種新型傳染性疾集病,并中爆發(fā)在春天。可有胸悶，嚴(yán)重者出現(xiàn)呼吸加速，氣促等。 預(yù)防“非典”　　傳染性非典型肺炎是一種傳染性強(qiáng)的嚴(yán)重急性呼吸綜合征，簡(jiǎn)稱SARS,其臨床表現(xiàn)為：起病急，發(fā)熱，體溫一般高于38℃，偶有畏寒；可伴有頭痛、乏力、腹瀉等。過(guò)敏發(fā)作期間，要脫離過(guò)敏環(huán)境，選用抗組胺藥如撲爾敏、息斯敏等進(jìn)行治療。其次，過(guò)敏體質(zhì)者可預(yù)防性用藥:在花粉期到來(lái)前數(shù)周，選擇使用色甘酸鈉吸入劑。居室內(nèi)少放或不放花木。 防花粉過(guò)敏征　　春天，桃紅柳綠，百花盛開，過(guò)敏體質(zhì)者踏青出游，極易受花粉困擾，對(duì)此要及時(shí)采取相應(yīng)措施。春天是氣溫變化幅度最大、冷暖最不穩(wěn)定的季節(jié)，也是最易復(fù)發(fā)疾病和增添新病的時(shí)節(jié)。因此，對(duì)于腮腺炎一定要及時(shí)請(qǐng)醫(yī)生治療，防范并發(fā)癥的發(fā)生。由于多數(shù)腮腺炎患兒癥狀較輕，治療也較順利，一般家長(zhǎng)并不太重視腮腺炎的防治。以5—15歲的兒童最為多見(jiàn)，極易在幼兒園、小學(xué)和初中學(xué)生中流行。推拿時(shí)，拇指重按同側(cè)足三里穴，其余4指置于小腿后面與之相對(duì)，加重按壓力量，直到局部酸脹為止；而后，再按揉另一側(cè)足三里穴。 　　，如按揉足三里穴。感冒初期，可用感冒清沖劑、板藍(lán)根沖劑等。