【摘要】11釀酒工藝學(xué)一、課程基本信息課程編號:2531150課程中文名稱:釀酒工藝學(xué)課程英文名稱:WineTechnology課程類型:專業(yè)限選課總學(xué)時:62理論學(xué)時:44實驗學(xué)時:18課外學(xué)時:0學(xué)分:+適用專
2024-11-08 01:04
【摘要】釀酒工藝學(xué)復(fù)習(xí)大綱第一篇啤酒工藝學(xué)第二章啤酒生產(chǎn)原料1、大麥用于釀造啤酒的原因(1)大麥便于發(fā)芽,并產(chǎn)生大量的水解酶類;(2)大麥種植遍及全球;(3)大麥的化學(xué)成分適合釀造啤酒.(4)大麥?zhǔn)欠侨祟愂秤弥骷Z2、了解糊化、液化、糖化的概念淀粉的糊化:淀粉在水中經(jīng)加熱會吸收一部分水而發(fā)生溶脹。如果繼續(xù)加熱
2024-10-25 10:16
【摘要】吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院電子教案第1頁共35頁教案
2024-10-27 16:04
【摘要】釀酒工藝學(xué)復(fù)習(xí)題第一套一、填空1.OIV是的簡稱。2.酒度的表示方法有3種,常用表示法,用符號表示。3.“干紅”指含糖量g/L的紅葡萄酒。4.法國葡萄酒分為四個等級,最高等級為法定產(chǎn)區(qū)酒,用字母表示。5.中國葡萄酒企業(yè)的三大
2024-08-22 06:47
【摘要】第一章:1食品發(fā)酵與釀造的發(fā)展趨勢是什么?隨著生物技術(shù)的高速發(fā)展,食品發(fā)酵與釀造技術(shù)也得到迅速發(fā)展。發(fā)酵工程是生物技術(shù)的必由之路,許許多多通過生物技術(shù)發(fā)展起來的新產(chǎn)品必須用發(fā)酵方法來生產(chǎn)。因此可以說,發(fā)酵工程的潛力幾乎是無窮的,隨著科學(xué)技術(shù)的進步,發(fā)酵工程也必將取得長足的進步。①利用基因工程技術(shù),人工選育和改良菌種基因工程創(chuàng)造了新的性狀或新的物種,這是常規(guī)育
2024-11-16 07:27
【摘要】教案所在部門:食品工程學(xué)院授課教師:姜大偉授課班級:08級食品科學(xué)與工程(專升本)課程名稱:釀酒工藝學(xué)計劃學(xué)時:理論40學(xué)時實驗2學(xué)時開課學(xué)期:2
2024-11-08 12:53
【摘要】吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院電子教案第1頁共39頁吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院電子教案.教案.所在部門:.食品工程.授課教師:.王英臣
2024-10-17 01:17
【摘要】食醋發(fā)酵生產(chǎn)概述1、定義食醋是以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的物質(zhì)為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的一種酸性調(diào)味品。著名品種:山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、江浙玫瑰米醋、東北白醋、福建紅曲醋。食醋是傳統(tǒng)的調(diào)味品,我國釀醋自周期開始,已有2500年歷史。食醋分釀造醋、合成醋、再制醋三大類,其中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是釀造醋,它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)微生物制曲、糖化
2025-06-02 22:40
【摘要】緒論皮鞋工業(yè)是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè),具有投資少、見效快、生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)方式可靈活多變的特點。在繁榮市場、滿足消費和出口創(chuàng)匯等方面具有重要的作用。隨著世界經(jīng)濟格局的改變,勞動密集型產(chǎn)業(yè)的中心正逐步向亞洲國家轉(zhuǎn)移。我國依靠豐富的原材料和人力資源,緊緊抓住機遇,迅速發(fā)展皮鞋工業(yè),現(xiàn)已成為全球的鞋業(yè)中心。據(jù)統(tǒng)計(1),1978年我國皮鞋產(chǎn)量1億雙左右,;,皮革工業(yè)全行業(yè)出口創(chuàng)匯達8
2025-06-10 12:05
【摘要】系部名稱:機械工程系授課教師:劉建課程名稱:軋鋼工藝學(xué)課時安排:102授課班級:材料成型技術(shù)2008至2009學(xué)年第1學(xué)期91課程簡介一、課程性質(zhì)本課程是材料
2025-06-10 04:29
【摘要】第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生產(chǎn)工藝第三章蛋糕工藝第二篇軟飲料工藝學(xué)概述第一章原料與材料第二章碳酸飲料第三章果蔬制品工藝食品工藝學(xué)(下篇)第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生
2025-01-18 13:12
【摘要】歡迎光臨哈爾濱理工大學(xué)金屬工藝學(xué)精品課程網(wǎng)站緒論金屬工藝學(xué)是一門研究有關(guān)制造金屬機件的工藝方法的綜合性技術(shù)學(xué)科.主要內(nèi)容:1常用金屬材料性能2各種工藝方法本身的規(guī)律性及應(yīng)用.3金屬機件的加工工藝過程、結(jié)構(gòu)工藝性。熱加工:金屬材料、鑄造、壓力加工、焊接目的、任務(wù):使學(xué)生了解常用金屬材料的性質(zhì)
2024-11-02 09:51
【摘要】1動物免疫學(xué)緒論一、免疫(Immunity)的概念1、古典免疫的概念:免除疫病,免除感染。局限在抵抗微生物,隨著免疫的發(fā)展和研究的深入,許多現(xiàn)象與微生物無關(guān)。2、免疫的概念:是指動物(人)機體對自身和非自身的識別,并排除非自身的大分子物質(zhì),從而保持機體內(nèi)、外環(huán)境平衡的一種生理學(xué)反應(yīng)。二、免疫的基本特性
2024-08-25 16:50
【摘要】教學(xué)要求:了解氨的生產(chǎn)發(fā)展歷程和氨的性質(zhì)及用途,掌握氣態(tài)烴蒸汽轉(zhuǎn)化法制取合成氨...雙甲工藝上去以后,使企業(yè)改變了產(chǎn)品結(jié)構(gòu),新增甲醇產(chǎn)品,甲醇是重要的化工原料,也...:化工工藝學(xué)教案(無機部分)學(xué)院、系:化學(xué)與制藥工程學(xué)院任課教師:趙風(fēng)云授課專業(yè):
2025-06-03 06:05
【摘要】化工工藝學(xué)作業(yè)姓名:學(xué)號:專業(yè):第二代氨合成催化體系—釕系氨合成催化劑及其工業(yè)應(yīng)用摘要本文綜述了第二代氨合成催化體系—釕系氨合成催化劑的研制、開發(fā)及工業(yè)應(yīng)用情況。介紹了釕系氨合成催化劑的載體、促進劑、釕活性前身物對氨合成催化活性的影響。比較了釕系氨合成催化劑與鐵系氨合成催化劑的反應(yīng)機理與性能特點。
2025-06-19 04:20