黎族傳統(tǒng)飲食文化研討(參考版)
2025-06-26 08:33本頁(yè)面
【正文】 【參考文獻(xiàn)】 海南民族文化網(wǎng)美食天下網(wǎng)飲食文化網(wǎng)。結(jié)束語(yǔ)隨著當(dāng)今社會(huì)的日益變遷，高品質(zhì)的生活漸漸的成為了大眾所追求的，海南島作為一個(gè)未開(kāi)發(fā)的資源寶庫(kù)，有著極大的旅游資源，當(dāng)然，衣食住行，還是有其順序性的，現(xiàn)在生活條件好了，當(dāng)然在衣著方面不會(huì)有太大的問(wèn)題，現(xiàn)在的重要任務(wù)就是大力發(fā)展飲食行業(yè)，當(dāng)然，住宿環(huán)境要好才可以，只有這樣，才能更好的吸引更多的游客來(lái)海南的“行”所以說(shuō)，海南的飲食還是有很大發(fā)展的。企業(yè)營(yíng)業(yè)稅以及企業(yè)所得稅、增值稅的地方分享部分根據(jù)年納稅額度不同分別給予30%50%為三年的獎(jiǎng)勵(lì)。《海南省鼓勵(lì)軟件產(chǎn)業(yè)和電子信息制造業(yè)發(fā)展政策》不僅設(shè)立電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，而且對(duì)于海南生態(tài)軟件園園區(qū)企業(yè)及個(gè)人制定了特別的優(yōu)惠政策。此外，海南還是著名的長(zhǎng)壽島，800萬(wàn)人口中百歲老人超過(guò)1000人，百歲老人比例全國(guó)第一。%，溫暖濕潤(rùn)，年平均氣溫24℃。首先，海南良好的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步凸顯。最后還有一些黎族平常食用的一些零食，我們上面呢都已經(jīng)提到了它的營(yíng)養(yǎng)功效，就不在多說(shuō)了，總之營(yíng)養(yǎng)效果極佳就是了。黎族恰是一個(gè)喜愛(ài)喝茶又喜愛(ài)飲酒的民族，正是因?yàn)橛腥绱耸群?，使得海南的人均壽命達(dá)到了全國(guó)的首席位置，通過(guò)上面的一系列數(shù)據(jù)，我們對(duì)此或多或少是有所了解的。飲茶可以補(bǔ)充人體需要的礦物質(zhì)元素 茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。因此，飲茶是補(bǔ)充水溶性維生素的好方法，經(jīng)常飲茶可以補(bǔ)充人體對(duì)多種維生素的需要。按其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。如維生素類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸、類(lèi)脂類(lèi)、糖類(lèi)及礦物質(zhì)元素等，它們對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外還有茶，經(jīng)分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物多達(dá)500種左右。B12，一般每升含15微克左右。果酒都含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酒的發(fā)熱量也較高。酒中含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酒類(lèi)喝多了自然不好，但是酒在一定程度上對(duì)人體還是很有好處的，按照不同類(lèi)別可以不同劃分，比如白酒由于含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，但白酒中的成分是很復(fù)雜的，但是經(jīng)檢驗(yàn)，白酒中含有香味素就多達(dá)70余種。于是黎族經(jīng)常食用的山欄米飯竹筒飯山薯飯、山果飯、南瓜飯等這些主食類(lèi)食物，在以大米為主的情況下，加入了許多的營(yíng)養(yǎng)元素如黃姜、山果等，使本身具有保養(yǎng)效果的米飯更加可口，更為營(yíng)養(yǎng)。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。通過(guò)我們第二章對(duì)于黎族傳統(tǒng)飲食的剖析來(lái)看，很多食物（包括飲料）都有很多保健作用。過(guò)去吃糯米飯時(shí)，習(xí)慣用手抓而不用筷子。外出時(shí)帶有盛飯用的有蓋竹筒，長(zhǎng)約8寸左右。座石之間稍前的位置上放一個(gè)圓形平底的走石，外圍地區(qū)用木桶或鐵桶；家里盛水用陶缸或竹筒；挑水的竹筒有長(zhǎng)短兩種，在家挑水時(shí)用一節(jié)約2尺長(zhǎng)的短竹筒，往往把幾個(gè)竹筒拴在一起，挑水時(shí)發(fā)出有節(jié)奏的響聲?！捌贰弊衷?，叫“三石灶”(或“三腳灶”、“三足灶”)，用3塊石頭組成，分座石和走石。灶具分用石頭砌抹稻草泥和“品”字灶(即用三塊石頭擺成“品”字狀)兩種。爆玉米花、焗煮番薯和木薯，是黎家的零食品。日常生活中，有家種的荔枝、龍眼、芒果、菠蘿、楊桃、黃皮、波羅蜜、香蕉、甘蔗、酸豆等；另一種是野生果，如包子果、春告、春芭、山石榴等。 吃時(shí)，用水浸泡后放進(jìn)火烘，熱軟即吃。制作糯米團(tuán)時(shí)，把糯米浸泡后蒸成干飯，用木臼舂爛，揉捏成圓形的糯米團(tuán)，沾上芝麻，大人小孩都愛(ài)吃。合畝制地區(qū)的黎族，制作米粽時(shí)，先把糯米浸泡，淘干凈后摻進(jìn)芝麻或黃姜水，用粽葉包成圓長(zhǎng)形的米粽。 、糯米團(tuán)。初嚼檳榔醉如酒。檳榔是黎鄉(xiāng)禮俗的吉祥物。黎鄉(xiāng)盛產(chǎn)檳榔。 “祥”是黎家腌制一種味道甜酸可口的酸菜。發(fā)酵一個(gè)月后打開(kāi)即食。、魚(yú)茶。保存3個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，讓其發(fā)酵，腌制出具有獨(dú)特味道的酸菜。 “南殺”。 黎族傳統(tǒng)飲食中，除上述菜肴外，有獨(dú)特風(fēng)味的還有以下幾種：黎族居住熱帶地區(qū)，喜好清淡，少食炒炸食物。 黎族菜肴習(xí)慣把肉菜一起煮，或者把幾種菜混合煮。黎族日常下田勞動(dòng)，男子帶刀簍，女子帶小腰簍，捕捉田蛙、田蟹、稻蝦等動(dòng)物，回家雜燴煮后食用。 黎族男女善捕撈，男子平時(shí)愛(ài)好上山安裝各種捕獵器具，捕捉鼠類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、蛇類(lèi)和野豬，以及五指山草龜、金錢(qián)龜?shù)纫拔?；還善于下河捕撈水鱉、團(tuán)魚(yú)和麻魚(yú)等。菜肴、佐料和零食在家里平時(shí)喝米湯解渴，出門(mén)在外喝泉
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