開心農(nóng)場課程設(shè)計報告方案及對策(參考版)
2025-05-07 03:38本頁面
【正文】 A表示好；B表示較好；C表示一般；D表示尚可。1積極實踐，發(fā)揮個性特長，施展才能。在活動中的實踐能力的發(fā)展1有求知的好奇心、探索的欲望。在活動中學習方法的掌握1能用多種途徑獲取信息。實事求是，尊重他人想法與成果。關(guān)心國家大事，有一定的責任心。樂于合作，能和同學交流，尊重他人。做好資料積累和處理工作。綜合實踐活動記錄表班級小組組長成員活動地點活動時間 活動方式 活動內(nèi)容活動計劃及分工活動過程（可附頁）活動成果活動體會（可附頁）（活動后的認識、體會或收獲）綜合實踐活動評價表評價項目評 價 要 點自評互評師評在活動中參與的態(tài)度認真參加每一次活動。（2）事先參觀超市、配菜中心、菜市場等需對蔬菜實行保鮮的單位或場所，采訪相關(guān)人士，了解他們常用的保鮮方法。（2）準備一些常見蔬菜。樹立敢于嘗試、不怕困難的科學態(tài)度。堅持觀察蔬菜保鮮的過程，并養(yǎng)成定時記錄的習慣。 另外由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。每100克蔥綠含維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部分的一半?？茖W家還發(fā)現(xiàn)，同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營養(yǎng)價值也不同，其營養(yǎng)價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者，有相當裨益。有實驗證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。 然而有些蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。綠色蔬菜被營養(yǎng)學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。 科學家通過對多種蔬菜營養(yǎng)成分的分析，發(fā)現(xiàn)蔬菜的營養(yǎng)價值與蔬菜的顏色密切相關(guān)。專家建議，成人每日宜攝入500克蔬菜，其中2/3為葉菜，1/3為瓜果和根莖類。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。蔬菜含有多種礦物質(zhì)、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。 小組討論下列問題：（1）分別舉出葉類、瓜果類、根莖類等各類蔬菜至少三種具體蔬菜。今天我們將一起來了解蔬菜的營養(yǎng)成分。 第3課時：蔬菜的營養(yǎng)成分一、情景導入 蔬菜是一個龐大的植物系列，我國蔬菜的種類繁多是世界聞名的。（十）多年生蔬菜和雜類蔬菜 多年生蔬菜包括竹筍、黃花菜、蘆筍、香椿、百合等，一次繁殖以后，可以連續(xù)采收數(shù)年。除菱和芡實以外，都用營養(yǎng)繁殖。（九）水生蔬菜 包括藕、茭白、慈姑、荸薺、菱和水芹等生長在沼澤地區(qū)的蔬菜。均用營養(yǎng)繁殖。（八）薯芋類 包括馬鈴薯、山藥、芋、姜等，以地下塊根或地下塊莖為食用器官的蔬菜。除豌豆及蠶豆要求冷涼氣候以外，其它豆類都要求溫暖的環(huán)境。尤其是西瓜和甜瓜，適于晝熱夜涼的大陸性氣候及排水好的土壤。（六）瓜類 包括南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。這三種蔬菜在生物學特性和栽培技術(shù)上都很相似。可用種子繁殖（如洋蔥、大蔥等），亦可用營養(yǎng)繁殖（如大蒜、分蔥及韭菜等）。性耐寒，在春秋兩季為主要栽培季節(jié)。（四）蔥蒜類 包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等，葉鞘基部能形成鱗莖，因此又叫“鱗莖類”。多為二年生植物，均用種子繁殖。要求疏松而深厚的土壤。在低溫下通過春化階段，長日照下通過光照階段。以其膨大的直根為食用部分，生長期間喜冷涼氣候。三、農(nóng)業(yè)生物學分類法這個方法系以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學特性作為分類的根據(jù)，綜合了上面兩種方法的優(yōu)點，比較適合于生產(chǎn)上的要求。3．莢果類 以脆嫩莢果或其豆粒為產(chǎn)品的豆類蔬菜，如菜豆、豇豆、蠶豆等。（五）果菜類 1．瓠果類 以下位子房和花托發(fā)育而成的果實為產(chǎn)品，如黃瓜、南瓜、西瓜等瓜類蔬菜。（四）花菜類 1．花器類 如黃花菜、朝鮮薊等。2．香辛葉菜類 有香辛味的葉菜，如大蔥、分蔥、韭菜、芹菜、芫荽、茴香。6．鱗莖類 以肥大的鱗莖為產(chǎn)品，如洋蔥、大蒜、薤等。4．根莖類 以肥大的地下根莖為產(chǎn)品， 如生姜、蓮藕等。2．嫩莖類 以萌發(fā)的嫩莖為產(chǎn)品，如蘆筍、竹筍。2．塊根類 以肥大的不定根或側(cè)根為產(chǎn)品，如豆薯。14．楝科 香椿。11．葫蘆科 黃瓜、甜瓜、南瓜（中國南瓜）、筍瓜（印度南瓜）、西葫蘆（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫蘆）、普通絲瓜（有棱絲瓜）、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。9．唇形科 薄荷、荊芥、羅勒、草石蠶。7．傘形科 芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡蘿卜、小茴香。5．十字花科 蘿卜、蕪菁、蕪菁甘藍、芥藍、結(jié)球甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍、小白菜、結(jié)球白菜、葉用芥菜、莖用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、
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