【正文】 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁?；疽螅?質(zhì)量安全管 理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 a) 公司領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)了解生產(chǎn)者和產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)； 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號： 夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 b) 質(zhì)量管理人員應(yīng)具有一定的質(zhì)量管理知識及相關(guān)的食品生產(chǎn)知識； 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 c) 公司的技術(shù) 人員應(yīng)掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識； 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 d) 公司的生產(chǎn)操作人員必須身體健康，無傳染性疾病，應(yīng)看懂相關(guān)技術(shù)文件（配方和作質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊 第 2 章 生產(chǎn)資源提供 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 2頁 共 2 頁 業(yè)指導(dǎo)書），并能正確的操作設(shè)備。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 為了更好地指導(dǎo)操作，制定主要設(shè)備、檢測儀器的操作規(guī)程、維護規(guī)程。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 建立設(shè)備臺 帳，制定設(shè)備進行定期清理及維護保養(yǎng)的有關(guān)規(guī)定。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅 蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 直接接觸食品及原料的生產(chǎn)設(shè)備和容器，必須由無毒、無害、無異味的材料制成，并且應(yīng)易于清洗消毒。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 生產(chǎn)設(shè)備 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁 第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司必須具備的生產(chǎn)設(shè)備有： a．配料缸； ； ； ； e.老化罐 ； 。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 廁所應(yīng)設(shè)在車間外側(cè)，垃圾要放在車間外較遠(yuǎn)的存放處。車間和庫房應(yīng)清潔明亮，設(shè)有防塵、防蠅、防鼠的設(shè)施。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 在入口處和適當(dāng)?shù)奈恢脩?yīng)配備洗手、消毒設(shè)施。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 應(yīng)按生產(chǎn)流程和人員活動規(guī)律進行區(qū)域劃分、合理布局與銜接。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限 公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 輔助建筑物或區(qū)域有：辦公場所、鍋爐房和廢棄物臨時存放點等。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 廠區(qū)內(nèi)道路應(yīng)平整，不積水，場地應(yīng)有足夠的排水系統(tǒng)， 應(yīng) 當(dāng)清潔、整齊 。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點 扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 相關(guān)文件 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 G0101 《質(zhì)量目標(biāo)分解考核細(xì)則》， 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 G0102 《質(zhì)量管理制度》， 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟 校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 G0103 《不合格管理辦法》 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊 第 2 章 生產(chǎn)資源 提供 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 1頁 共 2 頁 2 生產(chǎn)資源提供 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 生產(chǎn)場所 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 必須具備保證食品質(zhì)量安全的良好的環(huán)境條件。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司制定不合格管理辦法， 不合格分為兩類，一類是工作不合格，如制度制定不合理、執(zhí)行制度情況不好或有差錯；另一類是不合格品，包括：原輔料、包裝物料、成品等。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)考評 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 結(jié)合年終總結(jié)，對質(zhì)量方針的適宜性進行評審、對質(zhì)量目標(biāo)進行考核，制定新的質(zhì)量目標(biāo)，并做好記錄。質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 c) 顧客滿意率達 95%。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎 萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 方針目標(biāo) 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 質(zhì)量方針 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者 ： 分 發(fā) 號：夷點扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚浪初略泄邦進挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 為實現(xiàn)以顧客滿意為目標(biāo)，確保顧客的需求和期望得到確定，并轉(zhuǎn)化為公司的產(chǎn)品和服務(wù)要求，特確定公司的質(zhì)量方針為： 質(zhì)量安全管