餐飲空間設(shè)計分析ppt課件(參考版)
2025-05-10 12:04本頁面
【正文】 。有用于點綴 空白 的盆栽，有用于限定空間的綠化帶，還有用于 串聯(lián) 上下空間的高大喬木 …… ，無論是色彩還是形態(tài)，都大大豐富了餐飲空 間的視覺效果。它以其多姿的形態(tài)、眾多的品種和清新的綠色得到了人們的青睬。在一些小餐廳中也有采用冷色調(diào)的，如有的海鮮館為了體現(xiàn)海底世界的特征，采用藍色色系，再輔以魚等裝飾掛件，很好地體現(xiàn)了設(shè)計主題。若是園林式的則以粉墻為主、略帶暖色，以熟褐色的木構(gòu)架穿插其中，也可以木質(zhì)本色裝飾。室內(nèi)陳設(shè)可以為就餐者提供文化享受，增加就餐情趣。在地下或在 水中的特殊位置也會產(chǎn)生不同的效果。投射光也常用來照亮綠化，勾勒其優(yōu)美的姿態(tài)。 反射光 :這類光主要由各類反射光槽來提供，其目的主要是為了烘托空間氣氛，營造溫薯浪漫的情調(diào)，使整個環(huán)境富有層次變化。餐飲空間的照明可以分為以下三大類 : 照明光 :顧名思義，此類光主要的功能是為整個空間提供足夠的照度，是以使用功能為主要目的。在一些小餐廳中也有采用冷色調(diào)的，如有的海鮮館為了體現(xiàn)海底世界的特征，采用藍色色系，再輔以魚等裝飾掛件，很好地體現(xiàn)了設(shè)計主題。若是園林式的則以粉墻為主、略帶暖色，以熟褐色的木構(gòu)架穿插其中，也可以木質(zhì)本色裝飾。 ? 餐飲空間環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣是由許許多多的因素決定的，除了空間大小、家具，以及裝飾材料等硬件以外，餐飲空間的環(huán)境氣氛同樣對就餐的環(huán)境質(zhì)量起著重要的作用，餐飲空間環(huán)境氣氛的營造可以通過色彩、光環(huán)境、陳設(shè)綠化和室內(nèi)景觀等方面來實現(xiàn)。頂棚也采用比較簡潔的造型，結(jié)合反射光槽或透光織物進行設(shè)計，增強了空間氣氛和情調(diào)。 (2)都市現(xiàn)代風(fēng)格 :這種風(fēng)格在城市區(qū)正逐漸興起，它主要在空間特色上體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的精髓，而在裝飾材質(zhì)和細部上則更加注重時代感。頂棚 可根據(jù)建筑本身的屋頂來進行設(shè)計，照明也采用竹編或木制燈具，墻面應(yīng)盡可能打破單調(diào)感，可采用石材墻面或木質(zhì)梁柱等來實現(xiàn)，墻面可采用地方工藝品或條軸字 畫進行裝飾。但由于東西方文化的交流和經(jīng)營的需要，茶室與酒吧己經(jīng)越來越難以區(qū)分了 空間特色 茶室在空間組合和分隔上應(yīng)具有中國園林的特色，應(yīng)盡可能避免一目了然的處理方式，遮遮掩掩、主次分明正是茶室的主要空間特色。在墻面上可設(shè)置裝飾壁燈以烘托氣氛 。主燈具應(yīng)選用整體感強，能顯高貴華麗為宜。墻面的處理應(yīng)著重考慮色彩和材質(zhì)的選擇與配置、面的分隔、相應(yīng)的線角處理以及質(zhì)感和紋理的效果，墻面多選用較為溫警的天然材質(zhì)，同時應(yīng)適當(dāng)考慮吸聲的需要，因此，宴會廳墻面多用木材、壁紙和織物軟包等。 ? 裝飾與照明 ? 宴會廳的主要活動一般具有喜慶色彩，而且人數(shù)較多，因此視覺效果應(yīng)著力喧染喜慶氣氛。 (6)宴會廳的周邊須配置相當(dāng)?shù)膬Σ乜臻g，儲藏轉(zhuǎn)換不同功能時多余的家具與用品。 (5)賓客人流與服務(wù)人流應(yīng)避免交叉。 (3)宴會廳的周邊應(yīng)有專用衛(wèi)生間并滿足較多人數(shù)的使用要求，檔次較高。出人口應(yīng)與建筑內(nèi)部的主要通道相連，以保證疏散的安全性。因此，在宴會廳的室內(nèi)設(shè)計中應(yīng)首先考慮設(shè)置靈活隔斷。宴會廳滿座人數(shù)一般在 200一 500人左右，也有一些特大型的宴會廳滿座人數(shù)可達千人。 (5)裝飾圖案 在西式餐廳中也常采用傳統(tǒng)裝飾圖案。 (3)工藝品 包括瓷器、銀器、家具、燈具以及眾多的純裝飾品。雕塑常結(jié)合隔斷、壁龕、以及庭院綠化等設(shè)置。用于西式餐廳的裝飾品與裝飾圖案可以分為以下凡類 : (1)雕塑 古典雕塑與現(xiàn)代雕塑。 (3)結(jié)合綠化池和隔斷常設(shè)庭園燈或上反射燈。西式餐廳常用燈具可以分成三類： (1)頂棚常
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