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正文內(nèi)容

我國的食品安全問題(參考版)

2025-01-11 06:35本頁面
  

【正文】 ? 掌握一些必要的食品安全常識。 22 消費者自我保護 ? 食物多樣化。 ? 民間建立科學(xué)的信息平臺。其結(jié)果是消費者對食品安全過度擔(dān)心,影響了政府的公信力,不利于食品安全問題的解決。 ? 權(quán)威專家不愿意面對媒體。 ? 缺乏獨立的民間風(fēng)險交流平臺。 16 對食品安全問題的誤解 (消費者、政府 ) ? 消費者要求“零”風(fēng)險 ? 過于重視化學(xué)性污染,而忽視食源性疾病 ? 籠統(tǒng)地把假冒偽劣與食品安全劃等號 ? 致癌物污染的食品 = 致癌食品 ? 不合格食品 = 有毒食品 ? 崇尚“回歸自然”(有機食品和綠色食品) 17 風(fēng)險交流是我國當(dāng)前實施風(fēng)險分析框架的薄弱環(huán)節(jié) ? 消費者擔(dān)心缺乏科學(xué)根據(jù),信息嚴(yán)重不對稱。 ? 就沒有豐富的食品種類,而且品質(zhì)優(yōu)良、保質(zhì)期長、口感好營養(yǎng)及價值高。 ? 根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計,發(fā)達(dá)國家食源性疾病的漏報率在 90%以上,而發(fā)展中國家則為95%以上,以此推論我國目前掌握的食品中毒數(shù)據(jù)僅為實際發(fā)生的食源性疾病的“冰山一角” 11 我國食品安全總體情況是好的,但存在問題不容忽視 ? 微生物引起的食源性疾病 ? 化學(xué)性污染(農(nóng)殘、獸殘、重金屬、天然
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