【正文】 這本書和上一本內(nèi)容完全一樣，但前者文字顏色為 綠色， 字號大一些，后者為 黑色； 前者提供了數(shù)百篇學術(shù)文獻，后者把文獻刪了。 ? T. Colin Campbell amp。 《 楞伽經(jīng) 》 卷四 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 參考文獻 ? T. Colin Campbell amp。亦不教人，以大悲前行故，視一切眾生，猶如一子。今于此經(jīng)，一切種，一切時，開除方便，一切悉斷。大慧，亦無不教，不求不想，而有魚肉。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞伽經(jīng)（續(xù)） 復(fù)次大慧，過去有王，名師子蘇陀娑，食種種肉，遂至食人，臣民不堪，即便謀反，斷其俸祿，以食肉者，有如是過故，不應(yīng)食肉；復(fù)次大慧，凡諸殺者，為財利故，殺生屠販，彼諸愚癡食肉眾生，以錢為網(wǎng)，而捕諸肉。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞伽經(jīng) 有無量因緣不應(yīng)食肉，然我今當為汝略說。 《 楞嚴經(jīng) 》 卷七 注：所謂“五辛”即蔥、蒜、韭菜、薤、興渠。修菩提者永斷五辛。受魔福盡，墮無間獄。大力魔王得其方便，現(xiàn)作佛身，來為說法，非毀禁戒，贊淫怒癡。長無利益。常與鬼住。十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。 是五種辛，熟食發(fā)淫，生啖增恚。一切眾生，食甘故生，食毒故死。是故佛說一切眾生皆依食住。如是世界十二類生，不能自全，依四食住。不如此說，即波旬說。必使身心，于諸眾生若身身分，身心二涂，不服不食，我說是人真解脫者。何以故？服其身分，皆為彼緣。若諸比丘，不服東方絲綿絹帛，及是此土靴履裘毳， 乳酪醍醐。 清凈比丘及諸菩薩，于歧路行，不蹋生草，況以手拔。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞嚴經(jīng)（續(xù) 1） 是故阿難。 汝教世人修三摩地，次斷殺生。 是食肉人，縱得心開似三摩地，皆大羅剎，報終必沉生死苦海，非佛弟子。奈何如來滅度之后，食眾生肉，名為釋子。汝婆羅門，地多蒸濕，加以砂石，草菜不生。我令比丘食五凈肉。我滅度后末法之中，多此鬼神，熾盛世間，自言食肉得菩提路。彼諸鬼神亦有徒眾。中品則為飛行夜叉諸鬼帥等。如不斷殺，必落神道。殺心不除，塵不可出。又諸世界六道眾生，其心不殺，則不隨其生死相續(xù)。 老百姓很可憐，沒有機會得到真實的信息，或者沒有能力判斷信息的真實性。本書引用的 成百上千的來自學術(shù)期刊的論文 都指向一個共同的結(jié)論：動物食品不利于或至少無益于健康，植物食品有利于健康。 流行雜志上的文章誰寫的？代表誰的利益？ 原來是某些石油公司， 只要在科學結(jié)論后面加上“爭議”二字，就能模糊大眾的視線，從中混水摸魚，至于地球的命運，人類的命運，哪有眼前的利潤來得重要。美國政府已經(jīng)立法限制香煙和酒品公司向兒童推銷他們的產(chǎn)品，但為什么我們會忽視食品行業(yè)的同樣行徑？（ 292頁） Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 我們平時的信息、觀念哪里來？一般是流行的雜志，很少是學術(shù)期刊。 芳芳：我發(fā)現(xiàn)這本書與 《 無毒一身輕 》 的作者林光常教授的觀點是非常一致的，牛奶和肉類是會讓我們的健康付出深重代價的食品，現(xiàn)代人的健康似乎在倒退，一年中聽到我們公司兩個同事有癌癥，發(fā)現(xiàn) 疾病真的是瞬間讓我們傾家蕩產(chǎn)，我們真的要為健康了解更多的真相，推薦它，真是一本權(quán)威的好書?。?！ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 也許最糟糕的是， 當產(chǎn)品與嚴重的健康問題聯(lián)系到一起時，行業(yè)組織會利用一切手段破壞有關(guān)的科學證據(jù)。就像殺人必定償命一樣，誰都應(yīng)該懂的，但千百年來還是不斷有人去殺人然后被殺。況且，即使有人解釋了其中的規(guī)律，但只要涉及到足夠高深的智慧，能夠理解的就只會是少數(shù)人。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評論：我該相信誰？（續(xù) 8） 某甲：如果牛奶果然有害健康，人們早就應(yīng)該知道不吃牛奶了！ 點評：蘋果從樹上落下來幾千萬億年，只有牛頓發(fā)現(xiàn)了萬有引力；我們每天都在生產(chǎn)與消費，卻需要經(jīng)濟學家來洞察經(jīng)濟學規(guī)律。某甲和我們所有的人一樣，沒有辦法通過身邊的人喝牛奶在短期內(nèi)看清牛奶對健康將產(chǎn)生哪些后果，即使有了足夠長的時間，又不能從眾多影響因素中分解出牛奶的影響。但是要明白，某甲身邊的這幾個人是否能夠代表典型的日本人喝牛奶的數(shù)量？即使能夠代表，根據(jù) 《 中國健康調(diào)查報告 》 的數(shù)據(jù)，日本人喝的牛奶相對于其他西方發(fā)達國家還是少的。 Love of . food shortening Okinawans’ lives / Life expectancy among islands’ young men takes a big dive 美式飲食縮短沖繩島居民壽命 /島上年輕男性壽命預(yù)期大幅下降 April 04, 2022 | By Norimitsu Onishi, New York Times Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評論：我該相信誰？（續(xù) 7） 某甲：太偏激了，我身邊的日本人牛奶喝得可多了。 “ 日本戰(zhàn)后因為喝牛奶身高提高不少 ” ，可能是對的，但日本人還吃魚類、紫菜什么的，里面都富含鈣，除非能夠證明其他因素跟長高沒有關(guān)系，否則 不能簡單地下結(jié)論說長高跟牛奶喝得多有關(guān)。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評論：我該相信誰？（續(xù) 6） 某甲：為什么別國政府都鼓勵喝牛奶呢？而且確實他們國家的小孩喝過牛奶之后身體很健康，特別是日本，戰(zhàn)后因為喝牛奶，身高提高不少。如果說科學研究方法很煩人，可以撇開科學談?wù)勑叛?。有些研究方法貌似不錯結(jié)論卻有誤，有些研究方法有瑕疵結(jié)論卻很好，于是才有了 “ 外行看熱鬧、內(nèi)行看門道 ” 的說法。 某甲：本書的研究方法還是有瑕疵的。 《 中國健康調(diào)查報告 》 使用的調(diào)查統(tǒng)計分析方法，保證取樣的代表性，就能從眾多因素中分析出哪些因素之間具有相關(guān)；在實驗過程中，通過排除其他因素的影響，保證影響健康的只有食物，然后測定健康狀況，就能把健康狀況歸因于食物。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評論：我該相信誰？（續(xù) 5） 某甲：你說素食有益健康，我兩個朋友一個素食卻身體很差，一個肉食卻身體很好？ 點評：影響健康的因素很多。 第二、即使我們觀測所得沒有歪曲事實，還得保證我們獲得的樣本具有代表性。 “ 沒見有多少得癌癥死的 ” ，是誰何時在什么地方通過什么方式觀測得到的這個結(jié)論？觀測應(yīng)該具有信度和效度。 “ 外國人把牛奶當水喝 ” ，請問外國人指哪些外國人？非洲人？還是美國人？ “ 也沒見有多少得癌癥死的 ” ，你怎么知道的？需要關(guān)注兩個問題： 第一、事實與被觀測到的事實不是一回事。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評論：我該相信誰？（續(xù) 4） 某甲：屁，外國人把牛奶當水喝，也沒見有多少得癌癥死的！有能耐你別吃飯了！ 點評：魯迅說過，污辱和謾罵不是戰(zhàn)斗。在不理解時，有福分的人，會相信正確的而遠離錯誤的；沒有福分的人，會相信錯誤的而遠離正確的。理性的態(tài)度是保持中立，不輕言信與不信，然后繼續(xù)搜集資料。如果理解了某一觀點何以正確或不正確而采取的信與不信就是理性，如果不理解就信與不信就是迷信。 點評：某甲使用了一個詞 “ 相信 ” 。事實上，不要等到明天，現(xiàn)在的自來水就有問題了！所以很多家庭安裝了過濾器。實驗中的影響未必是“可觀測的”，沒有觀測到不代表沒有副作用，這要看觀測的手段是否先進、精準，把任何一點病變都觀測到。什么東西吃多了都不好 點評： “ 過量 ” 需要量化。 “ 但是動物性脂肪什么的還是需要攝入的 …” ，可見我們很多都是被各種觀點、習慣推動，雖然沒有根據(jù)，還是堅持不舍。某甲擔心作者堅持素食未必就對卻拼命搜集對自己有利的資料來佐證自己的觀點和行動。唯一需要注意的是：同學有愛心還要有智慧，如果他的知識結(jié)構(gòu)不夠全面、對最新研究結(jié)果不了解，就不可能告知真相。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評論：我該相信誰？（續(xù) 1） 某甲：西方哲學指引下發(fā)展的科學體系唯一的目的就推翻之前的 “ 科學 ” ，所以，這些東西都別太信，按照我們自己以前的生活方式走就行 某乙：這人真是吃飽撐的，什么營養(yǎng)學家，一天一個說法，都聽他們的，人就不要活了 點評：科學在闡釋機理方面可能不斷推陳出新，但 “ 中國調(diào)查報告 ” 是就飲食結(jié)構(gòu)（原因）、疾病發(fā)生情況（最終結(jié)果）等進行相關(guān)性分析，不涉及中間過程的作用機理，因此談不上推陳出新，結(jié)論具有終極性。由于本研究采用了調(diào)查、實驗并采用了統(tǒng)計分析處理結(jié)果，只要具有統(tǒng)計學知識，理解起來就容易多了；另外，本書引用了成百上千篇來自科學期刊的論文，這些論文都經(jīng)過同行評審，且結(jié)論具有一致性。 某甲：咋會這樣，前幾天我還看到對人類最有益的五大食物中有牛奶，不知道該信哪個了 …… 點評： 《 中國健康調(diào)查報告 》 結(jié)論是真的嗎？可信嗎？的確，我們大多數(shù)人似乎對此喪失了判斷能力。 點評：的確， 《 中國健康調(diào)查報告 》 一書披露的結(jié)果幾乎完全違背常識，可謂石破天驚！我們一直以為魚肉蛋奶是營養(yǎng)的標志，沒想到卻是健康的殺手。生活的各個方面是密不可分的，互相關(guān)聯(lián)的。 原則七：對某種慢性疾病有益的營養(yǎng)，對全身健康同樣有益。他們將攝入的熱量以體熱的方式揮發(fā)出來，而不是累積起來變成脂肪（ 141頁）。 素食者攝入的熱量與食肉者相差無幾或者還要更多，但是他們的體重卻要輕一些。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 營養(yǎng)素 植物性食物 * 動物性食物 ** 膽固醇（毫克） — 137 脂肪（克） 4 36 蛋白質(zhì)（克） 33 34 Β胡蘿卜素（微克） 29,919 17 膳食纖維（克） 31 — 維生素 C（毫克） 293 4 葉酸（微克） 1168 4 維生素 E（毫克 ATE） 11 鐵（毫克） 20 2 鎂（毫克） 548 51 鈣（毫克） 545 252 植物性食物和動物性食物營養(yǎng)素構(gòu)成的比較（每 500卡能量） *等量的土豆、菠菜、利馬豆、豌豆和西紅柿 **等量的牛肉、豬肉、雞肉和全脂牛奶（ 232頁） Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 類別 食物名稱 蛋白質(zhì) (克 ) 脂肪 (克 ) 碳水化合物 (克 ) 熱量 (千卡 ) 無機鹽類 (克 ) 鈣 (毫克 ) 磷 (毫克 ) 鐵 (毫克 ) 谷 類 大米 79 351 10 100 小米 77 362 21 240 高粱米 78 385 17 230 玉署黍 73 365 22 210 大麥仁 66 326 43 400 面粉 70 339 22 180 干 豆 類 黃豆（大豆） 25 413 320 570 青豆 30 434 240 530 黑豆 19 384 250 450 赤小豆 58 318 67 305 綠豆 59 332 34 222 花豇豆 58 341 100 456 豌豆 58 339 57 225 蠶豆 49 318 71 340 鮮 豆 類 青扁豆莢（鵲豆） 6 38 132 77 白扁豆莢（刀子豆） 5 36 81 68 四季豆（蕓豆） 4 31 66 49 豌豆（準豆、小寒豆） 12 80 13 90 蠶豆（