高中生物腐乳的制作教案9新人教版選修(參考版)

【摘要】腐乳的制作教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)的確定在課程標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)該節(jié)內(nèi)容的描述是“運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法”。該條內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)屬于獨(dú)立操作水平，要求同學(xué)們能夠獨(dú)立完成腐乳制作的操作，并能對(duì)教材中給出的操作方法進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，使之更加完善合理，并分析腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件。通過(guò)本課題的開展，可以使同學(xué)們留心生活中的一些細(xì)節(jié)，培養(yǎng)自己動(dòng)手動(dòng)腦的習(xí)慣。通過(guò)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，可以使同學(xué)

2025-06-11 00:10

高中生物腐乳的制作教案7新人教版選修(參考版)

【摘要】課題2腐乳的制作教學(xué)目標(biāo)知識(shí)：說(shuō)明腐乳制作的原理情感：以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對(duì)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度能力：注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化教學(xué)重點(diǎn)說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件課時(shí)安排教學(xué)二課時(shí)習(xí)題一課時(shí)（見基礎(chǔ)練習(xí)、創(chuàng)新練習(xí)、全練習(xí)題）

2025-06-11 00:08

高中生物腐乳的制作教案5新人教版選修(參考版)

【摘要】專題1(選修1)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1　果酒和果醋的制作一、課題目標(biāo)說(shuō)明果酒和果醋制作的原理，設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置，完成果酒和果醋的制作。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn)：說(shuō)明果酒和果醋的制作原理，設(shè)計(jì)制作裝置，制作出果酒和果醋。課題難點(diǎn)：制作過(guò)程中發(fā)酵條件的控制。三、課題背景分析課題背景從人類釀酒制醋的歷史切入，說(shuō)明酒與醋的制作不僅僅是發(fā)酵食品的制作加工，還是一

2025-06-10 23:23

高中生物腐乳的制作教案2新人教版選修(參考版)

【摘要】高中生物《腐乳的制作》教案2新人教版選修1課　　題腐乳的制作備課時(shí)間上課時(shí)間總課時(shí)數(shù)課程目標(biāo)知識(shí)與技能說(shuō)明腐乳制作的原理過(guò)程與方法注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化情感態(tài)度與價(jià)值觀以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對(duì)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度教學(xué)重點(diǎn)說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制

2025-06-11 00:08

高中生物腐乳的制作學(xué)案5新人教版選修(參考版)

【摘要】課題2腐乳的制作一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1．以制作腐乳為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。2．說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。3．分析影響腐乳品質(zhì)的條件。二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：在實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件。自主學(xué)習(xí)一、基礎(chǔ)知識(shí)：（腐乳制作的原理） 1．參與豆腐發(fā)酵的微生物有、

2025-06-10 23:59

20xx人教版高中生物選修一12腐乳的制作(參考版)

【摘要】■高中生物課件（人教課標(biāo)版）腐乳作為一種發(fā)酵的大豆食品，它的制作工藝在我國(guó)有著悠遠(yuǎn)的歷史。腐乳根據(jù)顏色，可分為青方、紅方和白方三類。導(dǎo)入新課紅方腐乳白方腐乳青方腐乳課題2：腐乳的制作一、基礎(chǔ)知識(shí)據(jù)史料記載，早在公元5世紀(jì)魏代古籍中，就有腐乳生產(chǎn)工藝的記載，到了明代我國(guó)就大量

2024-11-21 22:42

高中生物專題1課題2腐乳的制作課件新人教版選修1(參考版)

【摘要】生物選修1（人教版）專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題2腐乳的制作要點(diǎn)突破一、腐乳制作的生產(chǎn)工序及發(fā)酵機(jī)理1．腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程2．發(fā)酵機(jī)理以大豆為原料制作腐乳的過(guò)程主要是豆腐所含的蛋白質(zhì)發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程。制作腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

2024-11-21 15:24

2017人教版高中生物選修一12腐乳的制作(參考版)

【摘要】專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題腐乳的制作一、【課題目標(biāo)】（一）知識(shí)與技能說(shuō)明腐乳制作的原理（二）過(guò)程與方法注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對(duì)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度二、【課題重點(diǎn)】說(shuō)明腐乳制

2024-12-12 19:51

人教版高中生物選修1泡菜的制作(參考版)

【摘要】復(fù)習(xí)舊知1、腐乳的制作用的是什么微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)？代謝類型？生殖方式？2、腐乳的前期發(fā)酵的目的是什么？時(shí)間多長(zhǎng)？3、腐乳制作過(guò)程中有哪些措施可以預(yù)防雜菌污染？一、課題目標(biāo)嘗試制作泡菜，并嘗試用比色法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的變化。討論與此相關(guān)的食品安全問(wèn)題。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn)：制作泡菜并測(cè)定泡菜

2025-01-12 00:56

2017人教版高中生物選修一12腐乳的制作word導(dǎo)學(xué)案(參考版)

【摘要】人教版選修一腐乳的制作情境導(dǎo)入知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)明腐乳制作的原理能力目標(biāo)：注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化情感、態(tài)度與價(jià)值觀：以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對(duì)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度★課題重點(diǎn)說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作★課題難點(diǎn)在實(shí)踐中摸索影

2024-12-13 14:56

2017人教版高中生物選修1專題1課題2腐乳的制作(參考版)

【摘要】專題1課題2腐乳的制作一、基礎(chǔ)知識(shí)腐乳制作的原理1．腐乳的發(fā)酵有多種微生物的，其中起主要作用的是，它是一種生物，新陳代謝類型是。2．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的分解成小分子的和；脂肪酶可以將水解成

2024-12-13 03:02

高中生物專題1第2課時(shí)腐乳的制作同步課時(shí)作業(yè)新人教版選修1(參考版)

【摘要】第2課時(shí)腐乳的制作目標(biāo)導(dǎo)航。。一、腐乳的制作原理1．主要微生物——毛霉(1)毛霉的生物學(xué)特征：腐乳制作過(guò)程中發(fā)揮作用的微生物主要是________，屬于________，同化作用類型是________。(2)毛霉的作用：毛霉等微生物產(chǎn)生的________酶等能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的_______

2024-12-08 20:35

20xx人教版高中生物選修一1-2腐乳的制作ppt同步課件(參考版)

【摘要】課題2腐乳的制作課程標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。課標(biāo)解讀明腐乳制作的原理。。。1．腐乳制作參與發(fā)酵的菌種在豆腐的發(fā)酵過(guò)程中，有許多種微生物參與，如青霉、、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是。在多種微生物的協(xié)同作用下，

2024-11-20 22:31

高中生物胚胎工程課件新人教版選修(參考版)

【摘要】胚胎工程概念：?胚胎工程指對(duì)動(dòng)物早期胚胎或配子所進(jìn)行的多種顯微操作和處理技術(shù)，如胚胎移植、體外受精、胚胎分割、胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)等技術(shù)。經(jīng)過(guò)處理后獲得的胚胎，還需要移植到雌性動(dòng)物體內(nèi)生產(chǎn)后代，以滿足人類各種需求。?操作對(duì)象：早期胚胎和配子?技術(shù)手段：胚胎移植、體外受精、

2025-01-11 13:11

高中生物現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的由來(lái)教案9新人教版必修(參考版)

【摘要】現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的由來(lái)教學(xué)目標(biāo)　　1．了解達(dá)爾文的生平和生物進(jìn)化理論產(chǎn)生的背景；了解達(dá)爾文進(jìn)化理論的主要內(nèi)容、意義，以及對(duì)達(dá)爾文進(jìn)化理論的評(píng)價(jià)；理解達(dá)爾文自然選擇學(xué)說(shuō)幾個(gè)主要內(nèi)容之間的關(guān)系；學(xué)會(huì)運(yùn)用達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)，解釋生物的適應(yīng)性、多樣性和生物進(jìn)化的原因。　　2．通過(guò)理解自然選擇學(xué)說(shuō)幾個(gè)主要內(nèi)容之間的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生分析綜合的思維能力；通過(guò)學(xué)會(huì)運(yùn)用達(dá)爾文的進(jìn)化理論解釋生物界的

2025-06-13 02:08

高中生物腐乳的制作教案9新人教版選修(存儲(chǔ)版)

高中生物腐乳的制作教案9新人教版選修-文庫(kù)吧在線文庫(kù)

高中生物腐乳的制作教案9新人教版選修(完整版)

高中生物腐乳的制作教案9新人教版選修(更新版)

高中生物腐乳的制作教案9新人教版選修(專業(yè)版)