生鮮經(jīng)營(yíng)基本概念(參考版)
2025-06-20 21:57本頁(yè)面
【正文】 。④在營(yíng)采部的統(tǒng)一管理要求之下，按照各項(xiàng)生鮮商品的驗(yàn)收和退貨標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生鮮商品驗(yàn)收，退貨，核對(duì)作業(yè)中的質(zhì)量和數(shù)量等工作.②定時(shí)對(duì)周邊市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào)，并將市調(diào)進(jìn)行分析并上報(bào)生鮮營(yíng)采部，完成生鮮商品商品陳列及品項(xiàng)調(diào)整，對(duì)提高銷(xiāo)售額提出合理化建議②按公司標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配送到店。③ 調(diào)取市場(chǎng)商品動(dòng)態(tài)，制定商品采購(gòu)方案。東北環(huán)蔬果采購(gòu)部① 掌握各類商品特性及季節(jié)變化情況，了解各種供應(yīng)商資源，采購(gòu)符合銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)的生鮮商品。⑧參與培訓(xùn)賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售人員的專業(yè)知識(shí)，提高其專業(yè)素養(yǎng)⑤擬定執(zhí)行促銷(xiāo)活動(dòng)，并對(duì)其進(jìn)行全面評(píng)估④負(fù)責(zé)庫(kù)存與損耗的控制③負(fù)責(zé)與供貨商談判及供應(yīng)商日常管理工作。隨時(shí)掌握生鮮市場(chǎng)情況并進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整 生鮮營(yíng)采部（營(yíng)運(yùn)部）①?zèng)Q定商品組合，管理商品分類架構(gòu)例如：把生鮮商品質(zhì)量的篩選方法用POP牌告訴顧客，以降低人為損耗；明確標(biāo)出各種生鮮產(chǎn)品的料理方法或營(yíng)養(yǎng)成分，以吸引或增加新的顧客購(gòu)買(mǎi)，如此這樣才能換來(lái)顧客對(duì)門(mén)店的長(zhǎng)期信任和購(gòu)買(mǎi)以及門(mén)店的長(zhǎng)期利潤(rùn)回報(bào)。例如：熟食柜銷(xiāo)售的食品，其溫度不能低于60℃；各種展示柜、冷凍（庫(kù)）均需有溫度調(diào)整操作規(guī)范；關(guān)店之后，應(yīng)把最易損耗（變質(zhì)）的商品打包放入冷藏或冷凍庫(kù)內(nèi)。因此如何保持和延長(zhǎng)生鮮商品的鮮度，以確保生鮮商品質(zhì)量，使顧客買(mǎi)的安心，是我們務(wù)必要達(dá)成的目標(biāo)。因此賣(mài)場(chǎng)在營(yíng)業(yè)時(shí)間提供持續(xù)鮮度高的生鮮商品是必備的營(yíng)業(yè)要求，也是留住顧客的最佳方法。 商品定價(jià) “天天低價(jià)”是我們生鮮區(qū)保持著形象策略，以低廉合理的市場(chǎng)價(jià)格、強(qiáng)有力的促銷(xiāo)來(lái)增加來(lái)客數(shù)是我們生鮮經(jīng)營(yíng)的基本思路，并且隨時(shí)以“
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