酒精飲料ppt課件(參考版)
2025-05-10 03:08本頁面
【正文】 （ 3）飲用方法：對飲法，碎冰法 。 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 利口酒的釀造方法 （ 1）浸漬法 （ 2）濾出法 （ 3）蒸餾法 （ 4）混合法 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 利口酒的名品 （ 1）水果類利口酒 橙皮甜 君度香橙 金萬利 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 （ 2）草本類植物利口酒 修道院酒、泵酒、杜林標(biāo)、加利安奴 （ 3）種子利口酒 茴香利口酒、杏仁利口酒 （ 4）利口乳酒 咖啡乳酒、可可乳酒 利口酒的飲用與服務(wù)操作 （ 1）利口酒多用于餐后飲用，以助消化。 （ 4）果皮類：橙皮酒。 （ 2）種子類：杏仁酒。利口酒是以食用酒精和其他蒸餾酒為基酒，配置各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。 （ 3）主要品牌有：里卡爾、培諾、巴斯的士和奧作。 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 茴香酒 （ 1）用茴香油與食用酒精或蒸餾酒配置而成。 布蘭卡：產(chǎn)于李大力米蘭。酒液呈 紅色。酒液呈桔黃色。酒液呈琥珀色，味苦。酒液呈深紅色、藥香突出、苦味中帶甜味。酒液呈棕紅色，藥味濃郁。 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 苦味酒 現(xiàn)代苦味酒是用酒精直接與草藥精摻對的工藝 。法國干味美思淡白、淡黃色。酒度為 18%。 。 （ 1）分類 白味美思 ：色澤金黃、含糖量為 10~15%。主要香味成分是乙醇和乳酸乙脂。 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 清香型白酒 清香純正、多味協(xié)調(diào)、余味爽凈，主要香味成分是乙酸乙脂和乳酸乙脂。 一、白酒的香型分類 醬香型白酒：因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而得名，因源于茅臺酒工藝，故又稱“茅 香型”。透明無色特基拉酒不需要陳釀；銀白色貯存期最多 3年；金黃色酒的貯存期 2~4年；特級特基拉酒需要更長的貯存期。 淡蘭姆酒 傳統(tǒng)蘭姆酒 濃香蘭姆酒 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 四、特基拉酒 墨西哥的主要烈酒。 （二）蘭姆酒的種類
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