【正文】 宇宙間的一切物質包括生物體及人都是由化學元素組成的，體內的化學物質分宏量元素和微量元素兩類，宏量元素如氧、氫、碳、氮、鈉、鉀、磷、%，微量元素指人體內含量少于體重萬分之一的元素，其中必需微量元素是生物體不可缺少的元素，如鐵、銅、鋅、鈷、鉻、錳、硒等它們必須來自生物體生存的外環(huán)境，機體不能制造?！　♀?綠色植物是人類食物中含鈷豐富而變化較大的來源?！　∥?青魚、沙丁魚、腎臟、肝臟、肉類、蛋類、芝麻、麥芽、大蒜、啤酒酵母等?！　′\ 魚類、肉類、動物肝腎、豆類和小麥中含量較高。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富Fate．　成成 回答采納率:% 20101016 12:52 微量元素含量較高的食物：　　鐵 蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、茄子、西紅柿、甘蔗、冬瓜、蘋果等。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。 硒:。可預防齲齒，防止老年人的骨質疏松。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高(此是動物排毒器官,飼料喂養(yǎng)的體內還含有激素不宜多食)。 鋅:對人體多種生理功能起著重要作用。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。如鋅可以促進性激素的功能，鉻可促進胰島的作用等。例如鋅與200多種酶的活性或結構有關。 2 充當生物體內各種酶的活性中心，促進新陳代謝。此外，要告誡孩子們不可偏食，更不可造成某些營養(yǎng)物過剩，保持營養(yǎng)平衡。由于飲食結構不合理，美國兒童普遍缺鐵，而中國兒童不同程度的缺鋅。一句話，鎘不可稱微量元素。日本神通河兩岸常見的骨痛病，鎘是罪魁禍首。盡管硒和砷的化合物劇毒，人體需要量極少，但決不可稱它們?yōu)橛卸驹?。人會中毒，直至死亡。下面舉二例來說明： 硒:是微量元素，人體非它不可，它在人體內有抗細胞老化、抗癌等重要功能，如果缺硒就會導致心肌病變、貧血等疾病。例如人體攝入糖、脂肪等碳、氫、氧組成的化合物過量，也會得肥胖癥、心血管病等；對微量元素同樣如此，例如鐵是微量元素，是紅血球主要成分，缺少它，人體血紅蛋白不易合成，導致貧血，但一旦多了，也會得多鐵癥，嚴重者會“鐵中毒”死亡。 由于酶在體內含量極微，所以人體調節(jié)元素代謝和平衡能力是有限的。如果人體某一元素少了，酶就對攝人某元素化合物進行加工，合成人體所需的某元素化會物；反之，如果攝入某元素過量，酶就會把它“驅逐出境”，以保證它在一定濃度范圍內。也就是說，必須嚴格地控制在某一水平，多了或少了都會有不良后果，甚至會引起疾病。隨著科學的進展，人們的認識不斷擴大，這些微量元素的數(shù)目還會增加。 微量元素在人體內含量甚微，總量不足體重的萬分之五。如鐵、硒等對胃腸道癌有桔抗作用；鎂對惡性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；鋅對食管癌、肺癌有桔抗作用；碘對甲狀腺癌和乳腺癌有桔抗作用 所謂微量元素，在環(huán)境地球化學中，%的60余種元素，它們的含量一般在1108～11088之間。 （6）防癌、抗癌作用。核酸是遺傳信息的攜帶者，核酸中含有相當多的鉻、鐵、鋅、錳、銅、鎳等微量元素，這些微量元素，可以影響核酸的代謝。 微量元素在體液內，與鉀、鈉、鈣、鎂等離子協(xié)同，可起調節(jié)滲透壓和體液酸堿度的作用，保持人體的生理功能正常進行。如鐵是血紅蛋白中氧的攜帶者，沒有鐵就不能合成血紅蛋白，氧就無法輸送，組織細胞就不能進行新陳代謝，機體就不能生存。 （3）輸送元素的作用。某些微量元素是激素或維生素的成分和重要的活性部分，如缺少這些微量元素，就不能合成相應的激素或維生素，機體的生理功能就必然會受到影響。鐵、銅、鋅、鉆、錳、鋁等，能和疏基、膠基、異吡唑基、按基、羥基等配位基或分子基因相絡合，形成絡合物，存在于蛋白質的側鏈上。 （1）在酶系統(tǒng)中起特異的活化中心作用。從某種意義上說，微量元素比維生素對機體更需要。人體內的微量元素雖然含量很少，但對人體健康卻起著重要的作用?！拔笔敲庖呦到y(tǒng)里抗癌的主要元素，可以直接殺傷腫瘤細胞?！版J、鉻”可預防高血壓，防治糖尿病、高血脂膽石。如：“錳”能刺激免疫器官的細胞增值，大大提高具有吞噬、殺菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬細胞的生存率。即：鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、鍶、鉻、硒等微量元素。如果缺少了這樣那樣的微量元素，人就會得病，甚至導致死亡。(3)具有潛在的毒性，但在低劑量時，可能具有人體必需功能的元素，包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁及錫，共7種。 西瓜膨果期最需何營養(yǎng) 其他答案人體需要哪些微量元素?這些微量元素為什么對生命活動有十分重要的作用?鐵、鋅、硒、碘、銅、錳、鉻、氟、鉬、鈷、鎳、錫、硅、釩 此外，亦有資料認為鍶、砷、硼為人或動物所必需 ：(1)人體必需微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷及鐵。 營養(yǎng)土的配制比例 桃的營養(yǎng)成分比例 人類 每日營養(yǎng)比例 ?人體必須的兩種微量元素3回答20090222 更多人體所需營養(yǎng)比例相關知識 ?人體最缺的微量元素是什么啊?5回答20090726 ?微量元素在人體的意義是什么？？2回答20090923 您已經(jīng)評價過！原創(chuàng):0 您已經(jīng)評價過！好:1 而且有時候并不是吃很多微量元素就可以保證營養(yǎng)均衡的，因為大多數(shù)情況下出現(xiàn)的微量元素缺乏原因都是人體的吸收功能有問題所致，這時即使食用大量包含這些元素的食品或者藥品都效果很小——因為人體根本無法吸收。常見的如鐵元素、鈣元素等等。 【微量元素】 微量元素是另一種營養(yǎng)物質，主要指的是人體所需的一些少量的金屬離子等元素。許多維生素還是多種酶的輔酶重要成分，所謂的維生素缺乏癥就是因為維生素缺乏時，酶的合成就會受阻，使人體的代謝過程發(fā)生紊亂，從而引起的身體疾病。與糖類和脂類不同的是它不是直接供應能量的營養(yǎng)物質，與蛋白質不同的是它不是生命的基本單位，而且最關鍵的一點在于它無法通過人體自身合成。但是人體食用的蛋白質本身大多會被降解成氨基酸后再作為原料生產(chǎn)實際需要的人自己的蛋白。那么實際上這些食物提供給人體的蛋白質都有什么作用呢？ 蛋白質在人體內是一種極其重要的物質，幾乎所有的生命活動都需要蛋白質的參與：不只是細胞的骨架，基因的載體DNA(脫氧核糖核酸)也需要它作為支撐骨架；所有的DNA的復制、基因的表達大多需要蛋白質來催化(這里的蛋白質叫作酶)，而基因的表達產(chǎn)物也是蛋白質，不同的基因產(chǎn)生不同蛋白執(zhí)行不同的生命功能，可以說，沒有蛋白質，就沒有生命。 一般來說，多食用植物油(如花生油)比多食用動物油對人體更有好處。但是過多食用高脂肪食品，往往會引起各種疾病，如脂肪肝、肥胖癥等等。顯而易見的，沒有人身上會有許多糖類物質作為能量儲存，反而如果血糖濃度過高還是一種病態(tài)——糖尿病，而幾乎所有人都會有多余的脂肪組織，在需要的時候，這些脂肪可以被利用來“燃燒”產(chǎn)生人體所需能量。糖類還可使身體更有效地利用蛋白質，并有助于保持體內適宜的酸堿平衡。糖類食物可提高人體的血糖水平，并向肌肉供能。肌肉組織的營養(yǎng)來源主要是