績效考核方案說明(參考版)
2025-05-07 18:16本頁面
【正文】 （3）尊重顧客，忠誠待客，以情服務，做到眼到、手到、心到。（2）工作出色經(jīng)常得到客人、同事表揚。（3）在有的問題上如果不是自己的錯的時候，也不應該當著客人的面提出，與客人發(fā)生爭執(zhí)，應虛心接受，等客人冷靜下來以后在于客人作進一步的解釋。（九）應變能力（10分）應變能力主要是根據(jù)平常在管理層人員不在場的情況下，如果出現(xiàn)了什么突發(fā)性的問題接待員能不能自己獨立解決，然后來評分。（2）接待員員應熟悉菜單上每個菜品的價格，認真核算好菜品的結算金額，如由于服務員的過失導致菜品少收，漏收，負責人員必須按價賠償。（2）地板，壁畫，窗戶工作臺，杯子，杯架要保持無灰塵，干凈透亮。（八）、專業(yè)技能（10分）每個員工必須熟悉掌握餐廳的服務流程（包括培訓的技能），成為崗位的全能手。（2）若當班其它人員在工作的過程中出現(xiàn)什么問題，知道的人員要糾正她，并幫助她解決。（2）在完成自己區(qū)域工作的情況下，積極協(xié)助別的同事完成所需要完成的工作，盡快在最短的時間內(nèi)完成。（七）協(xié)調(diào)工作（10分）工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神。（2）全體員工對餐具、酒杯等必須妥善保管，如有個人責任損壞，個人必須責任賠償。（2）下班后要做好收尾工作（關燈、空調(diào)、窗戶、音樂），若未做好當班收尾工作的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)當班的全體員工扣休兩小時，若給餐廳帶來更大損失的視情節(jié)而定。（2）（六）節(jié)約成本（5分） 不得隨便亂拿或偷吃餐廳食物及酒水。（2）發(fā)現(xiàn)問題就要解決問題。（2）知道自己該做些什么，主動的去完成工作，而不是等著工作來找你。（五）工作效率（10分）要學會合理工作，在最短的時間內(nèi)完成所需完成的工作。（1）不能在餐廳內(nèi)玩手機（除工
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