淺析我國(guó)食品安全問(wèn)題畢業(yè)論文(參考版)
2024-11-05 00:14本頁(yè)面
【正文】 參考文獻(xiàn) [1] 中公教育 .給人改變未來(lái)的力量 [2] [35007] .王珊珊，張江山。抓好食品安全，同時(shí)也是全面建設(shè)小康社會(huì)的強(qiáng)有力保障 ，促進(jìn)我國(guó)安全可靠的發(fā)展，食品安全促進(jìn)我國(guó)生態(tài)發(fā)展 。 我們應(yīng)正視我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀，加大食品安全的科技投入，強(qiáng)化食品安全管理體系建設(shè)，逐步全面實(shí)行食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理。 在全國(guó)范圍內(nèi)建立起食品安全信息發(fā)布和食品安全事件通報(bào)處理制度，使食品安全信息及時(shí)快速地傳遞到全國(guó)范圍內(nèi)，從而能夠增加全民對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和他們參與食品安全管理的可能性。通過(guò)監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)證分析 ,完善系統(tǒng)的實(shí)用性、穩(wěn)定性和可靠性 ,轉(zhuǎn)變管理模式 ,使食品生產(chǎn)、加工和流通過(guò)程中污染量達(dá)到最小 化。 提高食品安全領(lǐng)域的科技水平 在全面提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)科技水平的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)涉及食品安全的共性和普遍性問(wèn)題的研究；加強(qiáng)與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全方面的合作研究，提高快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和能力；另外，發(fā)揮我國(guó)高校 和研究機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)大量的掌握先進(jìn)食品安全技術(shù)人才，使他們不但擁有深厚的理論造詣，而且具有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，從而全面提高我國(guó)在食品安全領(lǐng)域的科技實(shí)力。參考?xì)W盟、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的食品標(biāo)準(zhǔn) ,制定出具有中國(guó)特色確實(shí)有效的法律法規(guī)。食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自律意識(shí)。使消費(fèi)者成為食品安全問(wèn)題解決的主要參與者。 提高對(duì)食品安全的全民認(rèn)識(shí) 大力提高全社會(huì)對(duì)食品安全重要性和食品安全問(wèn)題給人民造成嚴(yán)重危害的認(rèn)識(shí)，對(duì)食品行業(yè)的企業(yè)管理者、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)。 進(jìn)一步健全和完善我國(guó)食品安全法規(guī)、條例、標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，尤其是要建立明確和統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；建立一個(gè)有效的食品原料、加工制造、儲(chǔ)運(yùn) 和流通全過(guò)程的食品安全監(jiān)督管理體系；逐步形成符合我國(guó)國(guó)情的飼料、農(nóng)產(chǎn)品和食品添加物生產(chǎn)許可制度和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；通過(guò)多種途徑加大對(duì)食品企業(yè)技術(shù)裝備更新和改造的力度，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和國(guó)外技術(shù)的引進(jìn)工作，進(jìn)一步提高食品的安全性和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度；通過(guò)采用先進(jìn)的檢驗(yàn) 塔里木大學(xué)學(xué)科結(jié)業(yè)論文 8 手段和儀器，提高我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)和食品安全研究水平，逐步接近國(guó)際先進(jìn)國(guó)家的水平；逐步建立我國(guó)食品安全信息系統(tǒng)。為保障我國(guó)食品安全的良好發(fā)展勢(shì)頭，我們應(yīng)該在縮短與國(guó)外差距的基礎(chǔ)上結(jié)合我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀，借鑒、總結(jié)并提出適合我國(guó)食品安全的符合我國(guó)國(guó)情的相應(yīng)對(duì)策。部分企業(yè)在食品加工中濫用添加物或超標(biāo)、超量使用食品添加劑，甚至使用非法添加物。 生產(chǎn)加工方面 少數(shù)企業(yè)和加工者無(wú)視國(guó)家有關(guān)法規(guī)和規(guī)定，無(wú)證生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)流程不科學(xué)，沒(méi)有嚴(yán)格的 工藝條件約束，設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，更不進(jìn)行必要的檢驗(yàn)，直接使這些產(chǎn)品流向市場(chǎng)，這樣的食品時(shí)時(shí)刻刻在影響著人類健康。這些農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品不經(jīng)必要的處理直接上市或供給加工用作原料，致使農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)超標(biāo)現(xiàn)象日益嚴(yán)重。 管理缺陷 我國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)?；⒓s化程度不高 ,自身管理水平仍然偏低 ,我國(guó)現(xiàn)已頒布的法律法規(guī)對(duì)偽劣有害食品的產(chǎn)銷者還未形成威懾力 ,食品安全監(jiān)督管理的條件、手段和經(jīng)費(fèi)還不能完全適應(yīng)實(shí)際工作的需要。水源污染造成食源性疾病的發(fā)生，海域污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，土壤污染造成農(nóng)作物成為有害物質(zhì)的富集體。這些假冒偽劣食品嚴(yán)重影響了人們的健康，使人們的飲食缺少了安全保障。 2020 年浙江省金華市發(fā)生的白糖摻加硫酸鎂案，其中白糖只有 30%的白糖中，硫酸鎂就占 30%。有機(jī)磷農(nóng)藥：有機(jī)磷農(nóng)藥由于其防治對(duì)象多，應(yīng)用范圍廣，在環(huán)境中降解快，殘毒低等特點(diǎn)，是我國(guó)目前使用量最大的農(nóng)藥，但研究表明，這些所謂非持久性農(nóng)藥在某些環(huán)境條件下也會(huì)有較長(zhǎng)的殘存期，并在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生蓄積作用。 農(nóng)藥污染 有機(jī)氯農(nóng)藥：有機(jī)氯農(nóng)藥是我國(guó)最早大規(guī)模使用的農(nóng)藥 [4]。近年來(lái)困擾食品安全的化學(xué)污染物主要來(lái)自農(nóng)藥和其他化學(xué)物質(zhì)。病毒性污染，如甲型肝炎病毒（ HAV）、諾沃克病毒（ SRSV）、瘋牛病病毒（ BSE）和口蹄疫病毒（ FMD）等。真菌廣泛 存在于自然界中 ,其產(chǎn)生的毒素致病性強(qiáng) ,隨時(shí)都有可能污染食品 ,如常見的霉變花生、大豆、谷物等易檢出黃曲霉毒素Ｂ 1。其中細(xì)菌性污染，一直是涉及面最廣、影響最大的一種污染 ,目前大部分的食品安全問(wèn)題都是由致病性細(xì)菌引起的 ,如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌及致病性大腸桿菌和單增李斯特菌等。 食品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨毜南M(fèi)品 ,其質(zhì)量的安全與每個(gè)人息息相關(guān) ,需要得到全社會(huì)的關(guān)注 ,國(guó)家也需要制定相關(guān)的法規(guī)規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn) ,實(shí)行生產(chǎn)全過(guò)程控制使環(huán)境污染降至最低 ,提高食品質(zhì)量 ,把開發(fā)食品和經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)有機(jī)的結(jié)合起來(lái) ,協(xié)調(diào)好環(huán)境 ,資源 ,食品 ,健康 ,建立起人和生物圈之間良好的共存
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