【正文】 薯皮紅色，薯肉紫色 ,富含花青素 ,熟食薯。春薯產(chǎn)量 45t/hm2左右，夏薯 產(chǎn)量 。肉質(zhì)細膩，食味香甜面沙，有濃郁的栗子香味。薯皮紫色，薯肉深紫紅色，熟后紫黑色，薯塊紡錘形，無條溝。適宜栽植春薯，產(chǎn)量 。萌芽性好，耐貯藏，食用 適口性好 。莖色綠帶褐，中長蔓，最長 280cm,基部分枝中等。薯皮紫色，薯肉深紫色，薯塊長紡錘形。 2 選用良種 選用適宜當(dāng)?shù)胤N植的品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗逆性強、薯形美觀、商品率高的紫甘薯品種，如秦紫薯 1 號、京薯 6 號、徐紫薯 1 號等。但生產(chǎn)中也存在種薯質(zhì)量差、品種退化嚴(yán)重、管理水平低等問題，致使產(chǎn)量不高效益低下。近年來， 市場需求與日俱增， 銷售價格居高不下， 發(fā)展前景非?？春?。 關(guān)鍵詞 紫甘薯；無公害；高產(chǎn)；栽培技術(shù) 紫甘薯 是指薯肉顏色 為紫色的甘薯，其 營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸和錳、鋅、碘、硒等微量元素及胡蘿卜素、花青素等，具有明顯的防癌、抗癌及保健功能， 是純天然的保健食品。富硒紫番薯是平湖市從省農(nóng)科院引進種植的番薯新品種， 2020 年試種 成功后，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（浙江）檢測，有機硒含量每公斤鮮薯達到 毫克以上，花青素含量每公斤鮮薯達到 200 毫克，經(jīng)常食用能起到提高免疫、降血壓、保護肝臟的保健作用 2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 35 紫甘薯無公害高產(chǎn)栽培技術(shù) 摘要 紫甘薯是營養(yǎng)價值高、發(fā)展前景看好的保健食品。 編輯本段紫番薯種植技術(shù) 近 20 年來，國外越來越多的研究結(jié)果顯示出番薯營養(yǎng)價值豐富。但紫心番薯皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。 對人和動物沒毒，通常在廣東地區(qū)常見，是一種美味的食品。田間害蟲主要有大螟、卷葉蟲，用農(nóng)保丁等極時樸殺。由于紫番薯滕蔓生長力旺盛，節(jié)間不定根較多，提滕是提高紫番薯產(chǎn)量的關(guān)健。 九、 及時提滕 紫番薯翻滕打亂了養(yǎng)分輸送，一般要減產(chǎn) 30%，只能提滕、抓松、扯斷根2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 34 毛。 八、 加強田間管理、及時中耕除草 作壟后趁土濕潤，要打一次除草劑，防止雜草生長，中耕 23 次，結(jié)合中耕培土扶壟，紫番薯怕漬水，一定要及時排除。最遲也可以在 7 月底以前插種，但影響紫番薯的產(chǎn)量。一般畝施優(yōu)質(zhì)有機肥 4050 擔(dān)，氮、磷、鉀、復(fù)合肥 3550 公斤，有機肥全部耕前撒施，復(fù)合肥起壟時作包心肥。 四、 深挖起壟 紫番薯是 一種地下結(jié)薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環(huán)境，春薯要求提前 15 天深翻 2535 厘米，深溝大壟為好，達到深耕、土細、壟距一般在 6070 厘米，壟高 2530 厘米。 三、 地塊選擇 紫番薯雖是薯類的一個屬種，由于紫番薯的生長習(xí)性和要素不同，選擇不同的土壤對紫番薯的產(chǎn)品質(zhì)量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽為佳。首先是要選好種子，準(zhǔn)備育種的渝紫在地上要多養(yǎng)幾天，使得薯塊成熟，挖起來后在太陽下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個拉開并成串貯藏，減少薯塊的創(chuàng)傷，一般使用地窖式保溫保暖技 術(shù)，保證種薯貯藏質(zhì)量。 紫番薯是一個新的品種，在紫番薯的系列中，是以渝紫 263 在市場上較受歡迎，就以渝紫的種植技術(shù)略作簡述。當(dāng)氣溫在 20℃ 以下，紫紅薯葉片開始變黃時，選擇晴天收獲，將收獲的薯塊，放置太陽下曬干，讓薯塊上的泥土自然脫落，入窖前，用 50%多菌靈和保鮮劑兌水浸薯 1015公鐘，晾干后下窖貯藏。紫紅薯病蟲害主要有地老虎、大螟、卷葉蟲、黑斑病、軟腐病等，在防治病蟲害時，要早期防治，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，提高紫紅薯商品品質(zhì)。在莖葉生長盛期，對莖葉旺長地塊要進行提蔓，拉斷不定根，抑制莖葉徒長，促進薯塊膨大。當(dāng)主藤長到 30— 40厘米時，開始打頂，分枝長到 40— 50厘米時再次打頂，連續(xù)打頂 34次。紅薯為忌氯作物，禁用含氯化肥。進入薯塊膨大期后，對長勢偏弱，有早衰趨勢的地塊，每畝用尿素 50公斤噴施，長勢偏旺地塊，每畝用磷酸二氫鉀 ，兌水 50公斤噴施。插后 610天，結(jié)合第一次除草追施提苗肥，每 畝施尿素 8公斤加 45%復(fù)合肥 15公斤。插后每畝用沖施肥鉀鈣旺仔 57公斤兌水淋施，并順溝、穴每畝撒施 3%辛硫磷顆粒劑 2— ，以防地下害蟲。 三、剪藤早插，合理密植。選擇土壤肥沃、土質(zhì)疏松、透氣性好的沙壤土種植，一般深耕 25— 30厘米，插植前，起壟寬 1米、溝寬 30厘米、溝深 25— 30厘米的壟，山坡地采用等高線起壟種植。剪苗時留 23葉以利再生，每采一次苗，每畝追施稀糞水 1000公斤、尿素 3— 4公斤。下種后，每平方米苗床澆施稀糞水 3050公斤，然后拱膜覆蓋（或地膜覆蓋）。近年來，在國際、國內(nèi)市場十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊，紫紅薯品種較多，常見的有日本山川紫、美國黑紅薯、德國黑紅薯、濟薯 18號、廣薯 13寧紫 4號、群紫一號等，一般畝產(chǎn)在 15003000公斤，紫紅薯栽培技術(shù)與普通紅薯栽培技術(shù)大致相同，現(xiàn)將栽培技術(shù)簡介如下： 一、蓋膜早育，培育壯苗。 五、收獲 進入 11月份，當(dāng)薯葉開始變黃時，選擇晴天、土壤濕度 較低時收獲。 2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 31 四、病蟲害防治 病害 主要是炭疽病，應(yīng)以預(yù)防為主，在發(fā)生初期用 70%甲級托布津 600～ 800倍液防治，防治 2～ 3次，隔 7～ 10天防治一次。生長前期和后期需 水量不大，應(yīng)保持土壤持水量 60%～ 70%；中期是莖葉生長盛期，也是薯塊膨大期，需水量較大，應(yīng)保持土壤持水量 70%～ 80%為好。 水分 紫甘薯各個生育階段需水量不同。 三、加強田間管理 及時查缺補漏 移栽后 2～ 3天應(yīng)進行查缺補漏，發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗，進行補栽，保證全苗。 二、適時移栽，合理密植 5月份移栽 11月份收挖。因此，要選擇背風(fēng)向陽、肥沃，排灌方便，土層深厚，土質(zhì)疏松的田塊種植，深翻 30cm左右。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，花青素具有抗氧化功能，可清除體內(nèi)自由氧，食用可增強人體免疫能力。 貯藏前要清理薯窖，鏟除表土與消毒；入窖前紫番薯先曬 1— 2 天，使傷口愈合；貯藏期間，前期注意通風(fēng)降濕，后期注意保溫保濕。 收獲與貯藏。 ③防治病蟲。紫番薯封行后薯蔓易～徒長，只需提蔓，不翻蔓，對薯廟特別好的丘塊，可在午后噴施多效唑，每筒水放 30克多效唑加適量磷酸二氫鉀，每隔 10天噴一次。 ②適時控苗。紫番薯是耐旱的作物，但高產(chǎn)紫番薯要水又怕漬水，尤其是薯塊膨大期對水分更為敏感。苗尖盡量朝南，這樣既有利于保證密度，又有利于提高成活率與增加晝夜溫差。 采取順壟栽插法，最好采用雙行梅花式栽插。留下二、三個葉節(jié)，通過追肥提苗，有利于提高種薯利用律。起壟后，隨即噴施“都爾”或“乙草胺”除草劑。整地時，薯地撒施紅薯專用肥 70— 100 斤，然后翻壓入土層并逐步加深土層，撿盡雜草根，按等高線、因地制宜、分廂起壟，避免順坡起壟，減少水肥流失。 整地與施肥。⑤密閉 7— 10天，待種薯萌芽，注意高溫?zé)纾?dāng)膜內(nèi)溫度高達 25℃以上時在上午 10點至下午 3 點逐步去掉地膜、2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 29 揭開小拱兩端，通風(fēng)降溫。④用清糞水澆透整個苗床，然后覆蓋薄膜 2— 3層，增溫保濕。③在3 月中下旬，選無病蟲傷害的薯塊在晴天氣溫 15℃以上時曬種 1— 2 小時，然后用 15%多菌靈或托布津 藥水浸薯消毒 1 小時后，下種。②抗寒育苗。如果作為食用的一定要 賣相好、表皮光滑、個頭均勻、上市時間比普通品種提早，適當(dāng)控制紫番薯重量，這樣銷路才會好 ； 如紫番薯是用于提取紫色素的，就要種紫色純度高的；做酒的，就可選一些產(chǎn)量高的老品種。 一、紫番薯的品種 紫番薯有幾十個品種，經(jīng)過篩選， 有 適宜鮮食的、有適宜加工的、有適宜提取紫色素的 ，根據(jù)不同品種已總結(jié)出一套完整的栽培技術(shù)。 3 甘薯根腐?。河址Q甘薯爛根病，根系染病形成黑褐色斑，后變成黑色腐爛，葉片染病呈現(xiàn)萎蔫狀，枯黃、脫落，薯塊染病，呈褐色至黑褐色病斑形成畸型薯，防治方法可采用 50%甲基托布津可濕性粉劑 7001000倍液噴霧 2 次，效果良好。 2 軟腐?。褐饕l(fā)生在貯藏期薯塊上，軟腐病菌首先從傷口侵入內(nèi)部發(fā)展，破壞細胞的中介層，呈現(xiàn)軟爛、多水、農(nóng)民稱2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 28 “水爛”，受害薯肉呈現(xiàn)淡黃白色，并發(fā)出芳香酒味。病薯變苦，不能食用。切忌用翻蔓的方法，人為造成不必要的減產(chǎn)，并適當(dāng)延 遲收獲。紫甘薯中后期如遇連續(xù)陰雨，地上部莖葉旺長，應(yīng)采用提蔓方法。在 不同時期施用追肥，可利用雨后撒施，其施用量要根據(jù)土壤、基肥用量及莖葉長勢，分別在苗期、莖葉旺長期、薯塊膨大期用尿素加鉀肥施用 注意拔除病株：近年來甘薯病害傳播很快，造成嚴(yán)重減產(chǎn)，在中期要注意拔除具有明顯癥狀的植株，如莖基部開裂、植株發(fā)黃、葉片表現(xiàn)異樣顏色、藤蔓皺縮等，減少病害傳播風(fēng)險。巧施裂縫肥，促進薯塊膨大。 合理追肥：如果藤蔓生長緩慢，能看到 10%以上地面，藤蔓短，葉片小，在收獲前 4060天可用復(fù)合肥稀釋澆根部，肥料用量每畝折合磷酸二銨 35公斤，硫酸鉀 2公斤，注意稀釋倍數(shù)要高，防止燒根。 適當(dāng)控制生長：中后期藤蔓生長已經(jīng)成形，如果太旺盛將會影響?zhàn)B分向地下部轉(zhuǎn)移，進而影響塊根產(chǎn)量，此時很難控制，可適當(dāng)噴施縮節(jié)胺等調(diào)節(jié)劑控制，但不會起到 根本性作用。同時翻蔓還會消耗大量工2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 27 時，提高種植成本。雜草太多不但和甘薯爭養(yǎng)分，遮擋影響甘薯光合作用，藤蔓間通風(fēng)透氣差，呼吸加劇，養(yǎng)分積累少，產(chǎn)量嚴(yán)重降低，雜草多還會影響收獲機械化。該品種需肥量大．在扦后 30天左右，對于地力較瘠薄的地塊，結(jié)合破壟曬白，每畝追施復(fù)合肥 57kg。扦插后 10～ 15天進行第一次中耕，結(jié)合追肥?；什捎闷茐艞l施。一般畝產(chǎn)鮮薯 25003500公斤，要求畝施 15002020公斤有機肥加烤煙專用復(fù)合肥 4050公斤，或畝施 15002020公斤有機肥加 1012公斤尿素、 1215公斤硫酸鉀、 2025公斤過磷酸鈣。每生產(chǎn)鮮薯 500公斤的施肥量統(tǒng)計：大約需施氮 ，磷 ，鉀 ， N:P:K比例為 1:1:2。 、施肥 :按照“有機肥為主、化肥為輔；基肥為主，追肥為輔助 ”的原則，甘薯生長期長，吸肥力強，需肥量大。扦插苗苗時地溫較高利于緩苗、成活。覆膜后要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)膜被風(fēng)刮起或膜面破損，應(yīng)及時蓋土封嚴(yán)；缺點是栽后不易保持原有壟型，需要重新平整壟面，蓋膜才能嚴(yán)實。速度快，適合大面積栽植；方法是先把苗苗放入穴內(nèi)，有條件的地方可以逐穴澆水，水量要大，待水滲完稍晾后埋土壓實，并保持壟面平整，趁苗子柔軟時 蓋膜，這樣2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 26 可避免隨栽隨蓋膜易折斷苗苗現(xiàn)象。 、 栽苗蓋膜： 蓋膜的方法有兩種，一是先扦插薯苗后蓋膜。薯塊平均單株產(chǎn)量比對照多 公斤左右，總產(chǎn)量提高 ％，并提高了大薯比率和淀粉含量。覆膜栽培由于條件適宜，長勢旺，甘薯的分枝數(shù)、葉片 數(shù)、莖長度、莖葉鮮重均比露地栽培增加 50％以上。同時膜下高溫可燙死雜草，減少除草用工，避免雜草與甘薯爭奪肥水和空間等。 ：覆蓋栽培土壤表面不受雨水沖擊， 故土壤始終保持疏松，既有利前期苗苗根系生長，又有利于后期薯塊膨大。遇后期干旱，覆膜又能起到保墑作用。 ：由于地膜的阻隔，可以減少土壤水分的蒸發(fā)，特別是春旱較重的地區(qū)，保墑效果更為理想。 、地膜覆蓋栽培：采用地膜覆蓋栽培有以下幾個優(yōu)點： 2020 畝紫甘薯種植基地建設(shè)項目可行性研究報告 25 ： 紫紅薯 薯 地 地膜覆蓋后，土壤能更好地吸收和保存太陽輻射 能，地面受光增溫快， 地溫散失慢，起到保溫作用。種植方式可以采用窄壟單排，即行距 5060 厘米，株距 2530厘米，也可采用雙壟雙排，即壟寬 米，每壟扦插 2 排，株距 3035厘米。根據(jù)不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，扦插密度是決定每畝薯塊數(shù)的主要因素之一。栽培方式主要有常規(guī)、稻田免耕及地膜覆蓋栽培等。作壟的方式有單壟單行（壟距 6070cm含溝，株距 2025cm）、單壟雙行（壟距 120cm含溝 ,株距 2530cm）等。作壟宜在晴天土壤干濕適度時進行，深溝大壟為好，達到深耕、土細、壟要直，以便排水和灌溉，壟面邀平整平滑，以利于刨窩栽苗，壟的大小應(yīng)根據(jù)田類、土質(zhì)、種植季節(jié)、種植方式、生長期及 品種等因地制宜確定。甘薯有平栽和壟栽兩種方式，而以壟栽為佳。每 667㎡用 47%的樂斯本 1000倍液噴灑于地面后深翻，以防止地下害蟲。 3 整地 、土壤處理：紫甘薯對土壤適應(yīng)性廣， 要達到高產(chǎn)一般選擇土地疏松肥沃，有機質(zhì)較高的砂質(zhì)土壤為宜。培土最好用肥沃疏松細土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均勻撒入苗床中。每次施肥后，都要用清 水潑澆洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起燒苗現(xiàn)象。種薯萌發(fā)以后就要施肥。如苗床過干，可用噴霧器在苗床上噴清水。寒潮來臨時要做好保溫工作。出苗前，晚上要蓋草簾，保持床溫 2535℃。 、苗床管