蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(4)(參考版)
2025-05-05 05:27本頁(yè)面
【正文】 這就是卷發(fā)行業(yè)的生化基礎(chǔ)。 卷發(fā) (燙發(fā) )的生物化學(xué)基礎(chǔ) ? 永久性卷發(fā) (燙發(fā) )是一項(xiàng)生物化學(xué)工程(biochemical engineering),?角蛋白在濕熱條件下可以伸展轉(zhuǎn)變?yōu)??構(gòu)象，但在冷卻干燥時(shí)又可自發(fā)地恢復(fù)原狀。 胎兒血紅蛋白 ? 胎兒血紅蛋白 HbF(α 2γ 2)與 O2的親和力明顯高于成人的 HbA，這顯然有利于它們從母體的胎盤(pán) (氧分壓大大低于肺 )中獲取O2。 ? 機(jī)理：氫離子與血紅蛋白結(jié)合利于構(gòu)成 T態(tài)的鹽橋形成，從而使 O2釋放；在肺部由于 O2分壓較高，促進(jìn) O2和血紅蛋白的結(jié)合，打斷鹽橋，使得氫離子和 CO2釋放。實(shí)例：在高山上；肺氣腫病人；儲(chǔ)藏血液。 BPG濃度越大， O2的釋放量越多。 BPG（2，3二磷酸甘油酸） 降低血紅蛋白對(duì)氧氣的親和力從而 促進(jìn)氧從血紅蛋白釋放，以供應(yīng)機(jī) 體組織需要 BPG是血紅蛋白的別構(gòu)效應(yīng)物 與 ?亞基 的結(jié)合部位： Val1?NH3+ Lys82?NH3+ His143咪唑基 BPG的影響： BPG降低血紅蛋白親氧能力的重要生理意義： BPG是紅細(xì)胞中存在的糖代謝中間產(chǎn)物。 質(zhì)子濃度對(duì)血紅蛋白與 O2親和力的影響 ? CO2能夠與珠蛋白的 N端去質(zhì)子化的氨基可逆地反應(yīng)形成氨基甲酸血紅蛋白也釋放出質(zhì)子，從而產(chǎn)生波爾效應(yīng) 。當(dāng)氧氣與 Hb結(jié)合以后，質(zhì)子發(fā)生解離。與波爾效應(yīng)相關(guān)的基團(tuán)有?亞基的 N端氨基、 ?亞基的His122的咪唑基以及 ?亞基的His146咪唑基。 肌紅蛋白 血紅蛋白 波爾效應(yīng) ? 1914年， ， H+和CO2對(duì) Hb的氧合的影響是降低Hb與氧氣親和力，即 H+和 CO2促進(jìn) Hb釋放 O2，這樣的效應(yīng)被稱(chēng)為 波爾效應(yīng) 。從而其氧結(jié)合曲線(xiàn)呈現(xiàn) S形。 *此外，每條 ?鏈的AspFG1和 HisHC3間有鹽鍵 。 ?鏈：兩個(gè)。 去氧血紅蛋白中各亞基間鹽鍵： 8個(gè) 去氧血紅蛋白中亞基間鹽鍵 *8個(gè)鹽鍵有 6個(gè)處于不同亞基間。在去氧血紅蛋白中這些 Tyr殘基的酚 OH與 ValFG5提供的肽 C=O形成氫鍵。 血紅蛋白的 T態(tài)和 R態(tài) ? T 態(tài) = 與氧氣結(jié)合的親和力低 ? R 態(tài) = 與氧氣結(jié)合的親和力高 T 態(tài) R 態(tài) 亞基 T態(tài) R態(tài)引起的結(jié)果 *氧與一個(gè)處于 T態(tài)的血紅蛋白亞基結(jié)合將引發(fā)構(gòu)象由 T態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)?R態(tài)，此時(shí)穩(wěn)定 T態(tài)的那些相互作用被斷裂，亞基 C末端處于完全自由旋轉(zhuǎn)狀態(tài)。 *當(dāng)與氧結(jié)合后， Fe(‖) 將被拉回卟啉環(huán)平面，卟啉環(huán)變成平面，同時(shí)牽動(dòng) HisF8，并進(jìn)而引起 F螺旋和拐彎 EF和 FG的位移。 血紅蛋白的結(jié)構(gòu)（ 2） 血紅
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