20xx年酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)(參考版)
2024-11-09 11:11本頁面
【正文】 最后感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同事對餐飲部過去一年來工作的支持和配合！ 謝謝大家！ 。去努力爭取我們的市場，迎接明年新的工作任務(wù)。作為部門負(fù)責(zé)人，應(yīng)該好好深思、總結(jié)一年來的管理工作，取其精華，去其糟粕。 最后，我要代表部門向辛苦工作的員工表達(dá)謝意，是大家共同的付出才有部門的收獲。 我們每一個人，都希 望看到這個團(tuán)隊的輝煌，可是我們管理人員的管理意識、業(yè)務(wù)水平的差距，再加上不能夠全身心投入到切實的工作中，管理工作缺乏原則性，沒有主見等，使我們工作存在著太多的漏洞，我作為部門管理者，深感到仍要做的工作還有很多，細(xì)節(jié)上需要改變和完善的還有很多，所以，我們不僅要努力完成考核指標(biāo)，還要加強日常工作的疏導(dǎo)、管理、培訓(xùn)， 2020 年我將從基礎(chǔ)細(xì)節(jié)管理，嚴(yán)格執(zhí)行公司管理制度“深疼厚愛，狠抓嚴(yán)管”。 加強團(tuán)隊建設(shè)，確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定 部門員工與酒店統(tǒng)一思想，加強與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實“對員工負(fù)責(zé)”。 抓培訓(xùn)，提升質(zhì)量 嚴(yán)格按照 2020年 50小時培訓(xùn)計劃和餐飲部 SOP 培訓(xùn)計劃進(jìn)行培訓(xùn)（培訓(xùn)計劃已制定 完畢），考核，并達(dá)到效果。 四、針對不足 明確 2020 年工作方向 看到了部門取得的成績和各方面的不足，我意識到部門管理的松散和執(zhí)行力所存在的問題，因此 2020 年將從細(xì)節(jié)抓起，從培訓(xùn)中提升服務(wù)水平，從管理中出品質(zhì)，逐級管理、落實。 明查衛(wèi)生工作檢查中，查出中餐衛(wèi)生死角，出現(xiàn)了這樣低級的管理問題，日常檢查、督導(dǎo)工作的不到位，部門管理人員負(fù)主要責(zé)任，并在今后工作中，每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，要求各區(qū)域每天做衛(wèi)生，并檢查效果，尤其宴會結(jié)束后，要安排充足人員進(jìn)行衛(wèi)生徹底清掃，尤其對死角和不易清掃的部位，要重點處理和檢查。 部門員工在包房服務(wù)上，多次收到客人表揚信。 安排中餐領(lǐng)班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學(xué)校學(xué)習(xí)，取得了優(yōu)異的成績，并在部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)心得分享。 全運會期間，中餐包房昆侖廳 10月22日收入 24324 元，創(chuàng)酒店開業(yè)以來，單個包房收入最高。
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