西餐禮儀基礎知識培訓(參考版)
2025-06-28 00:13本頁面
【正文】 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。法式蔥頭湯。 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。 回答者：yshilong 助理 三級 116 10:01西餐上菜順序 點西餐菜對許多人來說都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學點西餐菜者參考： 1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。她可以友好地說：“我得跟您分手了，因為我不得不……” 另外，參加了一次雞尾酒會或非正式的正餐、酒會之后，寫信或是通打個電話表示謝意，都是非常得體的。如果接到的是口頭邀請(可能沒說明時間)，應該認為酒會進行兩個小時。如果確實有事需要先走，也要誠懇地說明情況。一般來說，主賓應在用完點心后的20分鐘到40分鐘之間相機告辭。如果你因故必須早點告辭，致謝時不要太引人注目，以免讓其他客人認為他們也該走了。 各種（除了最大型的）酒會上，離開前都要向女主人當面致謝，這是禮貌。如果在周末，就可以更晚一些?？梢允疽夥丈鷣硖幚聿⒛愀鼡Q新的餐具。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們，在主人方便的時候再送回去。如果在家里，只要用清潔用品清除就行了。我們介紹幾種解決的方法： 一是用漱口水； 二是嚼口香糖； 三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭； 四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。 即使有只蟲子從你的沙拉里神氣活現(xiàn)地爬出來（這是鍛煉你的勇氣和風度的最佳時刻），也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務員使個眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了?？梢杂貌徒砩w住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務員換塊新的餐巾。 2．塞牙或異物入口時 如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著頭。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來。 女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。 油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。 玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。 比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。 8．西式快餐和小吃 漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。 吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。 7．水果 在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。一次只切一塊，吃完再切。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。 如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。 如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。
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