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泡沫茶飲連鎖加盟業(yè)經(jīng)營策略探討(參考版)

2025-06-28 11:58本頁面
  

【正文】 Stern, . and ELAnsary . (1988), Marketing Channel,3rd Ed., .:PrenticeHall.Kotler, P.(1997),Marketing Management, 9th Ed.,.:Prentice Hall.Porter(1985),Competitive Advantage:Creating and Sustaining Performance,F(xiàn)ree Press.15 / 15。 Kolter原著),行銷學(xué)。取自民國94年12月30日:。臺(tái)北:商略印書館出版。臺(tái)北:師大書苑。載於黃光雄、簡茂發(fā)(主編)。臺(tái)北:普林斯頓國際。淡江大學(xué)國際商學(xué)碩士在職專班碩士論文。中原大學(xué)企業(yè)管理學(xué)系碩士論文。臺(tái)北:財(cái)團(tuán)法人中國飲食文化基金會(huì)。臺(tái)北:華泰文化事業(yè)股份有限公司。臺(tái)北:天下遠(yuǎn)見出版股份有限公司。臺(tái)北市:東華。依不同地方屬性擬定適合該區(qū)域的通路行銷,讓焦點(diǎn)化的通路行銷策略發(fā)揮最大效能。(四)焦點(diǎn)化策略宜增加運(yùn)用在通路行銷方面泡沫茶飲類連鎖加盟業(yè)在焦點(diǎn)化策略缺乏通路行銷,建議業(yè)者宜增加焦點(diǎn)化策略運(yùn)用在通路行銷方面。此外,泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)也可以與異業(yè)合作,共同建立產(chǎn)品的行銷通路,以增加顧客群。如此,可從網(wǎng)站中可獲得消費(fèi)者的意見或利用網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng),並有利於潛在加盟者能獲得更多的加盟資訊,使得加盟分店能延伸至更遠(yuǎn)的區(qū)域。(二)宜增加網(wǎng)路行銷及異業(yè)結(jié)盟的銷售模式泡沫茶飲類連鎖加盟業(yè)缺乏網(wǎng)路行銷及異業(yè)結(jié)盟的策略,使其獲得資訊的速度較慢,且發(fā)展的速度也會(huì)受到阻礙。且若依週期性來研發(fā)產(chǎn)品可增加產(chǎn)品的豐富性,也可讓顧客產(chǎn)生新鮮感。在產(chǎn)品類別方面,若某項(xiàng)產(chǎn)品在該區(qū)域銷售量不好可以將此項(xiàng)產(chǎn)品淘汰掉;在價(jià)格行銷方面,不同區(qū)域的特性在價(jià)格的訂定上會(huì)有小幅度的調(diào)整,為了因應(yīng)該區(qū)域顧客的消費(fèi)水準(zhǔn),例如在競爭較高的區(qū)域必須以低價(jià)位才能生存,但若在郊區(qū)就可訂定較高價(jià)位;在推廣部分,會(huì)依區(qū)域性的需求做不同的促銷活動(dòng)來吸引更多的客群,並刺激舊顧客的回流。因此,具獨(dú)特性的新產(chǎn)品開發(fā)才可以取得較佳的產(chǎn)品價(jià)格,此也是業(yè)者未來行銷的主要重點(diǎn)。如此,業(yè)者可因著產(chǎn)品的獨(dú)特性而訂定較高的價(jià)格,且消費(fèi)者對價(jià)格的敏感度也較低。(4P)的結(jié)合,以產(chǎn)品及其價(jià)格可以產(chǎn)生差異化的競爭優(yōu)勢最具效益在泡沫茶飲類連鎖加盟業(yè)的差異化策略與行銷組合的結(jié)合運(yùn)用中,獲益最多的是產(chǎn)品與價(jià)格部分。為了嚴(yán)格控制產(chǎn)品原物料的成本與品質(zhì),業(yè)者多直接與上游廠商配合來維持貨品品質(zhì)與穩(wěn)定貨品的來源,因其大量訂貨的效益對供應(yīng)商的議價(jià)能力便很高且成本也跟著降低。在平時(shí)顧客關(guān)係的維持上,較常利用人員銷售法以建立品牌形象並與消費(fèi)者維持良好互動(dòng)。在銷售訊息的推廣上,業(yè)者大多採用店內(nèi)平面式的廣告,較少透過外部的文宣單位予以宣傳。然而為了因應(yīng)市場上產(chǎn)品競爭價(jià)格的波動(dòng),許多業(yè)者均以「薄利多銷、以量制價(jià)」為主要的經(jīng)營策略。在產(chǎn)品品質(zhì)上,業(yè)者為獲得較高的顧客忠誠度而朝產(chǎn)品高品質(zhì)且精緻化發(fā)展,以產(chǎn)品的新鮮度及作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化為主要訴求,使產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到一致性。在發(fā)展多元性產(chǎn)品中,茶飲業(yè)跳脫原本只以茶類為核心產(chǎn)品的方式,並開發(fā)特調(diào)類、冰沙類、咖啡類、果汁類及週邊的速食類產(chǎn)品,讓顧客有多樣化的選擇,以刺激顧客的購買慾。我們做促銷有兩種情形就是:第一有新的加盟店開幕為了要讓附近的人們知道;第二是舊的加盟店生意不好客人已經(jīng)流失了」(#1096)「各家店以店為主,就以剛剛我說過的,比如說你自己覺得你這陣子流失很多客人,那你要做促銷,我們總店會(huì)配合你,就剛剛講的,你這幾天…這幾天賣的多少茶葉,總店供應(yīng)…全部供應(yīng)」(#1110)綜上所述,研究發(fā)現(xiàn)泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)為了在特定區(qū)域獲得消費(fèi)者的支持,會(huì)依特定區(qū)域消費(fèi)者需求而訂定產(chǎn)品的類別及產(chǎn)品的價(jià)格,在推廣促銷方面會(huì)依各區(qū)域的需求擬定促銷計(jì)畫來掌握顧客的忠誠度?!梗ǎ?030)「對!以各家店來看,因?yàn)槲覀兛偟曩u不好的東西不會(huì)強(qiáng)迫加盟店不賣,因?yàn)閰^(qū)域性不同,像若新產(chǎn)品加盟店賣的不好可以不用在進(jìn)貨了!」(#1032)「我們的促銷案以成本價(jià)下去賣,因?yàn)樯獠缓谩⑵焚|(zhì)差或是有競爭者出現(xiàn),我們就會(huì)做促銷,以張貼海報(bào)為主要廣告物,其實(shí)促銷是沒有賺錢的,主要是要挽回客人,有些客人真的是貪小便宜,只有促銷的時(shí)候才來,這些不是我們要拉回的主要客人。在推廣促銷部分會(huì)依區(qū)域性的需求做不同的促銷活動(dòng)來吸引更多的客群,並刺激舊顧客的迴轉(zhuǎn)率。在產(chǎn)品項(xiàng)目方面,若某項(xiàng)產(chǎn)品在該區(qū)域銷售量不好可以將此項(xiàng)產(chǎn)品淘汰掉。以下援引兩位受訪者的語料:「我們現(xiàn)在注重品質(zhì),但價(jià)格不會(huì)提高,與競爭者賣一模一樣的產(chǎn)品,競爭者以高價(jià)來賣,我們不可能以高價(jià)賣,我們會(huì)壓低價(jià)格但不會(huì)破壞產(chǎn)品品質(zhì),也不會(huì)讓加盟店不賺錢,我們採薄利多銷的政策為主」(#1078)「有, 所以像我們最近在研發(fā)的新產(chǎn)品都是比較高價(jià)位, 像我們現(xiàn)在有現(xiàn)煮的咖啡, 說真的以前我們都是以快速, 就是客人拿了就走, 那現(xiàn)在還在那邊煮, 煮到讓客人在那邊等,那是一定要等的嘛, 因?yàn)槭乾F(xiàn)煮的, 而且是用”虹吸式”那種咖啡機(jī), 那客人要等嗎? 有的客人真的要等,然後喜歡看你在那邊煮, 煮的時(shí)後又有味道」(#1304)「產(chǎn)品的特點(diǎn),是盡量用新鮮的果類來提味,例如說葡萄柚綠啊…我們是走新鮮的路線,啊我們堅(jiān)持鮮果汁的部分,以當(dāng)季!當(dāng)季比較…因?yàn)楫?dāng)季的水果,口感方面會(huì)比較好,所以我們鮮果汁,是沒有固定的菜單!」(#2026)綜上所述,研究發(fā)現(xiàn)泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)為了區(qū)隔市場及增加競爭力,研發(fā)多元化的產(chǎn)品及種類,不斷地推陳出新,使產(chǎn)品具有獨(dú)特性,以取得較佳的產(chǎn)品價(jià)格,並採用更專業(yè)的機(jī)器來提高品質(zhì),利用產(chǎn)品差異化來使該業(yè)者帶來更大的市場商機(jī)。多元化的產(chǎn)品讓顧客有多重的選擇性,新產(chǎn)品推行刻意刺激消費(fèi)者的購買慾,研發(fā)獨(dú)特創(chuàng)新的產(chǎn)品可以獲得較好的競爭優(yōu)勢,但前提是此項(xiàng)產(chǎn)品必須符合大眾的口味,而獲得顧客的喜愛,而高品質(zhì)的產(chǎn)品使顧客能提高忠誠度;在價(jià)格方面是因中低化價(jià)位在市場上產(chǎn)生差異化而獲得更多的效益,但價(jià)格競爭在市場上必盡不是長久之計(jì),還是要以高品質(zhì)為主要訴求才能達(dá)到目標(biāo)?!梗ǎ?040)「我們在煮茶的水是使用過濾水,因過濾水中含有礦物質(zhì)可以將茶葉不好的味道壓下去,我們不用RO水煮茶是因?yàn)镽O水將好的壞的物質(zhì)全部濾掉這樣煮出來的茶味道不好,因?yàn)槲覀兊牟枞~不是一斤4千塊,所以水是很重要的,水能將茶葉的苦味、澀味煮掉,我們品質(zhì)最注重的是茶,如果茶煮不好的時(shí)候我們會(huì)全部倒掉,茶煮好要測試味道,避免員工心情不好影響品質(zhì)」(#1054)綜上所述,研究發(fā)現(xiàn)泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)為了嚴(yán)格控制產(chǎn)品原物料的成本,而直接與上游廠商配合來降低原物料的成本,因連鎖加盟店的優(yōu)勢是可向廠商大量訂貨來降低成本,但是追求低成本策略時(shí)也必須注意產(chǎn)品品質(zhì),基本上嚴(yán)格控制成本在經(jīng)營上為重要的一環(huán)。還有若別的廠商推薦茶業(yè)臥們回先試,試完覺得可以就考慮推出,產(chǎn)品原料、茶葉的工廠要有註冊行號,須符合標(biāo)準(zhǔn),因我們注重品質(zhì),而且必盡要向加盟者交代
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