堿浸泡液等處理對蠶豆植酸含量的影響畢業(yè)論文(參考版)
2025-06-28 22:24本頁面
【正文】 所以在實際生產(chǎn)生活中，在使用蠶豆之前，用弱酸溶液浸泡蠶豆，可使蠶豆中的抗營養(yǎng)因子植酸含量減少，增強人畜對蠶豆營養(yǎng)的吸收。4 結(jié)論綜合表表4，無論對蠶豆整個浸泡或是研磨成粉浸泡，反應液中的植酸含量均為鹽酸（pH=）鹽酸（pH=）氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水，說明用鹽酸（pH=）溶液浸泡蠶豆，可使蠶豆中的植酸含量最大限度地減少，用其他溶液浸泡蠶豆的效果遠沒有用鹽酸（pH=）溶液浸泡的效果好。可使蠶豆中的植酸最大限度地溶解于浸泡液中，蠶豆中的植酸含量減少得最多。蠶豆中的植酸含量減少得不多，效果沒有pH=。表1 整體浸泡時反應液中植酸的吸光度值 Table 1 Absorbency of phytic acid in the reaction liquid for overall soaking浸泡液三種形式鹽酸（pH=）鹽酸(pH=)氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水籽粒殼子葉 表2 研磨浸泡時反應液中植酸的吸光度值Table 2 Absorbency of phytic acid in the reaction liquid for grinding soaking浸泡液三種形式鹽酸（pH=）鹽酸(pH=)氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水籽粒殼子葉表3 整體浸泡時反應液中的植酸含量 Table 3 The content of phytic acid in the reaction liquid for overall soaking浸泡液三種形式鹽酸（pH=）鹽酸(pH=)氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水籽粒殼子葉由表3中的數(shù)據(jù)得，整體浸泡時無論籽粒、殼或是子葉，反應液中的植酸含量為鹽酸（pH=）鹽酸（pH=）氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水，則殘留于蠶豆內(nèi)的植酸最少；溶解于蒸餾水中的植酸最少，則殘留于蠶豆
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1