【正文】 采用了這些技術(shù)，將使果蔬生產(chǎn)達(dá)到高。其他技術(shù)也接近或達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。該項(xiàng)目區(qū)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范，將在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理論及技術(shù)上為國內(nèi)喀斯特貧困地區(qū)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)作出一定的貢獻(xiàn)。第三節(jié) 技術(shù)評價(jià)一、綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)該項(xiàng)目具有綜合農(nóng)業(yè)、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和區(qū)域性農(nóng)業(yè)特征。鉀肥用氯化鉀或硫酸鉀，%～1%濃度后使用。如用過磷酸鈣。宜在采收前10天左右進(jìn)行。根外追肥后需要4小時無雨，否則效果很差。一般為千分之幾至百分之一。根外追肥適用于容易被土壤固定及淋失的肥料和春季長期下雨土壤過濕時應(yīng)用 。一般菜田先行中耕、除草、培土后，再施肥，次日灌水。注意每次追肥挖的小洞穴要錯開，如第二次在行間。 二是干施。種植密度大的短期綠葉菜類，全園澆施。追肥的施方法有兩種方式： 一是澆施。硝酸銨和酰胺態(tài)氮肥在低溫期效大，在多雨時期肥效稍差。各種葉菜類的栽培早期，都可以追施硝態(tài)氮肥，但末次追肥應(yīng)改用氮磷鉀復(fù)合肥或尿素。各種果蔬追肥重點(diǎn)時期為： 根菜類、蔥蒜類的洋蔥和薯芋類，重點(diǎn)追肥在根或莖開始膨大 期； 白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類等長期綠葉菜，追肥重點(diǎn)在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期； 瓜類、茄果類、豆類，追肥重點(diǎn)在第一朵雌花結(jié)果（莢）牢靠后。果蔬產(chǎn)品形成初期為追肥重點(diǎn)，注意按不同果蔬種類要求配合施用氮、磷、鉀。 ②、長期菜追肥法。不過最后一次追 肥，必須在果蔬采收之前8天以上追施。在基肥充足的基礎(chǔ)上，直播的菜，全茬只要澆水直到采收，可以不必追肥。追肥應(yīng)根據(jù)不同果蔬、不同生長時期，適時適量地分期追 施，以滿足果蔬各個生長時期的需要。 基肥的施用方法是：宜在園地翻犁前全面撒施肥料；其它種類的果蔬，以條施為主進(jìn)行施用，即在菜畦中央挖深溝，向溝里施遠(yuǎn)謀肥或廄肥等有機(jī)質(zhì)肥料，然后在它的上面撒施化肥，再覆蓋土壤、整畦。但是一次性鉀肥施用量過多，會影響鈣、鎂等養(yǎng)分吸收， 容易引起生理缺鈣、鎂元素的缺素癥?！?。所以磷肥一般全數(shù)作基肥。果蔬生育中歸需要確磷肥的時期是在生育的初期。 ④、磷肥應(yīng)全數(shù)作基肥。在作追肥的30%氮素肥中，化肥應(yīng)占3/5。因此，應(yīng)該用有機(jī)質(zhì)氮肥酰胺態(tài)氮肥（尿素）。果蔬是喜硝態(tài)氮作物，但硝態(tài)氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；銨態(tài)氮化肥施得太多，會發(fā)生嚴(yán)重的生育障礙，出現(xiàn)葉色黃化或萎縮現(xiàn)象。在要能造成局部意外的高濃度肥料障礙；有機(jī)肥緩效，緩沖性大，即使大量施用，也很少發(fā)生濃度障礙；因此果蔬基肥施用總量不足時，只能通過增加有機(jī)肥的數(shù)量來滿足。在確立基肥的品種和數(shù)量時必須注意以下幾點(diǎn)： ①、要防肥料濃度的障礙?；适┯昧繎?yīng)占供給作物總施肥量的70%以上。肥料施用方法⑴、基肥的施用基肥系指在果蔬 播種前或定植前施入田間的肥料。 目指果蔬衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)XXXXXXX冬春季陰天多，光照不足，棚內(nèi)種菜易積累硝酸鹽。在夏秋高溫季節(jié)，不利于菜體內(nèi)積累硝酸鹽，安全間隔可以期可以稍短；冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易積累硝酸鹽，安全間隔期宜稍長。對于最容易累積硝酸鹽的短期綠葉果蔬類，應(yīng)該在最后一次追施肥后的第八天才可以上市。⑷、禁止果蔬施氮肥后立即上市 果蔬最后一次追施氮肥后，至產(chǎn)品休收上市必須有一段安全間隔期，才能上市。所以無公害果蔬生產(chǎn)，對容易積累硝酸鹽的果蔬品種，要適量增加鉀肥的施用量。 試驗(yàn)表明：單純施氮比氮磷鉀配合施肥，菜體內(nèi)硝酸鹽含量高2～5倍。但是，這并不是說，某類果蔬只需要一種肥料，而只是表明各類果蔬對各類元素要求的側(cè)重點(diǎn)有所不同。有機(jī)質(zhì)豐富的菜園，種植易積累硝酸鹽的短期綠葉類，不施化學(xué)氮肥。%～%，紅壤、%。在同樣總用量的水平下，盡量多選用有機(jī)肥中氮肥或化肥中酰胺態(tài)的氮肥，少用或不用硝態(tài)氮肥。短期小型綠葉菜類中的小白菜的花瓶菜品種類型（如油冬兒，上海三月蔓品種）、油菜品種類型（如黑葉土白、江門白品種）和菠菜的許多品種，特別容易在菜體內(nèi)積累硝酸鹽。長期大型葉菜類，如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芥菜等，（1畝）、每茬用純氮量不得超過15公斤；短期小型綠葉菜類，如小白菜、芥藍(lán)、菠菜、生菜等，（1畝）、每茬用純氮量不得超過10公斤。葉菜類最容易積累硝酸鹽。各種含氮肥料超量使用，都會使菜體內(nèi)硝酸鹽含量增加。但是，超量施用氮素肥，會引起菜體內(nèi)硝酸鹽含量劇增，容易發(fā)生病蟲害。當(dāng)?shù)食渥銜r，植株生長茂盛，葉色濃綠，高產(chǎn)。否則，未腐熟的有機(jī)肥在施到田間后再進(jìn)行發(fā)酵，容易傷害菜根（即俗稱“燒根”）⑵、限量使用氮肥 氮素肥料是果蔬生產(chǎn)使用量最大的肥料。試驗(yàn)表明：經(jīng)過高溫發(fā)酵后有機(jī)糞肥，可100%殺死大腸桿菌等病原微生物，可以減少體積和重量1/2～1/3，便于田間運(yùn)輸使用，還可明顯降解原材料中含有的六六六、DDT、有機(jī)磷。它具有肥效高、用量少、不臟臭的特點(diǎn)，很適合無公害果蔬生產(chǎn)使用。即使農(nóng)家垃圾，也必須把工業(yè)廢棄物剔除后，再經(jīng)堆集發(fā)酵無害化處理后方可使用。但今非昔比，現(xiàn)代城鎮(zhèn)垃圾中，有機(jī)質(zhì)含量少而工業(yè)廢棄物多，如電池、塑料袋等大量增加，已成為重金屬等污染的來源。因此無公害果蔬生產(chǎn)用肥，必須以有機(jī)肥為主，礦質(zhì)化學(xué)肥料和微量元素肥輔。 無公害果蔬的施肥原則⑴、有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔 試驗(yàn)表明：果蔬田單純化肥比單純施有機(jī)肥，菜體中的硝酸鹽殘留量要高1～4倍。 間套種可以同畦可不同畦之間的隔行、隔株和隔畦間套種。 ⑶、在保證主作物高產(chǎn)，同時兼顧間作物生長的原則下，掌握主作和間套種果蔬的適宜密度。對于間套種的果蔬品種搭配，除了考慮它們之間的病蟲害不互相感染，最好還對某些病蟲害有拮抗作用。果蔬間套種一般要求較高的勞力和肥料等條件,在勞力充足、肥源較廣的地方，適當(dāng)采取間套種形式是完全必要的；相反，勞力缺、肥料不足的地方，如果過多地安排間套種，往往管理工作跟不上，造成生產(chǎn)的損失。果蔬合理間套種要掌握以下原則。合理地安排間套種，不僅可以減輕病蟲害的發(fā)生和發(fā)展。 在清潔田園時，不要遺漏田埂、溝渠、水壑、邊角地中雜草，要一起清除干凈。禁止把病株?duì)€葉等扔入溝渠中。它將使菜田土壤中滋生遺留下許多病、蟲和草籽。前茬收獲后，及時清除殘株?duì)€葉，清除田間及四周的雜草，立即進(jìn)行翻犁曬白，待要種時再整畦播種。覆蓋稻草可以護(hù)根保濕、抑制雜草和防止病害。特別是生長發(fā)育較大長而且食鮮果的草霉，應(yīng)將畦面在噴灑除草劑后覆蓋稿草或白色地膜的習(xí)慣，改為覆蓋黑色地膜。 ⑵、雜草比較多地方，最好覆蓋黑色地膜或綠色地膜栽培。如果輪作且種植病蟲害比較輕的果蔬，曬一次就可以了。夏秋6～9月間，將菜地翻犁，利用夏秋強(qiáng)太陽輻射消毒，曬3～5天后，重新再翻犁曬3～5天，然后整畦種植。對于有蛞蝓、錐螺、蝸牛等軟體動物類害蟲危害的地塊，用該法消毒的效果比較好?？梢圆槐卦偈┗柿?。然后覆蓋上塑料薄膜，靠碳酸氫銨分解揮發(fā)的氨氣消滅害蟲害。 ⑵、撒碳酸氫銨消毒法。灌水淹漬時間可減少至10天左右。在漚熟期間注意加水1～2次，保持水層的深度，15天后排干水，曬白翻犁供種植。 ⑴、淹水消毒法。對于有毀滅性病害的果蔬，如大白菜、冬瓜、黃瓜、番茄、菜椒、豌豆、馬鈴薯、生姜、芋、薯蕷、草莓，非水旱輪作的，輪作間隔時間一般不少于2年。例如甲塊地種糧，乙塊地種菜，再隔一年或兩三年再輪換回來。 季節(jié)性菜地、高山或沿海低海拔地區(qū)的反季節(jié)菜地。 建立農(nóng)田輪作換耕作制度 農(nóng)田的各種作物種植制度簡稱輪作，是我國古代勞動從民創(chuàng)造發(fā)明的最經(jīng)濟(jì)有效防治病蟲草的方法之一。修建農(nóng)田道路要與田間的田邊溝、洋面溝統(tǒng)一規(guī)劃安排好。果蔬生長周期短，產(chǎn)品數(shù)量大而且不耐擠壓，建好田間道路網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以節(jié)省許多勞力，提高工效?？朔藞@土壤老化的方法：增施有機(jī)肥料；施用適量的石灰中和土壤的酸度；實(shí)行輪作，采取菜園土壤覆蓋塑料地膜栽培等。有的甚至不論種什么果蔬都生長不好，這就是人們常說的菜園土壤老化。菜園土的物理結(jié)構(gòu)最好，土壤肥力最高。改良方法：施石灰中和土壤酸度，石灰施用量因土壤的酸度而不同；大量施用有機(jī)質(zhì)肥料；不施或少施生理性化學(xué)肥料，如硫酸銨；不種植易患根腫病的果蔬，如大白菜、蕪菁等，不種植易患青枯病的果蔬，如番茄、菜椒、馬鈴薯等。 強(qiáng)酸性土壤。這類土壤耕作層淺，缺乏有機(jī)質(zhì)，粘結(jié)通透性差。改良方法：增施有機(jī)質(zhì)肥料；春菜收獲后、秋季種植前，當(dāng)中間歇的階段，種植豆科作物，在整地時翻入地下綠肥；大量施用河泥、塘泥肥；逐年深翻土地；多次輪作豆科果蔬或瓜類中的甜瓜、西瓜和南瓜等。不同的土壤應(yīng)采不同的展出改良方法：砂質(zhì)土壤。這兩種土壤利于果蔬種子發(fā)芽及根群發(fā)育；尤其是砂壤土，能大量吸收太陽光熱，增加土壤溫度，對于春季早熟栽培，具有重要意義。 ⑵、改善土壤理化性狀。菜田的地下水位應(yīng)當(dāng)?shù)陀?0厘米。一般菜田要求有畦溝、田邊溝、洋面溝，“三溝”配套，溝溝相通。 改善果蔬生產(chǎn)條件 ⑴、完善農(nóng)田水利設(shè)施，建立排灌系統(tǒng)。③大棚內(nèi)在無增溫補(bǔ)光條件下，冬季喜溫果蔬難于獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，故只適宜喜涼果蔬生產(chǎn)。三、項(xiàng)目技術(shù)流程果蔬棚室高效栽培生產(chǎn)流程育苗或直播園地選擇定 植檢查農(nóng)藥殘留量棚室設(shè)計(jì)與建造田間管理采 收大棚溫室調(diào)控凈菜配送粗加工鮮菜直銷檢測農(nóng)藥殘留量大棚果蔬周年生產(chǎn)模式⑴、露地三大季自然順序喜溫果蔬 喜涼果蔬 喜涼果蔬5－6月 8－9月 11－12月 5－6月2－3月小棚育 育苗或直播 露地育苗苗露地栽培 露地栽培 及栽培⑵、大棚三大季隨露地自然順序（大棚Ⅰ模式）喜溫果蔬 喜涼果蔬 喜涼果蔬3－4月 6－7月 9－10月 3－4月12－3月加溫溫床， 大棚薄膜防 露地育苗育苗，大棚薄膜前 雨遮陽苗及 大棚薄膜期保溫后期防雨滴 滴灌地膜栽培 滴灌栽培灌地膜栽培⑶、大棚三大季以喜溫果蔬為主（大棚Ⅱ模式）喜溫果蔬 喜涼果蔬 喜涼果蔬3－4月 6－8月 10－11月 3－4月12－1月加溫溫床， 大棚前期薄膜 種植生育育苗，大棚薄膜前 防雨遮陽網(wǎng)降 期短的蔬期保溫后期防雨滴 溫育苗后期薄 菜種類灌地膜栽培 膜保溫滴灌地膜栽培⑷、大棚以喜涼果蔬為主安排常年鮮菜生產(chǎn)（大棚Ⅲ模式）喜溫果蔬 喜涼果蔬 喜涼果蔬3－4月 6－7月 9－10月 3－4月前期薄膜保溫防低 薄膜防雨遮 露地育苗溫春化，后期薄膜 陽降溫滴灌 大棚薄膜防雨地膜滴防雨滴 地膜栽培 滴灌栽培灌地膜栽培⑸、大棚周年生產(chǎn)特菜模式（大棚Ⅳ模式）特種速生果蔬1月 12月?lián)才抛魑锓N類生長發(fā)育特性進(jìn)行特殊栽培管理注：①為避免果蔬連作導(dǎo)致病害難防，可考慮大棚A（或大棚B）與大棚C按比例種植，以便于輪作減少病害損失。果蔬有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)。二、主要組裝配套技術(shù)優(yōu)質(zhì)果蔬種苗脫毒快繁技術(shù)。通過修建蓄水池、提水泵等，蓄積一定的水資源，并采用多環(huán)節(jié)綜合節(jié)水高產(chǎn)，工程節(jié)水與農(nóng)藝節(jié)水相結(jié)合，達(dá)到水資源的有效利用，保持地表水、地下水等多年的采補(bǔ)平衡。大棚可跟隨露地果蔬周年生產(chǎn)順序安排果蔬種類，亦可安排反季節(jié)超時令果蔬生產(chǎn)。常年生產(chǎn)，隨時滿足市場需求。果蔬大棚溫室高效栽培由于以早熟或延晚上市，反季節(jié)銷售為主，淡季供應(yīng)，數(shù)量稀少，加上特有的消費(fèi)體制，售價(jià)高，效益好。果蔬棚室高效栽培技術(shù)大棚溫室高效栽培是露地自然栽培的特殊形式，利用塑料大棚溫室，改變或控制果蔬生產(chǎn)發(fā)育的環(huán)境條件，達(dá)到生產(chǎn)目標(biāo)的人工調(diào)節(jié)，以達(dá)到早成熟，早上市和反季節(jié)生產(chǎn)的目的。⑷反季節(jié)無公害果蔬栽培技術(shù)。⑵現(xiàn)代化塑料棚室及其配套栽培技術(shù)。通過土壤改良，增施有機(jī)肥，技術(shù)培訓(xùn)等措施，使無公害果蔬平均畝產(chǎn)達(dá)到2噸，7萬畝總產(chǎn)量10萬噸。示范種植無公害果蔬新品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)，根據(jù)不同品種生長發(fā)育的特性及對環(huán)境條件的需要，綜合應(yīng)用調(diào)控技術(shù)、保果技術(shù)、反季節(jié)無公害栽培技術(shù)、現(xiàn)代化設(shè)施栽培技術(shù)、病蟲草害綜合防治技術(shù)等一系列新技術(shù)，制定出符合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的高效栽培技術(shù)規(guī)程，并為種植戶提供可操作性強(qiáng)和實(shí)用性強(qiáng)的技術(shù)成果。二、項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)等新技術(shù)改變和提升傳統(tǒng)技術(shù)，以發(fā)展無公害果蔬種植業(yè)為目標(biāo)，通過棚室環(huán)境調(diào)控技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、節(jié)水灌溉農(nóng)業(yè)技術(shù)，大面積綜合高產(chǎn)配套技術(shù)等一系列新技術(shù)的應(yīng)用，逐步形成無公害果蔬、精品花卉生產(chǎn)新技術(shù)體系，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化生產(chǎn)提供有力的技術(shù)支撐。具體包括：開展無公害反季節(jié)新特名優(yōu)果蔬周年生產(chǎn)，篩選出適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生態(tài)條件的新品種，生產(chǎn)出符合要求的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場。項(xiàng)目的總體目標(biāo)是以市場為導(dǎo)向，以新技術(shù)為依托，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為突破口，以項(xiàng)目區(qū)為紐帶，以效益為中心，根據(jù)項(xiàng)目區(qū)域的實(shí)際和