20xx人教版高中生物選修一12腐乳的制作(參考版)

【摘要】■高中生物課件（人教課標(biāo)版）腐乳作為一種發(fā)酵的大豆食品，它的制作工藝在我國有著悠遠(yuǎn)的歷史。腐乳根據(jù)顏色，可分為青方、紅方和白方三類。導(dǎo)入新課紅方腐乳白方腐乳青方腐乳課題2：腐乳的制作一、基礎(chǔ)知識據(jù)史料記載，早在公元5世紀(jì)魏代古籍中，就有腐乳生產(chǎn)工藝的記載，到了明代我國就大量

2024-11-21 22:42

2017人教版高中生物選修一12腐乳的制作word導(dǎo)學(xué)案(參考版)

【摘要】人教版選修一腐乳的制作情境導(dǎo)入知識目標(biāo)：說明腐乳制作的原理能力目標(biāo)：注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化情感、態(tài)度與價(jià)值觀：以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度★課題重點(diǎn)說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作★課題難點(diǎn)在實(shí)踐中摸索影

2024-12-13 14:56

高中生物腐乳的制作學(xué)案5新人教版選修(參考版)

【摘要】課題2腐乳的制作一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1．以制作腐乳為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。2．說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。3．分析影響腐乳品質(zhì)的條件。二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：在實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件。自主學(xué)習(xí)一、基礎(chǔ)知識：（腐乳制作的原理） 1．參與豆腐發(fā)酵的微生物有、

2025-06-10 23:59

2017人教版高中生物選修一12腐乳的制作(參考版)

【摘要】專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題腐乳的制作一、【課題目標(biāo)】（一）知識與技能說明腐乳制作的原理（二）過程與方法注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度二、【課題重點(diǎn)】說明腐乳制

2024-12-12 19:51

高中生物腐乳的制作教案7新人教版選修(參考版)

【摘要】課題2腐乳的制作教學(xué)目標(biāo)知識：說明腐乳制作的原理情感：以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度能力：注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化教學(xué)重點(diǎn)說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件課時(shí)安排教學(xué)二課時(shí)習(xí)題一課時(shí)（見基礎(chǔ)練習(xí)、創(chuàng)新練習(xí)、全練習(xí)題）

2025-06-11 00:08

高中生物腐乳的制作教案5新人教版選修(參考版)

【摘要】專題1(選修1)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1　果酒和果醋的制作一、課題目標(biāo)說明果酒和果醋制作的原理，設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置，完成果酒和果醋的制作。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn)：說明果酒和果醋的制作原理，設(shè)計(jì)制作裝置，制作出果酒和果醋。課題難點(diǎn)：制作過程中發(fā)酵條件的控制。三、課題背景分析課題背景從人類釀酒制醋的歷史切入，說明酒與醋的制作不僅僅是發(fā)酵食品的制作加工，還是一

2025-06-10 23:23

高中生物腐乳的制作教案2新人教版選修(參考版)

【摘要】高中生物《腐乳的制作》教案2新人教版選修1課　　題腐乳的制作備課時(shí)間上課時(shí)間總課時(shí)數(shù)課程目標(biāo)知識與技能說明腐乳制作的原理過程與方法注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化情感態(tài)度與價(jià)值觀以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度教學(xué)重點(diǎn)說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制

2025-06-11 00:08

高中生物腐乳的制作教案9新人教版選修(參考版)

【摘要】腐乳的制作教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)的確定在課程標(biāo)準(zhǔn)中，對該節(jié)內(nèi)容的描述是“運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法”。該條內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)屬于獨(dú)立操作水平，要求同學(xué)們能夠獨(dú)立完成腐乳制作的操作，并能對教材中給出的操作方法進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，使之更加完善合理，并分析腐乳制作過程的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件。通過本課題的開展，可以使同學(xué)們留心生活中的一些細(xì)節(jié)，培養(yǎng)自己動(dòng)手動(dòng)腦的習(xí)慣。通過自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，可以使同學(xué)

2025-06-11 00:10

20xx人教版高中生物選修一1-2腐乳的制作ppt同步課件(參考版)

【摘要】課題2腐乳的制作課程標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。課標(biāo)解讀明腐乳制作的原理。。。1．腐乳制作參與發(fā)酵的菌種在豆腐的發(fā)酵過程中，有許多種微生物參與，如青霉、、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是。在多種微生物的協(xié)同作用下，

2024-11-20 22:31

2017人教版高中生物選修一11果酒和果醋的制作word導(dǎo)學(xué)案(參考版)

【摘要】人教版選修一果酒和果醋的制作情境導(dǎo)入知識目標(biāo)：1．了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在日常生活中的應(yīng)用。2．掌握發(fā)酵作用的基本原理和方法。3．學(xué)習(xí)制作果酒、果醋的實(shí)際操作技能。4．設(shè)計(jì)并安裝簡單的生產(chǎn)果酒及果醋的裝置能力目標(biāo)：1．引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與探究過程，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理科學(xué)信息的能力，獲取新知識的能力以及用簡約科學(xué)術(shù)語表達(dá)問

2024-12-13 14:56

20xx人教版高中生物選修一11果酒和果醋的制作(參考版)

【摘要】■高中生物課件（人教課標(biāo)版）課題1：果酒和果醋的制作涼州詞唐朝——王翰葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。果酒果醋在釀造過程中，水果中富含的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等被很好地保存，大大提高了原醋液的營養(yǎng)價(jià)值。實(shí)驗(yàn)表明，果醋中的醋酸、乳酸、

2024-11-21 22:42

高中生物專題1課題2腐乳的制作課件新人教版選修1(參考版)

【摘要】生物選修1（人教版）專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題2腐乳的制作要點(diǎn)突破一、腐乳制作的生產(chǎn)工序及發(fā)酵機(jī)理1．腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程2．發(fā)酵機(jī)理以大豆為原料制作腐乳的過程主要是豆腐所含的蛋白質(zhì)發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)的過程。制作腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

2024-11-21 15:24

人教版高中生物選修1泡菜的制作(參考版)

【摘要】復(fù)習(xí)舊知1、腐乳的制作用的是什么微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)？代謝類型？生殖方式？2、腐乳的前期發(fā)酵的目的是什么？時(shí)間多長？3、腐乳制作過程中有哪些措施可以預(yù)防雜菌污染？一、課題目標(biāo)嘗試制作泡菜，并嘗試用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽含量的變化。討論與此相關(guān)的食品安全問題。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn)：制作泡菜并測定泡菜

2025-01-12 00:56

2017人教版高中生物選修1專題1課題2腐乳的制作(參考版)

【摘要】專題1課題2腐乳的制作一、基礎(chǔ)知識腐乳制作的原理1．腐乳的發(fā)酵有多種微生物的，其中起主要作用的是，它是一種生物，新陳代謝類型是。2．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的分解成小分子的和；脂肪酶可以將水解成

2024-12-13 03:02

2017人教版高中生物選修一32月季的花藥培養(yǎng)word導(dǎo)學(xué)案(參考版)

【摘要】人教版選修一月季的花藥培養(yǎng)★知識目標(biāo)1、識記被子植物花粉發(fā)育的過程2、通過學(xué)習(xí)花藥培養(yǎng)的基本技術(shù)，培養(yǎng)設(shè)計(jì)試驗(yàn)、動(dòng)手操作、分析解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力★能力目報(bào)1、列表比較花藥培養(yǎng)與組織培養(yǎng)2、選擇適宜的培養(yǎng)材料和培養(yǎng)基★情感、態(tài)度與價(jià)值觀1、培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐、勇于探索的科學(xué)探究素質(zhì)2、通過討論花藥離體

2024-12-13 03:01

20xx人教版高中生物選修一12腐乳的制作word導(dǎo)學(xué)案(專業(yè)版)

20xx人教版高中生物選修一12腐乳的制作word導(dǎo)學(xué)案(留存版)

20xx人教版高中生物選修一12腐乳的制作word導(dǎo)學(xué)案-文庫吧

20xx人教版高中生物選修一12腐乳的制作word導(dǎo)學(xué)案-wenkub