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泡沫茶飲連鎖加盟業(yè)經營策略探討(參考版)

2025-06-28 11:58本頁面
  

【正文】 Stern, . and ELAnsary . (1988), Marketing Channel,3rd Ed., .:PrenticeHall.Kotler, P.(1997),Marketing Management, 9th Ed.,.:Prentice Hall.Porter(1985),Competitive Advantage:Creating and Sustaining Performance,Free Press.15 / 15。 Kolter原著),行銷學。取自民國94年12月30日:。臺北:商略印書館出版。臺北:師大書苑。載於黃光雄、簡茂發(fā)(主編)。臺北:普林斯頓國際。淡江大學國際商學碩士在職專班碩士論文。中原大學企業(yè)管理學系碩士論文。臺北:財團法人中國飲食文化基金會。臺北:華泰文化事業(yè)股份有限公司。臺北:天下遠見出版股份有限公司。臺北市:東華。依不同地方屬性擬定適合該區(qū)域的通路行銷,讓焦點化的通路行銷策略發(fā)揮最大效能。(四)焦點化策略宜增加運用在通路行銷方面泡沫茶飲類連鎖加盟業(yè)在焦點化策略缺乏通路行銷,建議業(yè)者宜增加焦點化策略運用在通路行銷方面。此外,泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)也可以與異業(yè)合作,共同建立產品的行銷通路,以增加顧客群。如此,可從網站中可獲得消費者的意見或利用網站進行促銷活動,並有利於潛在加盟者能獲得更多的加盟資訊,使得加盟分店能延伸至更遠的區(qū)域。(二)宜增加網路行銷及異業(yè)結盟的銷售模式泡沫茶飲類連鎖加盟業(yè)缺乏網路行銷及異業(yè)結盟的策略,使其獲得資訊的速度較慢,且發(fā)展的速度也會受到阻礙。且若依週期性來研發(fā)產品可增加產品的豐富性,也可讓顧客產生新鮮感。在產品類別方面,若某項產品在該區(qū)域銷售量不好可以將此項產品淘汰掉;在價格行銷方面,不同區(qū)域的特性在價格的訂定上會有小幅度的調整,為了因應該區(qū)域顧客的消費水準,例如在競爭較高的區(qū)域必須以低價位才能生存,但若在郊區(qū)就可訂定較高價位;在推廣部分,會依區(qū)域性的需求做不同的促銷活動來吸引更多的客群,並刺激舊顧客的回流。因此,具獨特性的新產品開發(fā)才可以取得較佳的產品價格,此也是業(yè)者未來行銷的主要重點。如此,業(yè)者可因著產品的獨特性而訂定較高的價格,且消費者對價格的敏感度也較低。(4P)的結合,以產品及其價格可以產生差異化的競爭優(yōu)勢最具效益在泡沫茶飲類連鎖加盟業(yè)的差異化策略與行銷組合的結合運用中,獲益最多的是產品與價格部分。為了嚴格控制產品原物料的成本與品質,業(yè)者多直接與上游廠商配合來維持貨品品質與穩(wěn)定貨品的來源,因其大量訂貨的效益對供應商的議價能力便很高且成本也跟著降低。在平時顧客關係的維持上,較常利用人員銷售法以建立品牌形象並與消費者維持良好互動。在銷售訊息的推廣上,業(yè)者大多採用店內平面式的廣告,較少透過外部的文宣單位予以宣傳。然而為了因應市場上產品競爭價格的波動,許多業(yè)者均以「薄利多銷、以量制價」為主要的經營策略。在產品品質上,業(yè)者為獲得較高的顧客忠誠度而朝產品高品質且精緻化發(fā)展,以產品的新鮮度及作業(yè)流程標準化為主要訴求,使產品品質達到一致性。在發(fā)展多元性產品中,茶飲業(yè)跳脫原本只以茶類為核心產品的方式,並開發(fā)特調類、冰沙類、咖啡類、果汁類及週邊的速食類產品,讓顧客有多樣化的選擇,以刺激顧客的購買慾。我們做促銷有兩種情形就是:第一有新的加盟店開幕為了要讓附近的人們知道;第二是舊的加盟店生意不好客人已經流失了」(#1096)「各家店以店為主,就以剛剛我說過的,比如說你自己覺得你這陣子流失很多客人,那你要做促銷,我們總店會配合你,就剛剛講的,你這幾天…這幾天賣的多少茶葉,總店供應…全部供應」(#1110)綜上所述,研究發(fā)現泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)為了在特定區(qū)域獲得消費者的支持,會依特定區(qū)域消費者需求而訂定產品的類別及產品的價格,在推廣促銷方面會依各區(qū)域的需求擬定促銷計畫來掌握顧客的忠誠度?!梗ǎ?030)「對!以各家店來看,因為我們總店賣不好的東西不會強迫加盟店不賣,因為區(qū)域性不同,像若新產品加盟店賣的不好可以不用在進貨了!」(#1032)「我們的促銷案以成本價下去賣,因為生意不好、品質差或是有競爭者出現,我們就會做促銷,以張貼海報為主要廣告物,其實促銷是沒有賺錢的,主要是要挽回客人,有些客人真的是貪小便宜,只有促銷的時候才來,這些不是我們要拉回的主要客人。在推廣促銷部分會依區(qū)域性的需求做不同的促銷活動來吸引更多的客群,並刺激舊顧客的迴轉率。在產品項目方面,若某項產品在該區(qū)域銷售量不好可以將此項產品淘汰掉。以下援引兩位受訪者的語料:「我們現在注重品質,但價格不會提高,與競爭者賣一模一樣的產品,競爭者以高價來賣,我們不可能以高價賣,我們會壓低價格但不會破壞產品品質,也不會讓加盟店不賺錢,我們採薄利多銷的政策為主」(#1078)「有, 所以像我們最近在研發(fā)的新產品都是比較高價位, 像我們現在有現煮的咖啡, 說真的以前我們都是以快速, 就是客人拿了就走, 那現在還在那邊煮, 煮到讓客人在那邊等,那是一定要等的嘛, 因為是現煮的, 而且是用”虹吸式”那種咖啡機, 那客人要等嗎? 有的客人真的要等,然後喜歡看你在那邊煮, 煮的時後又有味道」(#1304)「產品的特點,是盡量用新鮮的果類來提味,例如說葡萄柚綠啊…我們是走新鮮的路線,啊我們堅持鮮果汁的部分,以當季!當季比較…因為當季的水果,口感方面會比較好,所以我們鮮果汁,是沒有固定的菜單!」(#2026)綜上所述,研究發(fā)現泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)為了區(qū)隔市場及增加競爭力,研發(fā)多元化的產品及種類,不斷地推陳出新,使產品具有獨特性,以取得較佳的產品價格,並採用更專業(yè)的機器來提高品質,利用產品差異化來使該業(yè)者帶來更大的市場商機。多元化的產品讓顧客有多重的選擇性,新產品推行刻意刺激消費者的購買慾,研發(fā)獨特創(chuàng)新的產品可以獲得較好的競爭優(yōu)勢,但前提是此項產品必須符合大眾的口味,而獲得顧客的喜愛,而高品質的產品使顧客能提高忠誠度;在價格方面是因中低化價位在市場上產生差異化而獲得更多的效益,但價格競爭在市場上必盡不是長久之計,還是要以高品質為主要訴求才能達到目標。」(#1040)「我們在煮茶的水是使用過濾水,因過濾水中含有礦物質可以將茶葉不好的味道壓下去,我們不用RO水煮茶是因為RO水將好的壞的物質全部濾掉這樣煮出來的茶味道不好,因為我們的茶葉不是一斤4千塊,所以水是很重要的,水能將茶葉的苦味、澀味煮掉,我們品質最注重的是茶,如果茶煮不好的時候我們會全部倒掉,茶煮好要測試味道,避免員工心情不好影響品質」(#1054)綜上所述,研究發(fā)現泡沫紅茶類連鎖加盟業(yè)為了嚴格控制產品原物料的成本,而直接與上游廠商配合來降低原物料的成本,因連鎖加盟店的優(yōu)勢是可向廠商大量訂貨來降低成本,但是追求低成本策略時也必須注意產品品質,基本上嚴格控制成本在經營上為重要的一環(huán)。還有若別的廠商推薦茶業(yè)臥們回先試,試完覺得可以就考慮推出,產品原料、茶葉的工廠要有註冊行號,須符合標準,因我們注重品質,而且必盡要向加盟者交代
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