有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)ppt課件(參考版)
2025-05-07 01:29本頁面
【正文】 76 。 ◆ 包裝材料上使用的顏色染料可能會造成茶葉重金屬污染 ◆ 某些茶樹品種對重金屬（鉛、鎘、氟等）有富集作用，可能造成重金屬超標。 ◆ 茶園里土壤，灌溉水，空氣可能被污染。 ◆ 使用波爾多液過量或不當引起銅超標。 ◆ 9．貯藏與運輸要按有機茶保存和衛(wèi)生要求進行。定型包裝上要印注有機（天然）食品標志與質(zhì)量標準及生產(chǎn)日期等。包裝容器應(yīng)該干燥、清潔、無異味，符合食品衛(wèi)生標準。 ◆ 7．定期對車間人員進行體檢，身體不健康或帶傳染病菌者，均不能上崗。 72 ◆5．茶機潤滑油采用食用油，嚴禁攜帶有毒、有異味或與加工無關(guān)的雜物（包括佩戴各種首飾）進入車間，不準在加工場地內(nèi)用餐飲食、抽煙或隨地吐痰。若發(fā)現(xiàn)有次品與劣變（或受污染）產(chǎn)品，均須分開攤放與處理，絕對不能混入正品茶中。 71 ◆ 3．茶葉加工按不同茶類要求，執(zhí)行不同的工藝流程和操作規(guī)范。堅持原料進廠驗收，不符合標準的鮮葉和非有機茶基地采收的鮮葉不準進廠或另行處理。產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生管理制度要層層落實，生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 62 ◆ 廠內(nèi)衛(wèi)生要求 車間和倉庫房屋應(yīng)建筑牢固，空氣流通，采光明亮，并有防蠅、防塵、防潮設(shè)施，達到室內(nèi)無蚊蠅，地面無塵埃，墻壁、門窗無霉斑，清潔衛(wèi)生，符合加工有機茶的室內(nèi)衛(wèi)生質(zhì)量標準。 ◆ 采摘的鮮葉應(yīng)有合理的標簽，注明品種、產(chǎn)地、采摘時間及操作方式。 ◆ 采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。 ◆ 發(fā)芽整齊，生長勢強，采摘面平整的茶園提倡機采。 41 42 43 定型修剪 44 45 46 47 48 49 50 茶葉采摘 ◆ 應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因樹制宜的原則，按標準適時采摘。 ◆ 修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。 39 藥劑防治 ◆ 石硫合劑、硫磺懸浮劑、波爾多液 ◆ BT、白僵菌、綠僵菌、病毒顆粒 ◆ 植物原農(nóng)藥：苦參堿、魚藤酮、除蟲菊、苦楝素、印楝素、小檗堿等 ◆ 性外激素干擾（卷葉蛾、毛蟲等） 40 茶樹修剪 ◆ 根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復(fù)壯樹勢。使害蟲和病原體失去中間寄主而減少發(fā)生量。 ◆ 采用人工捕殺（找蟲、病中心），減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾燈、卷葉蛾類、茶麗紋象甲等害蟲的危害。 ◆ 將茶樹根際落葉和表土清理至行間深埋，減少葉病和在表土中越冬的害蟲。 ◆ 通過修剪，剪除分布在茶叢中上部的病蟲。 ◆ 病害： 茶白星病 、 茶餅病 、 茶炭疽病 、 茶云紋葉枯病 、 茶輪斑病 ◆ 雜草 36 農(nóng)業(yè)防治 ◆ 換種改植或發(fā)展新茶園時，選用對當?shù)刂饕∠x抗性較強的品種。 ◆ 防治措
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