【正文】 本次課的教學(xué)方式 本次課以課堂講授為。 教師活動(dòng)：以上述圖片為依托，組織學(xué)生討論 PCR 反應(yīng)體系的組成。 本次課的講課大綱 一、 PCR 技術(shù)的基本原理 的含義 技術(shù)的 基本原理 二、 PCR 反應(yīng)體系的組成 （一）引物 本次課師生活動(dòng)設(shè)計(jì) 教師活動(dòng)：首先出示 PCR 反應(yīng)原理的 Flash，并作適當(dāng)?shù)闹v解。 學(xué)生活動(dòng)：通過教師啟發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生討論在基因工程菌發(fā)酵時(shí)如何防止帶有外源基因的質(zhì)粒如何保持穩(wěn)定性？ 第四節(jié) 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（ PCR）技術(shù) 本次課教學(xué)內(nèi)容 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（ PCR）、反應(yīng)原理、引物、引物的設(shè)計(jì)原則。 本次課的講課大綱 一、基因工程菌發(fā)酵的特點(diǎn) 二、基因工程菌的液體深層發(fā)酵 本次課師生活動(dòng)設(shè)計(jì) 教師活動(dòng)：出示基因工程菌構(gòu)建的投影片，同時(shí)結(jié)合基因工程中載體的特點(diǎn)，作適當(dāng)?shù)闹v解。 本次課的作業(yè) β半乳糖苷酶篩選方法顯色的原理是什么？ 第三節(jié) 基因工程菌的發(fā)酵生產(chǎn) 本次課教學(xué)內(nèi)容 基因工程菌、分批發(fā)酵、補(bǔ)料分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵。 本次課的講課大綱 （ 二）外源 DNA 片段與載體連接形成重組體分子 （三）重組體導(dǎo)入受體細(xì)胞，并在受體細(xì)胞中復(fù)制、擴(kuò)增 （四）重組體的篩選與鑒定 印跡雜交技術(shù) 本次課師生活動(dòng)設(shè)計(jì) 教師活動(dòng)：出示插入失活、 DNA 印跡雜交技術(shù)等的投影片并作一定的講解，通過教師啟發(fā)和學(xué)生討論使學(xué)生明白重組體篩選的原理。 本次課教學(xué)內(nèi)容 轉(zhuǎn)化因子、感受態(tài)、插入失活、 α互補(bǔ)作用、 DNA 印跡雜交技術(shù)。 本次課的教學(xué)方式 本次課以課堂講授為主，采用多媒體教學(xué)。同時(shí)引出 DNA 連接酶的相關(guān)內(nèi)容。 本次課的教學(xué)方式 本次課以課堂講授為主，采用多媒體教學(xué)。 本章的主要參考書 《生物技術(shù)概論》 宋思揚(yáng)、樓士林 科學(xué)出版社 . 《基因工程原理與方法》 王曉宇 河南科技出版社 . 《基因工程技術(shù)》 馮斌 化工出版社 . 《基因克隆的分子基礎(chǔ)及工程原理》 屈伸、劉志國 化工出版社 . 本章主要復(fù)習(xí)題 ？ ？質(zhì)粒的特點(diǎn)是什么？ ？ ？ ？有何作用特點(diǎn)？影響其活性 的因素是什么？ ？ ？ ？ ？ 10. β半乳糖苷酶篩選方法的條件是什么？原理是什么？ ？ ？ ？ ？ ？ 第一節(jié) 現(xiàn)代生物技術(shù)概述 本次課教學(xué)內(nèi)容 基因、基因工程 本次課的教學(xué)方式 本次課以課堂講授為主，采用多媒體教學(xué)。 本章主要教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配 第一節(jié) 現(xiàn)代生物技術(shù)概述（ 1 學(xué)時(shí)） 第二節(jié) 工程菌的構(gòu)建（ 4 學(xué)時(shí)） 第三節(jié) 基因工程菌的發(fā)酵生產(chǎn)（ 2 學(xué)時(shí)） 第四節(jié) 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（ PCR）技術(shù)（ 2 學(xué)時(shí)） 本章教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)和難點(diǎn) 本章教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，第一節(jié)基因工程菌的構(gòu)建和第四節(jié)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)； 本章教學(xué)內(nèi)容的難點(diǎn)，第一節(jié)中基因工程菌構(gòu)建中載體、限制性內(nèi)切酶、重組體的篩選及 第四節(jié)中 PCR 技術(shù)的原理。 本次課的講課大綱 一、酵母菌的發(fā)酵類型 二、乳酸的發(fā)酵類型 本次課的作業(yè) 復(fù)習(xí)本節(jié)所講的內(nèi)容，同時(shí)預(yù)習(xí)食品生物技術(shù)課程中所講的關(guān)于基因工程的相關(guān)章節(jié)。 第二節(jié) 糖代謝的發(fā)酵機(jī)制（ 2 學(xué)時(shí)） 本次課的教學(xué)內(nèi)容 酒精發(fā)酵、甘油發(fā)酵、乳酸發(fā)酵。 本章的主要參考書 《生物化學(xué)》沈同、王鏡巖主編，高等教育出版社 . 《微生物生理學(xué)》李季倫主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 . 本章復(fù)習(xí)題 EMP 、 TCA 循環(huán)？對微生物有何生理意義？ 、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系是什么？ ？ ？ ？ ？ 第一節(jié) 工業(yè)微生物的基礎(chǔ)物質(zhì)代謝（ 2 學(xué)時(shí)） 本次課教學(xué)內(nèi)容 糖（ EMP 途徑、 TCA 循環(huán)、 DCA 循環(huán)、 HMP 途經(jīng)）、脂、烴（末端、兩末端、次末端、輔氧化作用）、氮等的代謝方式 本次課的教學(xué)方式 本次課以課堂講授為主。 本章教學(xué)方式（手段）及教學(xué)過程中應(yīng)注意的問題 本章的教學(xué)方式，主要采用課堂講授與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合的方式進(jìn)行。了解酵母菌的一型、二型和三型發(fā)酵及乳酸發(fā)酵類型。 學(xué)生活動(dòng)：通過討論請學(xué)生們歸納發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)注意的關(guān)鍵性問題。 本次課的教學(xué)方式 本次課以課堂講授與試驗(yàn)課相結(jié)合的方式進(jìn)行。 本次課 的教學(xué)方式 本次課以課堂講授與試驗(yàn)課相結(jié)合的方式進(jìn)行。 學(xué)生活動(dòng)：結(jié)合上述內(nèi)容，請學(xué)生討論出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，同時(shí)引入酶分解代謝產(chǎn)物阻遏調(diào)節(jié)的遺傳學(xué)機(jī)制。 學(xué)生活動(dòng)：結(jié)合上述內(nèi)容，請學(xué)生討論為什么有些人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀（即乳糖不耐癥），而當(dāng)少量多次的飲用后改癥狀會(huì)緩解并消除。 本次課的講課提綱 （二）酶的合成調(diào)節(jié) 本次課教學(xué)內(nèi)容 操縱子、操縱子學(xué)說、酶合成調(diào)解的機(jī)理 本次課的教學(xué)方式 本次課主要以課堂講授為主。 教師活動(dòng)：出示糖酵解途徑和青霉素合成的投影片，并作簡單的講解，同時(shí)引入初級代謝和次級代謝的相關(guān)內(nèi)容； 提出問題：根據(jù)上述的實(shí)例，總結(jié)初級代謝與次級代謝的區(qū)別于聯(lián)系。 本次課的作業(yè) 在復(fù)習(xí)本次課所講授的內(nèi)容的基礎(chǔ)上，預(yù)習(xí)酶的合成調(diào)節(jié)（請同學(xué)們閱讀關(guān)于基因表達(dá)的相關(guān)書籍） 第二節(jié)微生物產(chǎn)物合成的主要調(diào)控機(jī)制（ 6 學(xué)時(shí)） 本次課教學(xué)內(nèi)容 初級代謝、次級代謝、酶的活性調(diào)解 本次課的教學(xué)方式 本次課主要以課堂講授為主。 提出問題：以此為依托讓學(xué)生討論在發(fā)酵工業(yè)中如何使發(fā)酵產(chǎn)物大量積累。 本次課的教學(xué)方式 本次課主要以課堂講授為主。 教學(xué)過程中應(yīng)注意的問題： 在具體講授此節(jié)課程前需要學(xué)生與先復(fù)習(xí)食品生物技術(shù)課程中講授的關(guān)于微生物遺傳的相關(guān)問題。這主要是因?yàn)?，微生物在長期的進(jìn)化過程中形成了一套精密的調(diào)控系統(tǒng)，這套調(diào)控系統(tǒng)的存在使得微生物在代謝過程中，能夠及時(shí)的根據(jù)所處環(huán)境中各種營養(yǎng)物質(zhì)濃度的變化及時(shí)的調(diào)整代謝反應(yīng)的速率、代謝反應(yīng)的方向，從而最大限度的利用環(huán)境中的營養(yǎng)物即所謂 “拿來主義 ”。 本章教學(xué)方式（手段）及教學(xué)過程中應(yīng)注意的問題 教學(xué)方式： 本章的教學(xué)內(nèi)容相對比較抽象，在教學(xué)中擬采用理論、實(shí)例、實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行教授。 掌握微生物生物合成的主要調(diào)控機(jī)制，并能夠運(yùn)用此調(diào)控機(jī)制解決發(fā)酵工業(yè)的具體問題。 提出問題：那如何防止雜菌的污染呢？ 通過討論得出結(jié)論：要在發(fā)酵前對培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理。 例如：如果在谷氨酸發(fā)酵過程中混入放線菌，則放線菌分泌的抗生素就會(huì)使大量的谷氨酸棒狀桿菌死亡。 本次課教學(xué)方式 本次課程主要以課堂講授為主。 本次課教學(xué)方式 本次課程主要以課堂講授為主。通過討論使學(xué)生認(rèn)識(shí)到：發(fā)酵過程中 泡沫的產(chǎn)生 能影響谷氨酸代謝途徑，從而影響代謝產(chǎn)物的合成。 本次課教學(xué)方式 本次課程主要以課堂講授為主。因此，需要對發(fā)酵過程的中 溫度 等發(fā)酵條件進(jìn)行嚴(yán)格的控制，以保證菌體生長和代謝途徑朝著有利人類的方向進(jìn)行。通過討論使學(xué)生認(rèn)識(shí)到：發(fā)酵過程中 溫度 能影響谷氨酸代謝途徑，從而影響代謝產(chǎn)物的合成。 本次課教學(xué)方式 本次課程主要以課堂講授為主。因此，需要對發(fā)酵過程的中 pH 等發(fā)酵條件進(jìn)行嚴(yán)格的控制，以保證菌體生長和代謝途徑朝著有利人類的方向進(jìn)行。通過討論使學(xué)生認(rèn)識(shí)到：發(fā)酵過程中 pH 能影響谷氨酸代謝途徑，從而影響代謝產(chǎn)物的合成。 本次課教學(xué)方式 本次課程主要以課堂講授為主。 授課過程中應(yīng)注意的問題主要是： pH、溫度、溶氧、基質(zhì)對發(fā)酵的影響較易理解，雜菌污染對發(fā)酵的影響相對較難，在授課的過程中注意用深入淺出的例子進(jìn)行講解，盡量結(jié)合生活中的事例進(jìn)行。因此，需要對發(fā)酵過程的中溫度、 pH、溶氧量等發(fā)酵條件進(jìn)行嚴(yán)格的控制，以保證菌體生長和代謝途徑朝著有利人類的方向進(jìn)行。通過討論使學(xué)生認(rèn)識(shí)到：發(fā)酵過程中氧的溶量、pH、磷酸鹽等都能影響谷氨酸代謝