【正文】 任職資格：教育水平初中及以上學(xué)歷訓(xùn)練經(jīng)歷唊唊樂工作崗位訓(xùn)練技能技巧通過唊唊樂崗位訓(xùn)練的鑒定。負(fù)責(zé)對(duì)后廚的地面，墻壁，玻璃，地溝進(jìn)行清潔消毒，隨時(shí)保持工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔，做好本崗位設(shè)施清潔、維護(hù)工作。負(fù)責(zé)廚房環(huán)境衛(wèi)生。菜品的制作符合營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。收餐時(shí)間控制在1分鐘。要求動(dòng)作要輕、穩(wěn)，防止碰出聲響、損壞餐具。餐中要及時(shí)清理臺(tái)面，補(bǔ)充餐巾紙。上餐時(shí)間5分鐘。負(fù)責(zé)請(qǐng)客人點(diǎn)菜。迎接就餐客人（使用標(biāo)準(zhǔn)用語迎接客人）。負(fù)責(zé)餐前環(huán)境衛(wèi)生工作。其它：使用工具/設(shè)備電腦，電話等唊唊樂餐廳辦公用品工作環(huán)境唊唊樂餐廳前廳工作時(shí)間特征輪休，鑒于餐飲的工作特點(diǎn)，管理人員實(shí)行每周五天工作制，每天9小時(shí)（含餐飲時(shí)間1小時(shí)）輪班制，節(jié)假日不休息所需記錄文檔階段性工作報(bào)告?zhèn)渥ⅲ簡k唊樂餐廳服務(wù)員職務(wù)說明書崗位名稱服務(wù)員崗位編號(hào)所在部門各唊唊樂餐廳薪酬類型等級(jí)工資，直接上級(jí)唊唊樂餐廳管理組崗位分析日期200912月本職： 根據(jù)公司的標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供新鮮美味的產(chǎn)品，向顧客提供超越期望的服務(wù)職責(zé)與工作任務(wù)： 認(rèn)真執(zhí)行唊唊樂餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程標(biāo)準(zhǔn)，服從上級(jí)指揮、監(jiān)督、檢查，完成本職工作任務(wù)。工作協(xié)作關(guān)系； 內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系餐廳管理組/員工任職資格：教育水平見習(xí)助理大專以上學(xué)歷/員工組長高中專業(yè)唊唊樂餐廳/餐飲管理相關(guān)專業(yè)訓(xùn)練經(jīng)歷唊唊樂基本營運(yùn)管理。餐廳員工工作的監(jiān)督、檢查權(quán)。職 責(zé) 五職責(zé)表述：熟知并掌握唊唊樂所有員工工作崗位；學(xué)習(xí)唊唊樂餐廳管理流程和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)并掌握唊唊樂餐廳區(qū)域管理和值班管理的流程標(biāo)準(zhǔn)；權(quán)力：在不損壞唊唊樂品牌和公司利益的前提下，有權(quán)建議餐廳經(jīng)理采取方法和措施，完成唊唊樂餐廳的工作目標(biāo)任務(wù)。負(fù)責(zé)員工的考勤、評(píng)價(jià)平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向上級(jí)匯報(bào)。職責(zé)三職責(zé)表述：餐廳員工的管理工作任務(wù)負(fù)責(zé)每日上班前檢查下屬員工的儀容、儀表、著工作裝情況，不符合規(guī)定人員不得進(jìn)入工作現(xiàn)場。負(fù)負(fù)責(zé)組織員工的技術(shù)、素質(zhì)訓(xùn)練，關(guān)注員工的訓(xùn)練情況，并提出員工崗位調(diào)整、晉升的建議。認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)每日檢查工作區(qū)域衛(wèi)生清潔。虛心聽取賓客對(duì)菜點(diǎn)、服務(wù)的意見，及時(shí)處理賓客投訴，不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量。開餐時(shí)，負(fù)責(zé)監(jiān)督服務(wù)員與廚房的聯(lián)系，菜點(diǎn)是否上齊，保證按時(shí)、按質(zhì)按量完成上菜服務(wù)。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查唊唊樂餐廳各崗位員工的職責(zé)要求、工作標(biāo)準(zhǔn)程序和工作流程執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工完成接待就餐、上菜服務(wù)、收銀結(jié)算、送往賓客、現(xiàn)場清潔等工作。嚴(yán)格管理、加強(qiáng)監(jiān)督保證前廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。職責(zé)二職責(zé)表述： 協(xié)助唊唊樂餐廳所管轄區(qū)域的日常管理工作。值班管理期間，負(fù)責(zé)執(zhí)行唊唊樂餐廳營運(yùn)程序。技能技巧熟知唊唊樂餐廳的前廳工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉了解唊唊樂餐廳廚房的運(yùn)作流程和標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人素質(zhì)有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、顧客服務(wù)能力、善于分析和處理問題。對(duì)餐廳員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績的考核評(píng)價(jià)建議權(quán)。在不損壞唊唊樂品牌和公司利益的前提下，有權(quán)建議餐廳經(jīng)理采取方法和措施，完成唊唊樂餐廳的工作目標(biāo)任務(wù)。權(quán)力：對(duì)于餐廳員工的升遷，調(diào)動(dòng)，任免、獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。負(fù)責(zé)下屬員工的考勤、評(píng)價(jià)平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向上級(jí)匯報(bào)。職責(zé)三職責(zé)表述：直接下屬的管理工作任務(wù)負(fù)責(zé)每日上班前檢查下屬員工的儀容、儀表、著工作裝情況，不符合規(guī)定人員不得進(jìn)入工作現(xiàn)場。保證所有貨品的正常輪替，先進(jìn)先出。認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)每日檢查唊唊樂餐廳工作區(qū)域衛(wèi)生清潔。虛心聽取賓客對(duì)菜點(diǎn)、服務(wù)的意見，及時(shí)處理賓客投訴，不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量。開餐時(shí)，負(fù)責(zé)監(jiān)督服務(wù)員與廚房的聯(lián)系，菜點(diǎn)是否上齊，保證按時(shí)、按質(zhì)按量完成上菜服務(wù)。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查各崗位員工的職責(zé)要求、工作標(biāo)準(zhǔn)程序和工作流程執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)帶領(lǐng)、指揮下屬員工完成接待就餐、上菜服務(wù)、收銀結(jié)算、送往賓客、現(xiàn)場清潔，產(chǎn)品準(zhǔn)備，產(chǎn)品加工，等工作。值班管理期間，負(fù)責(zé)唊唊樂餐廳管理制度、獎(jiǎng)罰制度、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程的具體落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督、不斷提高服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量，保證唊唊樂餐廳各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。職責(zé)與工作任務(wù)： 職責(zé)一職責(zé)表述：協(xié)助餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)唊唊樂餐廳經(jīng)營管理工作任務(wù)在餐廳經(jīng)理安排下，掌握唊唊樂餐廳訂貨，排班等行政工作。善于分析和處理問題。技能技巧連鎖業(yè)態(tài)或唊唊樂餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟知唊唊樂餐廳的接待流程和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉了解唊唊樂餐廳廚房的運(yùn)作流程和標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)公司唊唊樂餐廳的經(jīng)營決策，有提出建議和意見權(quán)。對(duì)所屬下級(jí)工作的監(jiān)督、檢查權(quán)。在不損壞唊唊樂品牌和公司利益的前提下，有權(quán)建議餐廳經(jīng)理采取方法和措施，完成唊唊樂餐廳的工作目標(biāo)任務(wù)。權(quán)力：對(duì)于所轄唊唊樂餐廳助理及以下人員的升遷，調(diào)動(dòng)，任免、獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。完成分店員工訓(xùn)練計(jì)劃的制定與實(shí)施，并追蹤訓(xùn)練效果； 協(xié)助餐廳經(jīng)理完成員工招募計(jì)劃和面試招募工作，有充足數(shù)量的員工為分店?duì)I運(yùn)提供保證。職責(zé)三職責(zé)表述：唊唊樂餐廳員工隊(duì)伍建設(shè)工作任務(wù)保持與唊唊樂餐廳員工間的溝通，了解下屬的想法，消除矛盾隔閡，將溝通中發(fā)現(xiàn)的問題和良好建議及時(shí)上報(bào)，協(xié)助分店店長控制員工離職率，達(dá)到工作目的，完成工作任務(wù)。遵守公司安全管理規(guī)定，負(fù)責(zé)完成安全記錄，負(fù)責(zé)在值班過程中處理客人投訴和員工違紀(jì)行為。負(fù)責(zé)唊唊樂餐廳日常清潔衛(wèi)生檢查工作，組織周期性衛(wèi)生計(jì)劃的實(shí)施。在日常值班管理中；巡視前廳和廚房所管轄區(qū)域，抽查、監(jiān)督前臺(tái)、廚房服務(wù)質(zhì)量；監(jiān)督、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各崗位員工執(zhí)行職責(zé)要求及運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)程序和運(yùn)做流程。在值班管理中合理安排員工班次，提高生產(chǎn)力，在滿足顧客需求的前提下，降低工時(shí)成本在值班管理中根據(jù)各分店的營運(yùn)狀況，合理控制分店的水、電等能源成本。保證用餐顧客和員工的人身安全。值班管理期間，負(fù)責(zé)唊唊樂餐廳管理制度、獎(jiǎng)罰制度、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程的具體落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督、不斷提高服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量，保證唊唊樂餐廳各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：協(xié)助餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)唊唊樂餐廳經(jīng)營管理工作任務(wù)在餐廳經(jīng)理休假、休息期間，對(duì)唊唊樂餐廳進(jìn)行全面管理。其它：使用工具/設(shè)備電腦，電話，復(fù)印機(jī)等唊唊樂唊唊樂餐廳辦公用品工作環(huán)境唊唊樂餐廳工作時(shí)間特征輪休，鑒于餐飲的工作特點(diǎn)，管理人員實(shí)行每周五天工作制，每天9小時(shí)（含餐飲時(shí)間1小時(shí)）輪班制，節(jié)假日不休息 所需記錄文檔財(cái)務(wù)文件