科學(xué)合理飲食ppt課件(參考版)
2025-05-05 07:19本頁面
【正文】 肥胖病人：可選擇蘿卜、豆角、韭菜、冬瓜、黃瓜、小白菜、油菜、萵苣等。 ④有針對性地購買 在選購蔬菜時，可以根據(jù)家人健康的實際情況有針對性地選購。 ③注意合理搭配 一般每天應(yīng)選食 3種左右的蔬菜，并注意各類蔬菜及深色、淺色蔬菜的搭配。 ②要揀新鮮的買 蔬菜新鮮與否，不僅與其中某些營養(yǎng)素，特別是維生素 C含量多少有關(guān)，而且還能避免某些有害物質(zhì)對人體健康的損害。這種做法不僅會使人覺得飲食單調(diào)乏味，而且也不符合人體健康的需求。飯后宜適當(dāng)活動，有利于促進(jìn)消化，健康長壽。“飽食即臥，乃生百病”。早餐應(yīng)占全天總熱量的 30%―40% ，不能馬虎了事，質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，便于提供一天充足的能量。狼吞虎咽下肚后不易消化，容易產(chǎn)生飽脹感。 吃得慢一點(diǎn) 。粥最利于老人食用。 飲食熱一點(diǎn) 。食物應(yīng)做得爛一些、細(xì)一些、軟一些，以利消化。老年人的味覺減退，食欲較差，所以做菜時應(yīng)適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料，盡量做得香一些。每天主副食品不應(yīng)少于 10種。 品種雜一點(diǎn) 。鹽吃多了會加重心、腎負(fù)擔(dān)，引起血管硬化。每人每天都應(yīng)吃不少于 250克的蔬菜。 蔬菜多一點(diǎn) 。飲食搭配應(yīng)滿足人體蛋白質(zhì)特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)需求。特別是老年人，進(jìn)食量比年輕時要減少 10%―20% 。 科學(xué)合理飲食的幾個點(diǎn)點(diǎn) 數(shù)量少一點(diǎn) 。維生素的含量以維生素 B族較高。番茄中維生素 C的含量相當(dāng)豐富，南瓜中含有賴氨酸、亮氨酸，苦瓜中含有苦瓜苷、 5羥色胺和多種氨基酸，茄子中含有特別豐富的維生素 P。 瓜茄類蔬菜 主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子等。這類蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食。 其他包括芽菜類、水生 菜、食用菌類和野生蔬菜等等，其營養(yǎng)價值 各有不同。白菜、芥菜、甘藍(lán)等也是人 們喜歡的蔬菜。 如何科學(xué)合理飲食 四季膳食 蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和其他等五大類。古人云：“三日可無肉，日菜不可無。另外，應(yīng)特別注意吃綠葉蔬菜、豆芽、蘿卜等，以補(bǔ)充維生素的不足，調(diào)味品可多選用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等。如牛肉、羊肉、棗、桂圓、板栗等。 冬季 （冬寒） 冬季氣候寒冷，膳食應(yīng)有充足的熱能，以抵御嚴(yán)寒。膳食調(diào)配上，應(yīng)注意品種多樣化，使各種食物比例適當(dāng)。 如何科學(xué)合理飲食 四季膳食 秋季 （秋涼） 秋季天高氣爽，氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，此時宜食生津食品，以防止秋燥。同時，可多吃些消暑的綠豆和各類新鮮蔬菜，如茄果類、豆類、瓜類，特別是冬瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜等。另外，應(yīng)少吃刺激性強(qiáng)的辛辣食物，更不要喝度數(shù)高的烈性酒。春季蔬菜品種增多，此時，應(yīng)多吃一些綠葉蔬菜，如小白菜、油麥菜、莧菜、包心菜
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