中學生飲食健康知識中學生食品安全食品常識(參考版)
2025-06-12 21:56本頁面
【正文】 甲型肝炎 由于被志賀菌污染的食物和水而引起，常常由于不衛(wèi)生的加工人員接觸食品所致。烹調(diào)加熱要徹底，防止交叉污染。加強市場管理防止販賣病畜肉。食品加工中加入過多硝酸鹽，亞硝酸鹽。 (1)中毒原因:誤食?！ 。谙那锛竟?jié)多發(fā)，引起中毒的食品常常是動物性食品?！ ?)殺滅細菌及毒素 病毒為單股RNA病毒，可感染不同動物和人。H7感染性腹瀉的暴發(fā)，表明我國不斷遭受該菌的形勢日趨嚴峻。到7月底，形成中毒人數(shù)超過萬人，死亡11人，波及44個都府縣的暴發(fā)性食物中毒事件?！ ?996年5月下旬，日本幾十所中學和幼兒院相繼發(fā)生6起集體食物中毒事件，中毒人數(shù)多達1600人，導致3名兒童死亡，80多人入院治療，這就是引起全世界極大關(guān)注的大腸桿菌O157中毒事件?！ ∧壳埃覈称钒踩媾R的形勢仍然十分嚴峻，食源性疾病也不斷出現(xiàn)，農(nóng)藥中毒，“瘦肉精”中毒，潲水油事件，劣質(zhì)奶粉事件，甲醇中毒、毒蕈中毒、亞硝酸鹽食物中毒等重大事件在全國各省市均有報道。 沒有最佳答案 1)微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素。加強水質(zhì)監(jiān)測。食品中亞硝酸鹽的添加量。食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用不合格原料生產(chǎn)加工食品。日本發(fā)生的近萬例的大腸桿菌O157的食物中毒事件均已嚴重人群健康。界范圍內(nèi)，近年來食品安全方面的惡性、突發(fā)事件屢屢發(fā)生，比利時發(fā)生二惡英污染事件?！ ?)防止病原體繁殖及毒素的形成 作為學生應掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護，以下幾點提請大家注意: 食品安全事件容易造成群體性發(fā)病，引起較大的社會和心理影響，也極易受到和犯罪的利用，如何食品安全已提升到新世紀社會性、國際性的重大課題，越來越受到和人們的重視。 1999年年底，美國發(fā)生了歷史上因食用帶有特菌的食品而引發(fā)的最嚴重的食物中毒事件。學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩(wěn)定性?！ ’偱２ W校食堂的安全衛(wèi)生同樣關(guān)系到學生的健康與學校的穩(wěn)定發(fā)展。不吃發(fā)芽、發(fā)綠色皮的土豆。臨床表現(xiàn)為潛伏期多數(shù)24小時，先有咽喉抓癢及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈吐、瀉致脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降，可有頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難，重者因心臟衰竭、呼吸中樞而死亡。不能食用變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用?！ 〔硕诡愂澄镏卸尽 ∮捎诒换魜y弧菌污染的食物和飲水而引起，常見引起是由于海產(chǎn)品或海產(chǎn)品未煮熟、生食蔬菜、吃水果不去皮，以及制作食品過程或存放時被污染所致。嚴重有心跳加快、血壓升高、發(fā)紺、瞳孔縮小如針尖、對光反向消失、呼吸極困難、肺水腫、大小便失禁、驚厥、患者進入昏迷狀態(tài)。中毒輕者表現(xiàn)為頭疼、頭暈、惡心、出汗、視力模糊、無力等。 5)污染對食品安全構(gòu)成嚴重，如二惡英、有機氯的污染問題?！ ∈吃葱约膊?指由攝食進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病
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